クロアチアにクロアチア料理はない
クロアチア料理を一言で表すことはできない
クロアチアは歴史的や地理的な関係上周辺の国々の影響を受けてきたからです。ハンガリ－、トルコ、イタリア、オ－ストリアなどの国々の食文化の影響を受けてきたクロアチアの料理は、地域により異なる国のように違いがあります。ですから、これがクロアチア料理だとは簡単には言う事ができません。
●アドリア海沿岸部：イタリア料理（地中海料理）に似たシ－フ－ドを中心とした料理
●内陸部：主にトルコ、オ－ストリア、ハンガリーの影響を受けた肉を中心とした料理
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クロアチアを代表するおいしい有名料理①チェバプチチ
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チェバプチチはクロアチアを代表する最も有名な伝統ある料理です。クロアチアに限らず隣国のボスニア・ヘルツェゴヴィナなどにの、旧ユ－ゴスラビアの国々でも食されています。まさに国民食と言ってもいい過ぎではないでしょう。
香辛料を効かせたひき肉を棒状に丸めて焼いた肉料理です。食べ方としては、薄切りの生玉ねぎと一緒にたべます。安くて、ボリュ－ムがあるので誰からも愛されています。まさしく国民の伝統料理です。
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安い庶民の食べ物ですから、食べるならレストランよりも大衆的な家庭料理店で食べるのがおすすめです。クロアチアに行ったら、いろんな店で食べ比べるのもおすすめです。
クロアチアを代表するおいしい有名料理②ブレク
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ブレクもチェバプチチと同じく、クロアチアや隣接国でも広く食べられている大衆料理です。もともとはトルコ料理ですが、いまではクロアチア料理の伝統料理として知られています。レストランでも、また町のパン屋さんでも気楽に買う事ができる、安くておいしい魅力的な食べ物です。
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ブレクはパイ生地の中にひき肉やチ－ズを入れて渦巻き状に巻いています。しかし、ブレクには決まった形というのはありません。店によっては複数のチ－ズを入れたり、ほうれん草を入れたり、リンゴを入れたりと様々なブレクが存在します。形もまたそれぞれです。
食べ方としましては、そのまま食べても十分においしいですが、クロアチアではテクチ・ヨグルトというプレ－ンの液体ヨ－グルトと一緒に食べているようです。テクチ・ヨグルトはパン屋でも売られています。
クロアチアを代表するおいしい有名料理③ブザラ
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ブザラというのはシチュ－の事です。魚介類を白ワインやニンニクとオリ－ブオイルで煮込んでいます。主役の魚介類はム－ル貝や手長エビなどさまざまです。提供するお店により具材はさまざまですから色んな店で食べてみるのも良いでしょう。それは、シチュ－よりもイタリアの煮込み料理に似ています。
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手長エビのブザラ美味しそうですね。
クロアチアを代表するおいしい有名料理④フジ
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フジというのは、イストラ名物の伝統的なパスタです。薄く延ばした生地をくるっと巻いた筒状をしていて、ふわっとした軽い食感がおいしい一品です。クリ－ムソ－ス和えや、トリュフをあしらえたものが特に人気があります。
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あまり安い料理ではありませんが、この料理を食べたら誰もが幸せになれる伝統的な料理です。クロアチアに行った時は必ず食べたい一品です。おすすめです。
クロアチアを代表するおいしい有名料理⑤タコサラダ
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タコサラダと聞いてすこし驚きましたか？タコはヨ－ロッパの人は嫌いますが、クロアチアでは日本人と同じようにタコを食べるんです。クロアチアのどこのレストランでもメニュ－にあるクロアチアを代表する食べ物です。タコサラダはアドリア海で獲れたタコをオリ－ブオイルでマリネしたもので、野菜などと一緒に盛り付けられています。
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基本的には味付けはハ－ブなどでされていますが、店によって味付けは異なっています。いろんな店の食べ比べもしてみたいですね。
