日本酒の選びかた
日本酒には数々の種類と味があります。その数は2万種類を超えてるといわれています。初心者にとってどの日本酒が自分にあっているのか、どの日本酒が美味しいのか、わからないと思います。今回は選び方とおすすめの日本酒を紹介したいと思います。
日本酒の種類
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日本酒の種類は大まかに、醸造酒と純米酒の2種類があります。純米酒は米と米こうじのみで作られたお酒のことで、醸造酒は醸造アルコールが含まれたお酒です。基本的に、純米酒は濃い口で甘めになることが多く、醸造酒は薄口で辛めになることが多いです。
醸造アルコールとは
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醸造アルコールとは、濃いめの焼酎のことで、主に日本酒のアルコール度数調整や、味の調整に使われます。
香りと味わいの種類
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数年に渡り21,000種を利き酒し、日本酒を香りと味わいで4つのタイプに分類しているのがこちらのエントリー。大吟醸酒系や吟醸酒系は香りの高い「薫酒（くんしゅ）」、長期熟成された古酒系のお酒は「熟酒（じゅくしゅ）」、普通酒系や生酒系は軽快でなめらかな「爽酒（そうしゅ）」、純米酒などはコクのある「醇酒（じゅんしゅ）」にあたるそうです。
吟醸とは
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「 吟醸 」と名の付く酒は、「吟醸造り」をした酒で、吟味して醸造することをいいます。 伝統的に、よりよく精米した白米を低温でゆっくり発酵させ、粕の割合を高くし、特有な芳香（吟香）を有するように醸造することをいいます。
おすすめな日本酒１甘いお酒が好きな方「鳳凰美田」
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鳳凰美田はとてもフルーティーな味わいのある銘柄です。栃木のお酒で、カクテル間隔で日本酒を楽しみたい人にはおすすめなお酒です。メロンのようなイチゴのような風味のある味わいが楽しめます。日本酒初心者の人にとっても飲みやすいお酒として人気が高いです。
この鳳凰美田めっちゃ飲みやすい‼️
— いのたつ (@inotsu9) February 21, 2018
おいしい日本酒が飲めて幸せ～🎵🍀 pic.twitter.com/vU2yzkUij0
鳳凰美田 芳（かんばし）
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旨い！物凄くシンプルに日本酒の美味さを伝えてくれます。 マジメに丁寧にシンプルに作った素直に美味しい酒です。 決して強くは無いですがほのかな香りパイナップル系、冷酒にて口に含むと。ふんわり甘さ。米の旨味を伝えてくれますそのまま酸でスッと切れて次の一杯を誘います。 派手さは全く無いですが。うんうん、日本酒ってやっぱり美味いよねと堅実に伝えてくれました。笑 個人的に最近、変化球な物ばかり飲んでいたので尚更のこと落ち着きます。この味笑 ストレート投げて来ましたね〜って感じ。 知らない酒に挑戦してあれ、うーんちょっとがっかりみたいなのをやると、次を買うときはやけに慎重になります。笑
こちらの鳳凰美田 芳 という銘柄もすごくおいしく人気があります。是非飲んでみてください。引用文はこの日本酒を飲んだ方の口コミです。
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おすすめな日本酒２低アルコールで飲みやすい「賀茂金秀 特別純米 13」
引用: http://image1.shopserve.jp/yamatoya-e.com/pic-labo/phw0_IMG_2767.jpg
こちらの銘柄は低アルコールで飲みやすいお酒です。初心者の方でもスイスイ飲めてしまいます。低アルコールの日本酒は味わいや旨味も薄くなってしまうことがありますが、このお酒は低アルコールでも旨味を薄くならないような工夫がされています。そのため、飲みやすく、飲み疲れもしないためお酒が苦手な人、お酒が弱い人でもおすすめできます。
なかなか流通しない賀茂金秀を買ってきました。特別純米酒13。原酒なのにアルコール度数13度。生酒のためか、ピリピリと超微発泡で舌触りに変化あり。すっきりとした飲み口。芳醇な香りも重なり食事によく合う。 pic.twitter.com/9KGpNUCFOR
— ゆですいか (@yudesuika) December 16, 2017
おすすめな日本酒３辛口のお酒が好きな人に「宝剣」
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こちらの銘柄は辛口のお酒として名の通っている日本酒です。ただし、一言で辛口といってもいろいろと種類があります。どっしりと重みのある辛口なのか、軽くスッとキレる後味を感じるような辛口なのか、そのどちらも感じることのできる辛口がこちらの銘柄です。辛口の日本酒が好きと言う方に贈り物としても良いですし、とりあえず辛口の日本酒が飲んでみたいという初心者の方にもおすすめできます。バランスも良いため、すごく飲みやすいお酒でもあります。
広島県の宝剣酒造さんの【寶剱】限定辛口
— アゲハ (@engaaebaaou) February 12, 2018
宝剣とはヤスリの生産量が一位で、刀鍛冶も多くいたからついた名だそうです。
辛口でスッとしているが最後に甘味がふわっとくる美味しい日本酒です。#寶剱#アゲハ酒 pic.twitter.com/0AkQzS57X7
おすすめな日本酒４ワイン好きが選ぶお酒「醸し人九平次」
