美味しい豚汁が食べたい！
豚汁はお好きですか？筆者は豚汁が大好きです。豚汁は作り方も簡単なので、料理のレパートリーに入っている、という方も多いのではないでしょうか。特に冬に食べると美味しい豚汁ですが、夏でもその美味しさは健在です。豚汁の作り方のコツやレシピを復習して、豚汁をもっと美味しく作れるようになりましょう！
この記事では、美味しい豚汁を作るコツや材料、下味、献立をご紹介してから、簡単に作ることができる豚汁のレシピをいくつかご紹介します。ぜひ、今日の献立の参考にしてみてくださいね。
美味しい豚汁を作るコツ
美味しい豚汁を作るにはコツがあります。みなさんは以下のポイントをご存知でしょうか？
最高に美味しい豚汁を作る３つのコツ ① 豚肉に下味をつけてから煮込む ② 時間をかけて野菜を炒めて、味噌炒めにする ③ 最後に味を決める味噌を加える
豚肉に下味をつける
豚肉に下味をつけておくことによって、豚肉にしっかりと味が染み込み、さらに柔らかくなります。豚肉は豚汁の主役です。豚肉に下味をつけて、豚肉をもっと美味しくしましょう。
野菜をしっかり炒める
野菜を炒める際に、時間をかけてじっくりと炒めることで、野菜のうまみが引き出されます。豚汁といえば野菜も欠かせませんよね。野菜をじっくり炒めて、しっかりとうまみを引き出しましょう。また、味噌炒めのようにすることで、野菜と豚汁がなじみます。野菜がしっかりなじんだ豚汁、美味しそうですね。
最後に味噌を加える
豚汁を風味豊かに仕上げるために、味噌は最後に加えるようにしましょう。味噌は熱を加えることで風味が飛んでしまいます。風味を大事にするために、最後に味噌を加えて、味噌を加えたら煮込まないようにして完成させましょう。
また、味噌を2回に分けて加えるというレシピもたくさんあります。まず半分の量の味噌を加えて、味噌の味と具材の味をなじませます。最後に残り半分の味噌を加えて、風味を豊かにさせます。味噌を2回に分けて入れることにも、ちゃんと意味があるんですね。この味噌の加え方は味噌汁にも使えます。普段の味噌汁も、もっと美味しくなりそうですね。
美味しい豚汁の材料
豚汁の材料といえば、豚肉はもちろんですが、大根やにんじん、里芋やこんにゃく…と、野菜はさまざまですよね。みなさんの家庭ではどんな野菜を入れて豚汁を作っていますか？実は、豚汁に入れることで、すべての具材のうまみと香りを引き出してくれる優れものな野菜があります。
それは「ごぼう」です。
なんとなく豚汁にごぼうを入れている方もいるのではないでしょうか。ごぼうを入れることで豚汁の味にまとまりをだすことができます。ごぼうは食物繊維も豊富なので身体にも良いですよね。ぜひ、豚汁にごぼうを入れて作ってみてください。
ごぼうは、食物繊維の量に注目。 100ｇ中5.7ｇは、野菜の中でも群をぬいて多く、食物繊維が不足しがちな現代人にはうれしい野菜です。皮にもたっぷり含まれているので、むかずにたわしでこすり洗いしたり、包丁の背でこそげとるのがおすすめ。 また、ごぼうに多く含まれる食物繊維（リグニン）は切り口が大きいほどよりたくさん採れるので、ささがきが最適です。野菜に含まれる食物繊維はその多くが水に溶けにくい性質ですが、ごぼうの場合は水に溶けにくい性質の食物繊維と、水に溶ける性質の食物繊維の両方を多く含んでいます。
豚汁にごぼうを入れるのにもコツがあります。ごばうは他の野菜と一緒に炒めたり、炒めずに他の野菜と一緒に煮込んだりしないようにしましょう。ごぼうは最初に炒めることで、香ばしさや豊かな風味につながります。今までごぼうを他の野菜と一緒に調理していたという方は、これを機に「ごぼうは最初に炒める」ということを実践してみてください。
美味しい豚汁の下味
美味しい豚汁を作るためには、どんな下味をつければ良いのでしょうか。豚汁に使う豚肉には、塩コショウや料理酒を使うことが多いですね。にんにくやしょうがが使われることもあります。どんな下味をつけると自分好みの豚汁になるのか、研究しがいがありますね。
