レモンのお菓子の人気おすすめレシピ8選！【ケーキ・タルト・ゼリー】

レモンお菓子のレシピは人気？

ケーキやタルト、ゼリーなど、さまざまなお菓子がありますが、最近はレモンやはちみつを使ったお菓子がかなり人気です。レモンの酸味がさっぱりとした味になるということでここ最近人気があります。夏の時期ははちみつレモンなどの飲み物も人気ですが、レモンを使ったケーキやタルト、ゼリーなどもかなり人気です。最近では自宅でもさまざまなお菓子を作ることができ、レシピなどが多く掲載されているサイトやアプリなどでも、レモンを使ったお菓子のレシピが多く、いずれも人気があります。今回はそんな中でも、定番のものから簡単にできるおすすめのレモンお菓子のレシピを紹介していきます。

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レモンウォーターの簡単作り方・アレンジレシピも！夏にすっきり！

レモンウォーターの作り方を知っておくことで、かなり役に立ちます。レモンウォーターを作り置きして毎朝飲むだけで体が温まる効果があります。また、ミントやりんごなどを入れてアレンジした作り方もできます。今回はそんなレモンウォーターの作り方などを解説します。

おすすめの人気のレモンお菓子レシピ：レモンケーキ

最初はレモンお菓子のなかでも定番中の定番でもあるレモンケーキから紹介していきます。レモンの風味が強く効いた味は、紅茶などのときのお茶菓子としても非常にぴったりなお菓子となっています。基本的な作り方は通常のケーキと一緒であり、小麦粉や片栗粉などを使用しますが、この生地作りの時点でレモンを入れるのがコツです。生地ができたらいよいよオーブンで焼き上げます。このとき、そのまま焼いていくとケーキの上部が焦げてきてしまうということがあります。そのときはアルミ箔をかぶせてじっくり焼くと、こげることを防ぐことができます。トッピングに輪切りにしたレモンなどを盛り付けるとさらに美味しくなります。

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おすすめの人気のレモンお菓子レシピ：レモンカップケーキ

突然の来客のときにわざわざホールのケーキを焼くのは少々大げさでありますし、何より非常に大変です。そういうときに簡単に造ることができるのが、レモンカップケーキです。ホールケーキであれば大変ですが、カップケーキであれば手軽に作ることができます。こちらも生地を作るときに、レモンの果汁やすりおろしたレモンの皮などを入れるとよいでしょう。後はカップに盛り付けて焼き上げれば、完成です。皮も使用しているため、レモンを余すことなく消費することができるのも大きな利点です。ちょっとしたお菓子を作りたいときや、突然の来客、そして手土産としておすすめな一品です。

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おすすめの人気のレモンお菓子レシピ：レモンタルト

ケーキはちょっと飽きてきたな、と考える人も中にはいるはずです。そのときはレモンタルトに挑戦してみましょう。生地にレモンを入れて焼き上げ、さらにはトッピングとしてレモンとバターを使って作ったフィーリングやアーモンドなどを盛り付けると完成です。特にレモンとアーモンドの相性は抜群であり、レモンのさっぱりとした酸味とアーモンドの香ばしさ、そしてタルト生地のさっくりとした食感は、香り、食感、味、見た目などの要素も相まって、五感で楽しむことができるお菓子となっています。夏の暑い日に紅茶を飲みながらティーパーティーをしたいときにも、レモンタルトはかなりおすすめです。

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おすすめの人気のレモンお菓子レシピ：メレンゲパイ

いかにもいかつそうな見た目ですが、味はさっぱりしているレモンのメレンゲパイについて紹介します。メレンゲパイというのは、実はイギリスが発祥のお菓子だということをご存知でしょうか。作り方としては、先ほどまではレモンの果汁などを入れていましたが、ここではレモン風味のクリームチーズを使います。パイ生地にレモン風味のクリームチーズを敷き詰め、その上から大量のメレンゲをかけます。後はオーブンで焼き上げると完成です。パイ生地のさくさくした食感とレモンの爽やかさ、そしてほんのり甘いメレンゲが絶妙なバランスで取れており、軽い食べ心地で、ご飯が無くても進んでしまうほどの美味しさです。

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おすすめの人気のレモンお菓子レシピ：生姜はちみつクッキー

生姜とレモンとはちみつ、これら3つは非常に仲が良いです。飲み物としてもはちみつレモンで3つがコラボしたりと、さまざまな場面で出てくるといっても過言でもありません。そんな仲の良い3つの素材をクッキーにしました。作り方も非常に簡単であり、クッキー生地に必要な材料とはちみつ、レモン、生姜をすべてビニール袋に入れ、後は混ぜてスライスして焼くだけで完成です。はちみつの甘さとレモンの酸味、そして生姜の風味も相まって、非常に美味しく、それでいて体に優しいクッキーとなっています。作り方も簡単であるため、お子様と一緒に作るというのもまたよいものです。

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おすすめの人気のレモンお菓子レシピ：レモンゼリー

レモンお菓子の定番といえば、ケーキだけではありません。ゼリーも定番です。寒天などのほかにグラニュー糖とレモンを加えるだけで簡単に造ることができますが、そこにさらにヨーグルトとミントを加えることで、さらにさっぱりとした味に仕上げることができます。ヨーグルトについては基本的にプレーンヨーグルトを使用し、最初にこれらの材料を混ぜて、後は冷蔵庫で冷やすだけでレモンゼリーの完成です。後味がかなりすっきりとして、さっぱりと下味になっているため、夏の暑いときや、気分的にさっぱりしたいときにレモンゼリーを食べると、夏の暑さも気持ちのもやもやもキレイさっぱり解消することができます。

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おすすめの人気のレモンお菓子レシピ：レモンパンナコッタ

パンナコッタというものは、基本的に生クリームを使用しますが、ここで紹介するレモンパンナコッタは、生クリームは一切使いません。ではどうやってレモンパンナコッタを作るのかということになりますが、牛乳とプレーンヨーグルトを使います。まずはこの2つを混ぜて、そしてその上からレモンカードと呼ばれるレモンバタークリームをかけて完成です。生クリームを使用していないにもかかわらず、その食感はパンナコッタそのものであり、さらには生クリームを使用していないため、カロリーも低く抑えられています。食後のデザートや、ダイエット中でもパンナコッタを食べたいという人におすすめです。

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おすすめの人気のレモンお菓子レシピ：レモングラニテ

最後に、レモングラニテというシャーベットのようなお菓子を紹介します。作り方は、まずは鍋に水とグラニュー糖、そしてすりおろしたレモンの皮を入れて一煮立ちさせて蒸らします。その後その液体を冷やしてみぞれ状態になるまで凍らせて、ほぐしてからまた凍らせます。この工程を何度も繰り返し、最後に容器に盛り付けてミントを添えると完成です。グラニュー糖の甘さとレモンのすっぱさが相まって、夏の暑い時期にぴったりなさっぱりとした甘さを楽しむことができます。このとき、容器の変わりに中身をくりぬいたレモンの皮を用いると、見た目からもかなり夏らしさを感じることができます。