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こちらの銘柄は愛知県のお酒です。この蔵元はミシュランガイドの三ツ星レストランのワインリストに並ぶほど、国外でも活躍している蔵元です。特徴的なのは、その酸味とフルーティーな味わいのある甘みです。そのあとしっかりと、米の味を感じさせる苦みもありスッとキレていくような後味を楽しめるお酒です。とても飲みやすいお酒でおすすめです。
醸し人九平次 純米大吟醸 別誂
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澄んだ上品な味だった気がする 美味しかったのは覚えてる 今後の参考に酒造さんのHPから “アンデスメロン、洋ナシ、リンゴの皮の香り。 ほのかにライチや木の葉、ヒノキの香り ホワイトチョコの甘みに、ミカンの皮の白い部分の様なほのかな渋みを感じます 透明感がありながらもクリーミーでリッチ” 1合￥1800
おすすめな日本酒５身近で手に入りやすいお酒「澪」
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コンビニで手軽に手に入る日本酒で知名度の高いお酒と言えば、こちらの澪という日本酒。スパークリングでアルコール度数も５％の為、女性にも人気な日本酒です。
おいしっしっおいしっしっ🐰💞
— ❦ニ華(にか)@ニはカタカナ(怠) (@khana_87) February 25, 2018
旅する氷結美味しい！！サングリアおきに(´,,・ω・,,｀)
しいちゃんがよく飲んでる澪飲んでみてる！！美味しい！！優しい日本酒😭こんな優しいのはじめて😭() pic.twitter.com/xEvMX5oXXQ
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おすすめな日本酒６クセのあるお酒が好きな人に「舞美人」
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こちらの銘柄はとにかくクセの強いお酒です。お酢のような香りを放ち独特の強い酸味を持津お酒で、飲みやすいお酒を飲みたい人におすすめというよりは、クセの強いお酒を飲みたいという人におすすめのお酒です。この銘柄の中で「舞美人SanQ」という銘柄は特にクセが強いです。変わった独特感のある日本酒が飲みたい方におすすめです。
おすすめな日本酒７オールマイティなお酒「新政№６」
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新政の中でもこの№6という銘柄はおすすめです。オールマイティで日本酒好きの人ならだれでも知っているような知名度の高い銘柄です。酸味から入り後味は甘みもありすっきりキレていくような味わいです。贈り物としてもとても喜ばれるお酒です。初心者の方にもおすすめできます。
新政No6 typeX ほのかな酸味が心地よい
— えつじ (@e_peer12) February 5, 2018
ロ万 あまみとコク、ツマミはいらない pic.twitter.com/GbGqRWYNlj
おすすめな日本酒８「伯楽星」
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こちらの銘柄はとにかく飲みやすい日本酒でおすすめです。究極の食中酒を目指しているお酒でもあります。メロンのような甘みがあり後味もすっきりしています。料理を選ばないお酒として人気が高くとてもおすすめしたい日本酒です。初心者の方で、食事と合わせたいと思っている人はこのお酒はとてもいいのではないでしょうか？
伯楽星 純米吟醸
— The Bongolian (@hamada61711) February 13, 2018
究極の食中酒らしい
たしかにね pic.twitter.com/Qkvr6La4j7
おすすめな日本酒９甘く飲みやすいお酒「風の森」
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こちらの銘柄は、フルーティーな味わいと香りが楽しめる日本酒です。まろやかで、とても飲みやすく初心者の方でもスイスイ飲めてしまうお酒です。発砲感もありとても楽しめるお酒だと思います！
【風の森】日本酒
— 真昼【✿*ﾟ】HK❀@アイコン企画中 (@___mahiru_) February 26, 2018
めっちゃ呑みやすいし
色んなサプライズがあって楽しい！
香りもいいけど、
開けてすぐしか楽しめない音とシュワシュワ感。
これらが最高に最高過ぎる！！(語彙力)
おすすめしたいのであげときます🌳🍃#風の森 pic.twitter.com/6tN7f9XVlp
おすすめな日本酒１０「雁木（がんぎ）」
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こちらの銘柄は山口県のお酒です。ものすごく飲みやすいお酒で、スイスイ飲める感じです。香りはあまり強くないですが、キレの良いお酒です。スッキリとした味わいがあり、澄み渡るようなきれいさを持っているお酒です。初心者の方にもおすすめできるとても人気のある日本酒です。
おすすめな日本酒１１「梵」
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こちらの銘柄もスッキリとした味わいが特徴の日本酒です。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2016で最高金賞を受賞した経歴も持つお酒でもあります。とても知名度も高く初心者にもおすすめできる飲みやすい日本酒です。
梵 しぼりたて 初雪
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おすすめな日本酒１２天狗舞
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こちらの銘柄は濃い味の料理にも負けない、しっかりとした酸味と辛みのあるお酒です。お手軽にコンビニなどでも入手できます。日本酒初心者にもおすすめできる人気の日本酒です。
