インスタントコーヒーとレギュラーコーヒーの違い
挽きたてのコーヒー豆で入れるレギュラーコーヒーと比べて、入れ方が簡単でお湯とカップさえあればすぐに飲めるインスタントコーヒーは、所詮はインスタントと思われがちです。インスタントコーヒーとはどんなものかみてみましょう。
インスタントコーヒーとは
インスタントコーヒーは、原材料のコーヒー豆100%を使って抽出した液体を乾燥させたインスタント食品です。乾燥方法の違いからフリーズドライやスプレードライと区別して表示する場合もあります。ほかの原材料を使った場合にはインスタントコーヒーと表示しません。レギュラーコーヒーはインスタントコーヒーと区別するためのつけられた呼び方で、インスタントコーヒー以外のすべてのコーヒーのことになります。
インスタントコーヒーの種類
製法によって区別されることもあるインスタントコーヒーですが、大きく2種類になります。
スプレードライ・フリーズドライ
1つはスプレードライで、入れ方としてコーヒーの抽出液をスプレー状に噴射して熱を加えます。液体が蒸発して残った固体がインスタントコーヒーになります。もう1つは、コーヒーの抽出液を凍結させて、真空状態で乾燥させた固体がインスタントコーヒーになります。フリーズドライは熱を加えていませんので、スプレードライと比べると味や香りがすぐれているといわれています。
基本のインスタントコーヒー美味しい入れ方
インスタントコーヒーなんてお湯入れるだけで入れ方が簡単だから、どんなふうにしても味なんて変わらないのでは？と思われがちです。ですが、ほんの少し入れ方を工夫することで、お店で飲むコーヒのようにもなるんです。
美味しいインスタントコーヒーのポイント
では、美味しいインスタントコーヒーの入れ方です。お好みのインスタントコーヒーをティースプーンに山盛り1杯、カップに入れます。そこに水をティースプーン1杯入れてよくかき混ぜます。次に熱湯140ｃｃを注いで完成です。ポイントは、初めに必ず水を使うことです。コーヒーの粉に含まれるデンプンは、いきなりの熱湯で固まってダマになると、粉っぽい味になります。それをなくすので美味しいコーヒーになるんです。
お湯の温度で美味しいインスタントコーヒー
先ほどインスタントコーヒーに、いきなり熱湯を入れると粉っぽい味になるとご紹介しました。その上コーヒーはお湯の温度が高すぎると苦みが増し、低すぎると酸味が増します。では何度がいいかというと、80度～90度です。目安はお湯がボコボコ沸騰したら火を止めて、泡が消えて静まった後に、温めておいた別のポットや急須にお湯を移した温度になります。苦みや酸味の好みで調節するのもおすすめです。
空煎りして美味しいインスタントコーヒー
インスタントコーヒーをテフロン加工のフライパンで弱火で空煎りすると香ばしくなります。ほんの少し色がおくなればＯＫです。その後カップに映してお湯を入れて完成です。焦げないように注意しましょう。
電子レンジで美味しいインスタントコーヒー
基本の美味しくなる入れ方でコーヒーを入れてから、電子レンジであたためると、酸味や苦みのバランスがとれた美味しいコーヒーになります。沸騰させすぎると危険なので、600ワットなら10秒～20秒にしましょう。お湯も沸かすのがめんどうなら、水を入れて30秒～40秒でもおいしく飲めます。
アイスコーヒーの美味しい入れ方
アイスコーヒーは氷を使うことで水分が多くなります。ですからインスタントコーヒーの量は1.5倍の量を目安に作ります。基本の作り方の始めのように、グラスでコーヒーを水で混ぜてからお湯を少量入れて溶かします。氷を70ｇ～80ｇ（家庭用冷蔵庫の氷5個～6個）を入れます。水を120ｍｌ～130ｍｌ入れてよくかき混ぜて完成です。
水を変えて美味しいインスタントコーヒー
水で食べ物や飲み物の味が変わるのはご存知ですよね？レギュラーコーヒーでも硬水と軟水で味わいが変わります。軟水の場合は酸味が感じられる、まろやかな味わいになりますし、硬水は苦みとコクが増した味わいになります。ここでポイントですが、インスタントコーヒーでは必ず軟水を使いましょう。水道水を使っているなら、軟水のミネラルウォーターや浄水器の水を使ってみるのも、とても美味しいのでおすすめです。