クロアチアを代表するおいしい有名料理⑥ぺカ
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ぺカというのは料理の名前ではなくて、クロアチア伝統の鉄鍋のことです。このぺカのなかにジャガイモやラム肉を入れて蒸し焼きにしたものをぺカと呼びます。蒸し焼きにする具材はタコや魚などの魚介を入れるなど様々のようです。なんとも体が温まりそうで美味しそうですね。
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ぺカはクロアチアの南部の都市ダルマチア地方を代表する伝統的な食べ物です。ダルマチアにはぺカの専門料理店がたくさんあります。
クロアチアを代表するおいしい有名料理⑦ザグレブ風カツレツ
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クロアチアの首都ザグレブ地方で食べられているのが、ザグレブ風カツレツです。形などは店によって様々のようですが、薄い肉を広げてチ－ズやハムを巻いて油で揚げたものです。ナイフを入れて食べるとき溶けたチ－ズが流れ出すのがとても美味しそうですね。
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なにか日本にも良く似た料理がありますね。ちょっと親しみが沸きます。ビ－ルのお供にも最高ですよ。
クロアチアを代表するおいしい有名料理⑧プニェニャ・パプリカ
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プニュニャ・パプリカというのはパプリカの肉詰めのことです。肉団子を巻くキャベツのお漬物（ザワ－クラウト）は基本的には冬の食べ物なので、キャベツの漬物があまり手に入らない夏場は、変わりにパプリカに肉団子を詰めていたそうです。日本にも良く似た食べ物で、ピ－マンの肉詰めがありますね。パプリカはピ－マンほど味に癖がないから食べやすそうですね。
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サルマ（クロアチア風ロ－ルキャベツ）というものがありますが、プニェニャ・パプリカは「サルマの夏版」と呼ぶべき料理です。サルマとプニェニャ・パプリカを食べ比べるのも良いですね。
クロアチアを代表するおいしい有名料理⑨チョルバナッツ
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チョルバナッツはクロアチアの東部・スラボニア地方の郷土料理です。別名「羊飼いのシチュ－」とも呼ばれています。豚肉や牛肉をパプリカパウダ－などのスパイスと一緒にじっくりと煮込んだ、シチュ-のような料理です。食べたら心も体の温まりそうですね。
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付け合せのジャガイモを煮汁と一緒に食べると肉の旨みとジャガイモの甘みが絶妙にマッチして絶品です。豚肉と牛肉はとろけるような柔らかさで病みつきになること間違いなしです。クロアチアに来たなら是非とも食べてもらいたい料理のひとつです。
クロアチアを代表するおいしい有名料理⑩シュカンピ
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シュカンピは手長エビの料理です。エビが大好きな日本人にはぴったりのクロアチア料理のひとつでしょう。手長エビは殻が固くて身が小さいですが、その手長エビをいろいろな料理にアレンジしています。ニンニクやハ－ブを加えて白ワインで煮込んで食べ応えある料理にしています。手長エビはグリルにしてもパスタの具としても多くに利用されています。
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透き通り、静かな綺麗で美しい「アドリア海」で育ったシ－フ－ド、それがシュカンピです。他の欧州諸国に比べて、お手頃な値段で食べることができます。パスタ料理、リゾットどんな料理にもシュカンピは使われています。どれも本当においしい。クロアチアに来られたときは是非とも食べていただきたい料理です。
まとめ
いかがでしたか。クロアチアを代表するおいしい料理をご紹介してきましたが、クロアチア料理の事は理解できましたか？クロアチア料理は周辺の国の影響を受けていることがよく分かりましたよね。ですから、クロアチア料理は周辺の国の料理に良く似ています。独特の料理というのは特にはないようです。ですが、本当に美味しそうな料理ばかりですね。フランス料理みたいにあまり気取ったような料理は見うけられません。値段的にも他のヨ－ロッパの料理よりも比較的安いようです。旅行に行かれた際はたくさん料理をされることをおすすめします。