車多酒造さんの天狗舞山廃純米大吟醸。グラスに入れた時点で漂ってくる心地よい香り。すっきりとした飲み口からフルーティな甘みに移ろう。余韻が素晴らしい。料理を美味しくしてくれる。 pic.twitter.com/LsvGEJZEsl
— らみあ(の巣)@EXの三人復活 (@Ramia_OMY) February 24, 2018
おすすめな日本酒１３「夜明け前」
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こちらの銘柄はワイングラスでものめるお酒です。白ワインのようなフルーティな味わいを楽しめます。スッキリとした味わいで料理にも合いますよ。飲みやすいので初心者の方にもおすすめです。ただし、ワインと言われて出されても日本酒とわからないほどワイン感があります。
おすすめな日本酒１４「黒龍」
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こちらの銘柄はフルーティな味わいを感じさせつつも、後味がスッとキレていくような感じを楽しませてくれるお酒です。甘すぎず辛すぎずでバランスもとれていて、初心者の方にも飲みやすくおすすめできるお酒になってます。最初の飲み口はさらっとしており、最後はアルコールがカッと効いてくるような味をお楽しみできるのではないでしょうか。
今日のお酒
— ウルズ (@arx7uruzu) February 26, 2018
日本酒「黒龍」
割と知られてる日本酒
結構好きな日本酒です pic.twitter.com/1crscqjuJD
黒龍 純米吟醸 垂れ口
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口にいれるとピリッと辛味が口を占領します。 でも、すぐに辛みが口から消え、甘味が沸き上がってきます。 呑みおわって時間が経つと辛味と香りが口のなかに沸き上がる。 とっても不思議な感じになりました！ これもまた美味しすぎるお酒で、幸せになっちゃいました！ うまいっす！
おすすめな日本酒１５「酔鯨（すいげい）」
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こちらの銘柄は高知のお酒です。ピリッとした辛口の味わいが特徴的ですが、とても飲みやすいお酒です。後味にくる米のコクも感じられ、とても美味しいです。日本酒初心者の方にもおすすめできるお酒です。お刺身や海鮮ものによく合うお酒として知られています。
おすすめな日本酒１６「獺祭（だっさい）」
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こちらの銘柄は日本で一番有名な日本酒といっても過言ではありません。とても飲みやすくとても美味しいお酒です。高価なお酒でなかなか手の付けられないお酒ではありますが、それだけの価値を感じられるとおもいます。香りはとてもフルーティーで、とにかく飲みやすく料理も選ばないですが、魚料理が合うのではないでしょうか。初心者の方も一度飲んでいただきたいお酒です。安倍総理の出身地である山口県のお酒ということもあってか、アメリカ大統領などにもプレゼントされるお酒だそうです。
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おすすめな日本酒１７「七賢」
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こちらの銘柄は、華やかな香りと味が楽しめるお酒です。後味はスーッと米のコクと苦みが感じられ、甘みもちょっと感じることができます。女性にも人気のお酒です。初心者の方にもおすすめしたい日本酒です。
七賢スパークリング
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こちらはスパークリングの七賢。女性に人気の高い日本酒です。
おすすめな日本酒１８「貴」
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こちらの銘柄は食中酒としてとてもぴったりなお酒としておすすめさせていただきます。味はお米のコクと旨味がすごく感じられる日本酒で、どんな料理にも合ってくれると感じます。料理のお供に一本はあってほしい、おすすめの日本酒です。
おすすめな日本酒１９「黒松剣菱」
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日本酒本来の味を感じさせてくれるようなお酒です。昔の日本酒といったイメージで、少し辛みがあります。しかしどっしりとした感じの旨味とコクがあるため、ファンの方も多いはず。初心者の方にもおすすめしたい一品です。魚料理などにも合います。
おすすめな日本酒２０「而今 （じこん）」
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こちらも有名なお酒です。大阪や東京などの地酒専門店から一気に人気が広がった銘柄です。パイナップル感を感じさせるフルーティーな香りと味を楽しめるお酒です。とても透明感があり、スイスイお酒が進んでしまうぐらいです。とても美味しいと感じることができるでしょう。初心者の方にも是非おすすめしたい日本酒ですね。
まとめ
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いかがでしたでしょうか？初心者の方は、どれが美味しいのか、どれが最初に飲むべきなのかと考えてしまいますが、自分にあった日本酒を見つけていくのも日本酒を楽しく飲む飲み方であると思います。この記事を少しでも参考にしていただいて、飲んでみたいなと思っていただけたなら幸いです。皆さんにとって日本酒が人生の楽しみの一つになると良いですね。
お酒を選ぶうえで参考になる画像です。このタイプからお酒を選んでみてもいいですね。また画像からわかるように、それぞれにあったグラスも紹介されています。参考にしてみてください。