カナダ・ドイツ・オーストリアなど限られた国で生産されている「アイスワイン」は、「貴族のためのワイン」といわれるほど貴重で極上な味わいが楽しめるワインです。今回は、そんなアイスワインについて、おすすめの飲み方やおつまみ、東京でアイスワインが楽しめるお店などをご紹介します。

まずは、アイスワインとは何かをご紹介します。

アイスワインとは、凍ったブドウを用いて造られるワインのことをいいます。デザートワインの一種で、デザートの時や食後に楽しむ甘口ワインです。

同じデザートワインの一つ、貴腐ワインと同じく極甘口ですが、貴腐ワインと比べると飲み口がさっぱりとしています。

アイスワインは偶然誕生したものだといわれています。ドイツ・フランコニア地方の農村で寒波による霜に襲われ、凍ってしまった完熟したブドウで、もったいないからとワインを造ってみたところ生まれたのが芳醇な香りと甘さのアイスワンです。

アイスワインは、一般的には白ワインの品種で造られています。天然の甘さのアイスワインは、赤ワインからはできないといわれているためです。しかし、近年カナダで赤ワインの製品化に成功しています。アイスワインは基本的には白ワインが多いようですが、赤ワインが好みだという人にはおすすめです。

アイスワインのおすすめの飲み方を知って、極上の状態でアイスワインを楽しみましょう。

アイスワインを美味しく飲むにはワインの温度が重要です。甘味をすっきり感じられる4℃～8℃に冷やしてください。

室温で保管したワインを1、2時間前に冷蔵庫に冷やすと飲み頃の温度になります。冷やしすぎると香りや風味が閉じこもりアイスワイン本来の美味しさが失われてしまうので注意しましょう。

アイスワインは、グラスに少なめに注ぐようにします。その方がアイスワインの芳醇な香りを楽しむことができます。注ぐ量は、下から3分の1から4分の1程度です。

グラスを軽く回すことで、ワインが空気に触れてより香りを楽しむことができます。

極甘口のアイスワインは、デザートとしても楽しむことができます。アイスクリームやチョコレートなどにアイスワインをかけて食べるのも大人の楽しみ方ができます。

アイスワインに合うおすすめのおつまみをご紹介します。抜群の相性のおつまみでアイスワインをより美味しく堪能しましょう。

アイスワインと一緒に食べるのにおすすめなのは、スイーツです。お店でもアイスワインとスイーツの組み合わせが多いようです。まずアイスワインの組み合わせとして一度試してみる価値はあるでしょう。極甘口のアイスワインと甘いデザートの相性は抜群です。甘くてほろ苦いガナッシュやチョコレート、ビスコッティなどの焼き菓子などどんなスイーツにも合います。

フルーツもアイスワインとよく合います。アイスワインの甘さを邪魔しない程良い甘さのフルーツがおすすめ。熟した桃・メロン・いちじくなどがとくにおすすめです。

ブルーチーズは、ワインに定番のおつまみでもありますが、アイスワインにもよく合うおつまみです。なかでも、クセのあるブルーチーズはアイスワインの味わいが際立つのでおすすめです。

フォアグラは、良い値段がするのでお家でのおつまみとしては一般的ではありませんが、アイスワインによく合うおつまみです。バゲットやクラッカーにフォアグラパテをのせて、アイスワインと一緒に食べると抜群の美味しさです。最近ではファアグラもお手頃なお値段で手に入るものもあるようなので、是非試してみてください。

ヴァインハイマー カペレンベルク シルヴァーナーは、ドイツのラインヘッセンン地方で甘口ワインを得意とするデクスハイマー家によって造られたアイスワインです。柑橘系の爽やかな香りに、ハチミツやキャンディーのようなとろりとした甘み、青リンゴのような酸味が広がる極上のアイスワインです。値段は3000円～4000円程度。ワインの種類：白ワイン

ハイマースハイマー ゾンネンベルク アイスワインは、ドイツのアイスワインです。ラインラントファルツ州品評会金賞を受賞した最上級の甘みを誇る極上アイスワイン。値段は4000円～5000円程度。ワインの種類：白ワイン

ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン 2013は、カナダのオンタリオ州で2軒だけしかないアイスワイン専業のワイナリーです。モンドセレクション最優秀金賞を受賞した実力のアイスワイン。ハニーに始まりピーチのフレーバーが印象的で、マンゴー・アプリコット・パパイヤ・リンゴ洋ナシ・バニラのフレーバーが立ち上がります。濃密で最後にはしっかりとした酸味が現れ味わいを締めるアイスワイン。値段は5000円前後。ワインの種類：白ワイン

ノーザン アイス シグネチャー シリーズ カベルネ フラン アイスワイン[2014]赤は、官能的で芳醇なチェリーやラズベリーのアロマを持つ風味豊かなアイスワインです。フレッシュな果実味と凝縮感を併せ持つバランスの良いヴィンテージ。モンドセレクション3度の最優秀金賞受賞したアイスワイン専門ワイナリーが手がけるアイスワイン。値段は5000円程度。ワインの種類：赤ワイン

おしゃれなアイスワイン、お家で楽しむのも良いですが、おしゃれなお店で本格的な食事とともに本格的なアイスワインを楽しむのも良いですよね。東京でアイスワンが楽しめる店をいくつかご紹介します。

シュタインハウス 銀座店は、東京の銀座にあるドイツビール＆希少ドイツワイン専門店です。フルコースはもちろん、ふらっと1杯飲みもでき、自社輸入のワインやビールを楽しめる大人のドイツレストラン。

【アクセス】東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館 8Ｆ　【お問い合わせ】050-5869-0734

【営業時間】●ランチ　月～金　11:30～14:30（L.O.14:00）　土・日・祝日　11:30～14:30（L.O.14:30）　●ディナー　17:00～23:00（L.O.22:30）

遠藤利三郎商店は、圧倒的なワインの弾数を誇るおしゃれなワインバーです。店名からは想像困難ですが、おしゃれなアイスワインと食事が楽しめます。

【アクセス】東京都墨田区押上1-33-3 【お問い合わせ】03-6657-2127　【営業時間】18:00～24:00　※フードL.O.23:00、ドリンクL.O.23:30

アイスワインのおすすめの飲み方・おつまみとおすすめの白・赤のアイスワイン、東京でアイスワインが楽しめるお店などをご紹介しました。アイスワインは値段もお手頃とはいえませんが、それだけの価値があるワインです。是非おしゃれで極上の味わいのアイスワインの魅力にはまってください。