ドイツのソーセージの特徴や種類は？
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ドイツの国民食ともいえるソーセージは、地方色が非常に豊かなのが特徴で、ドイツ全土には1500種類以上にものぼる多種多様なソーセージが存在しています。レストランや屋台、お肉屋さんのイートインコーナー等でも食べられるソーセージは、本場だけあってハイクオリティのものがそろっていますので、ドイツ旅行ではぜひ楽しみたいご当地グルメですよ。
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ところで、ドイツのソーセージは、作る工程の違いから、焼きソーセージ(Bratwust)、加熱ソーセージ(Brühwurst)、非加熱ソーセージ(Rohwurst)、調理ソーセージ(Kochwurst)の4つに大きく分ける事ができます。また、調理の方法も焼いたり茹でたりして食べる物からそのまま薄く切って食べられるものまで、バラエティ豊かなのも特徴の一つとなっています。
ドイツのスーパーで買ったソーセージはお土産にできるの？
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ドイツのソーセージは、スーパーでも様々な種類がそろっていて一見、お土産にも最適に思えますが、残念ながら日本入国の際に検疫に引っかかる可能性があります。というのも、日本の検疫のルールでは、肉の加工品の持ち込みは原則禁止となっているためなんです。缶詰や瓶詰なら大丈夫とする口コミもありますが、100％安心ではないため、やはり現地で本場の味わいを楽しむにとどめるのがおすすめですよ。
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因みに、日本へのお土産にはできなくても、調理せず、そのまま食べられるソーセージの種類もドイツには多いので、スーパーのお買い物でも要チェックですよ。ハムのように薄切りにして食べる物、パンにつけて食べるペースト状の物等、様々な種類があるので、スーパーで買ってホテルに持ち帰り、現地のチーズやビール等と併せて楽しむのもおすすめのアイデアです。
ドイツのスーパーで買えるソーセージの種類①フランクフルター(Frankfurter Würstchen)
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日本人に最もなじみの深いドイツのソーセージともいえるフランクフルターは、その名の通り、フランクフルト生まれのソーセージです。加熱ソーセージに分類されるフランクフルターは、熱湯でさっと塩ゆでして手軽に食べる事ができるので、現地で簡単な料理ができる環境なら、ぜひスーパーで買って試してみるといいですね。
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皮はパリッと、中はジューシーな味わいのフランクフルターは、ケチャップとマスタードでシンプルに食べるのが定番で、茹でたジャガイモやフライドポテトと併せたり、パンに挟みホットドックにするのもおすすめです。尚、フランクフルターは缶詰や瓶詰でも買えますが、やはり作りたてのものが味は格段においしいですよ。
ドイツのスーパーで買えるソーセージの種類②テューリンガー(Thüringer Rostbratwurst)
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ドイツ中東部のテューリンゲン地方が発祥のテューリンガーは、ドイツの焼きソーセージでは定番の種類です。因みに、テューリンゲン地方だけでなく、ドイツ全土のソーセージ屋台やスーパーで買えるテューリンガーですが、材料や産地に厳しい規定があるため、物によっては単なるテューリンガー風(Thüringer Art)の可能性もあるのでご注意くださいね。
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カリッと香ばしく焼きあげられたテューリンガーは、ガーリックとハーブの風味が程よくきいていて、まさに絶品の味わい！ドイツ国内で広く浸透しているソーセージなので、ぜひトライしてみるといいですよ。
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ところで、ドイツの焼きソーセージの食べ方では、ソーセージを短く切ってケチャップとカレーパウダーをかけたカリーヴルストが大変人気があります。スーパーでソーセージを買って調理するのは、旅行では難しいでしょうが、多くのレストランや屋台で売られているので召し上がってみるといいですよ。
ドイツのスーパーで買えるソーセージの種類③ボックヴルスト(Bockwurst)