豚汁を作る時の献立は？
豚汁を作る際の献立に迷ってしまう、という方もいるのではないでしょうか。豚汁にはすでにたくさんの具材が入っているので、合わせるおかずを何にしようか迷いますよね。
豚汁を作る際の献立のおすすめは、魚料理です。魚は豚汁に入っていないので、バランスをとることができます。煮魚や焼き魚などは簡単に作ることができますし、和風の献立になって良いのではないでしょうか。もちろん、唐揚げなどのがっつりとした肉料理も豚汁に合います。コロッケや餃子を合わせるのも良いですね。
また、和食である豚汁には漬物もよく合いますよね。下記の記事では、豚汁とあわせて食べたくなるような漬物のレシピが紹介されています。あわせて読んで、ぜひ今日の献立に役立ててくださいね。
美味しい豚汁の簡単なレシピ①
引用: https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/article/7/3/4/1/mainimg.jpg
まずご紹介する豚汁のレシピは、具だくさんな豚汁のレシピです。豚肉、さつまいも、ごぼう、にんじん、こんにゃく、ねぎ、しいたけ、水、酒、味噌を使った作り方です。さつまいもを入れることで甘みのある豚汁になりますね。味噌は2回に分けて加えています。
美味しい豚汁の簡単なレシピ②
引用: https://c-chefgohan.gnst.jp/imgdata/recipe/91/04/491/rc732x546_1209240553_8b16f665afff2f5d17f186feb368018c.jpg
豚バラ肉、大根、にんじん、ごぼう、黒こんにゃく、里芋、長ネギ、ごま油、水、出汁の素、味噌、七味を使った作り方です。野菜がたくさん入っていて健康にも良さそうですね。七味が味のアクセントになってくれそうです。
里芋はぬめりがあるので扱いが難しいですよね。そんな里芋は、一度洗ってから乾かすと、ぬめりがなくなるそうです。これで里芋も簡単に扱うことができますね。
美味しい豚汁の簡単なレシピ③
引用: https://production-orp.s3.amazonaws.com/uploads/recipes/image/0000300150/20141112180656_w300hf.jpg
豚バラ薄切り肉、大根、にんじん、こんにゃく、ごぼう、生しいたけ、玉ねぎ、昆布、万能ねぎ、ごま油、醤油、酒、味噌、七味唐辛子を使った作り方です。先にこんにゃくとごぼうを炒めて醤油をからめておくと、味がはっきりするそうです。
美味しい豚汁の簡単なレシピ④
引用: https://assets.kurashicom.com/blog/uploads/2015/09/ryourikateiban_autmn_02_002.jpg
豚バラ肉、大根、にんじん、ごぼう、じゃがいも、ねぎ、こんにゃく、木綿豆腐、しょうが、味噌、ごま油を使った作り方です。下味として、水、酒、きび砂糖、しょうゆを使っています。じゃがいもが入っている豚汁も美味しそうですね。
美味しい豚汁の簡単なレシピ⑤
引用: https://image.walkerplus.com/lettuce/img/dish/1/S20150225019001A_000.png?x=450
豚バラ薄切り肉、里芋、大根、にんじん、ごぼう、長ねぎ、ごま油、酒、味噌、七味唐辛子を使った作り方です。だし汁を使わず、素材のうまみを引き出す作り方がされています。すっきりとした味わいで美味しそうですね。すっきりとした豚汁は夏にもぴったりではないでしょうか。
これで豚汁の作り方はばっちり♡
豚汁の作り方のコツや献立、レシピをご紹介してきました。真似してみたいレシピは見つかったでしょうか。豚汁にはさまざまなレシピがあって、奥が深いですね。色々と作り方のコツもあるので、ぜひ実践して、美味しい豚汁を作ってくださいね。あなたが一番好きな豚汁の味を見つけましょう！