通販の美味しいインスタントコーヒーランキング
ここからは、通販で人気のインスタントコーヒーをランキングでご紹介です。瓶のコーヒーは、当然エコ＆システムパックやスティックタイプで販売数が多いですので、わかりやすい瓶の画像、もしくはスティックタイプでのランキングをご紹介にさせていただきます。
通販ランキングＮｏ1．【ネスレ：ネスカフェゴールドブレンド】
通販のインスタントコーヒーならこれ！といわれるほど人気です。レギュラーソリュブルコーヒーなので、入れたての香りとコーヒー本来の味わいが楽しめます。
通販ランキングＮｏ2．【マウントハーゲン：オーガニックフェアトレードカフェインレスインスタントコーヒー】
有機栽培のアラビカ豆100％ブレンドで、カフェインを除いています。カフェインレスでも、本来の深く豊かな味わいや香りがそのまま残っています。
通販ランキングＮｏ3．【ネスレ：ネスカフェゴールドブレンドコク深め】
ゴールドブレンドのコク深めは、カフェラテやアイスコーヒーを作るためのブレンドを目ざしたコーヒーです。レギュラーソリュブルコーヒーで、コク深めでしっかりした味わいになります。
Ｎｏ4．【マウントハーゲン：オーガニックフェアトレードインスタントコーヒー】
伝統的な有機農法で栽培された、高地栽培のアラビカ種コーヒー豆のみを使っています。丁寧でゆっくりなローストと最新の自然工法により、フリーズドライなのに、レギュラーコーヒーのような本格的な味わいです。
Ｎｏ5．【ＡＧＦ：ブレンディ】
ＡＧＦ独自のＴ2ＡＣＭＩ焙煎で、味わいを一定させ、まろやかで豊かなコクと香りが特徴です。冷たい水や牛乳にもさっと溶けるのでアイスコーヒーやアイスカフェオレが気軽に楽しめます。
Ｎｏ6．【ＡＧＦ：マキシムインスタントコーヒー】
マキシム瓶 80g
価格
￥ 538
厳選されたコーヒー豆をＡＧＦ独自の焙煎方法で丁寧に焙煎したものです。アイスにするには、水では溶けにくいので、お湯で溶かした方がいいでしょう。スペシャルブレンド、ロイヤルブレンドなど他種類も多いです。
Ｎｏ7．【ネスレ：ネスカフェゴールドブレンドカフェインレス】
ネスカフェの挽き豆包み製法です。ソリュブルコーヒーの粉にコーヒー豆と、抽出液を混ぜています。寝る前のコーヒータイムにも安心なカフェインレスです。
Ｎｏ8．【ＵＣＣ：ザ・ブレンド１７７】
ブラジル産のコーヒー豆を厳選してブレンドしています。よりレギュラーコーヒーに近い味わいを目ざした深いコクと豊かな香りです。アイスコーヒーにピッタリの苦みが立った味わいで、ホットでも苦みがお好みの方におすすめです。
Ｎｏ9．【ネスレ：ネスカフェ香味焙煎深み】
集荷気時季の中でもごくごく旬だけに限定し手摘みした豆を独自製法で焙煎したコーヒーです。すっきりした後味になるレギュラーソリュブルコーヒーです。挽き豆包み製法で苦みと酸味のバランスがとれた味わいです。
Ｎｏ10．【ネスレ：ネスカフェエクセラ】
淹れたての豊かな香りとコクが味わえる昔からおなじみのコーヒーです。挽き豆包み製法で、空気に触れにくくしていますので、コーヒー豆の酸化を防いでいます。
アイスコーヒー用【スターバックス：ＶＩＡイタリアンロースト】
イタリアンローストで深入りなのでインスタントコーヒーの中では最も苦い味わいです。カラメルやナッツの風味とほのかな甘みも感じられます。アイスコーヒーでも苦みや香りが強く感じられます。
まとめ
いかがでしたでしょうか？インスタントコーヒーと言ってもただお湯を注いで飲むだけと思っていたら、よりおいしく飲む方法が沢山ありますね。今はブラックや加糖だけでなく、ミルクやクリームを入れる楽しみ方も多くなってきました。ゆっくりとしたブレイクタイムがとれない時も、お気に入りのインスタントコーヒーを見つけていれば、気持ちもほぐれてホッとできることでしょう。