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ドイツ発祥の濃厚なラガー「ボックビール」のつまみとして作られた事から名付けられたボックヴルストは、元々、ベルリン発祥ですが、ドイツ全土のスーパーで売られているポピュラーなソーセージの種類です。
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芳醇な味わいでアルコール度数も高いボックビールに合うように作られたボックヴルストは、フランクフルターと同じ茹でて食べるタイプのソーセージ。皮のパリッと感は少し控えめですが、しっかりした味付けでビールによく合うポピュラーな種類のソーセージです。
ドイツのスーパーで買えるソーセージの種類④ニュルンベルガー(Nürnberger Rostbratwurst)
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7～9㎝程と焼きソーセージの中では小ぶりなのが特徴のニュルンベルガーは、その名の通りニュルンベルク名物で、テューリンガーと並びドイツを代表する人気の焼きソーセージです。定番なのはポテトサラダと西洋わさびを添えた食べ方ですが、パンに挟んでホットドックとして食べる事も多い人気ソーセージとなっています。
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マジョラムやナツメグなどのハーブやスパイスの風味がきいたニュルンベルガーは、小さなソーセージの中に旨味が凝縮されていて絶品なんです。また、ニュルンベルガーもテューリンガー同様、生産地や材料に厳しい規定があるのも特徴で、ぜひ本物を味わって頂きたいこだわりのソーセージとなっています。
ドイツのスーパーで買えるソーセージの種類⑤ヴァイスヴルスト(Weißwurst)
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ヴァイスブルストは、名前通り白い色が特徴的なソーセージで、ミュンヘンの名物としてもよく知られています。お湯で温め皮をむくユニークな食べ方をするヴァイスヴルストは、鮮度が命といわれていて「ヴァイスヴルストに正午の鐘の音を聞かせるな」なんて面白いコトワザもあるほどです。
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因みに、ヴァイスブルストは甘いマスタードとプレッツェル、そしてヴァイスビール(小麦の白ビール)と共に召し上がるのが本場の食べ方となっています。バイエルン地方以外のスーパーでも売られている事が多いので、ドイツに一定期間滞在し、自炊する機会のある方はぜひ試してみて下さいね。
ドイツのスーパーで買えるソーセージの種類⑥レバーヴルスト(Leberwurst)
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調理ソーセージの一種であるレバーヴルストは、ハーブやスパイスで風味づけされペースト状になっているのが特徴です。調理せずに、そのまま薄切りにしたり、ナイフでパンに塗って手軽に食べる事ができ、ワインやビールともよく合う人気のソーセージとなっています。
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ドイツを始めヨーロッパ諸国でも広く食べられているレバーヴルスト(レバーソーセージ)は、多少レバーの風味はありますが、スパイスやハーブの風味がきいていて比較的食べやすいので、現地のスーパーで調達してホテルのお部屋で召し上がってみるのもおすすめですよ。
ドイツのスーパーで買えるソーセージの種類⑦ブルートヴルスト(Blutwurst)
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黒ずんだ色が特徴のブルートヴルストは、血液(ブルート)を材料に使った歴史あるソーセージです。少し独特の癖があるため好き嫌いは分かれますが、それ程、生臭い風味が強いわけではないので、一度はトライして頂きたいドイツソーセージの種類です。
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ブルートヴルストは、焼いて食べるの事もできますが、調理せずに薄く切ってパンに載せたり、玉ねぎの輪切りを添えたりしても美味しく召し上がれますよ。スーパーでも広く扱われていますので、ドイツパンやチーズなどと併せて、現地で楽しむ晩酌のおつまみとして召し上がるのもおすすめです。
ドイツのスーパーで名物のソーセージを完全攻略！
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という事で、ドイツの名物として知られるソーセージについて、現地のスーパーで手軽に買える種類やそれぞれのソーセージの特徴などを詳しくご紹介いたしました。バラエティ豊かなソーセージがそろうドイツなので、現地を訪れた際はぜひ本場の味を楽しんでみて下さいね。
