美味しいロールケーキの作り方
簡単にできるロールケーキのレシピを紹介いたします。
美味しいロールケーキの作り方・レシピ「必要な道具」
オーブン
引用: https://item.rakuten.co.jp/eleking/561636/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_113_0_10001868
ハンドミキサー
引用: https://www.amazon.co.jp/泉精器製作所-HM-410P-IZUMI-ハンドミキサー-ピンク/dp/B001EQQ0L2/ref=sr_1_4?ie=UTF8&qid=1530161554&sr=8-4&keywords=%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%9F%E3%82%AD%E3%82%B5%E3%83%BC
２５センチ角の型
引用: https://www.amazon.co.jp/タイガークラウン-2386-ロールケーキ型25cm/dp/B003IY6J0U
オーブン用クッキングペーパー
引用: http://www.cuoca.com/products/detail.php?product_id=3003
ボール
引用: https://www.amazon.co.jp/パール金属-ステンレス-22cm-ララシャイン-H-5371/dp/B0076E0SRI/ref=sr_1_6?s=home&ie=UTF8&qid=1530161740&sr=1-6&keywords=%E3%83%9C%E3%82%A6%E3%83%AB
泡立て器
引用: https://www.amazon.co.jp/パール金属-泡立て器-ステンレス-EEスイーツ-D-4710/dp/B0029LGQ5Q/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1530161798&sr=8-3&keywords=%E6%B3%A1%E7%AB%8B%E3%81%A6%E5%99%A8
ゴムヘラ
引用: https://www.amazon.co.jp/タイガークラウン-ウィズ-シリコンゴムヘラ-大-1610/dp/B001NAVWUI/ref=sr_1_1?s=home&ie=UTF8&qid=1530161835&sr=1-1&keywords=%E3%82%B4%E3%83%A0%E3%81%B8%E3%82%89
ラップ
引用: https://www.amazon.co.jp/サランラップ-30㎝×50m/dp/B00ZTR3ZG0/ref=sr_1_8?ie=UTF8&qid=1530161871&sr=8-8&keywords=%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%97
美味しいロールケーキの作り方・レシピ「材料（２５センチ型）」
■たまごＭサイズ ３個
■薄力粉 ５０ｇ
■砂糖 ５０ｇ
■牛乳 大さじ１
■泡立てた生クリーム １００ｍｌ
美味しいロールケーキの作り方・レシピ「下準備」
２５センチ角の型にクッキングペーパーを敷く
まず２５センチ角の型を用意し、オーブン用クッキングペーパーを敷きます。オーブンで焼くときは、オーブ用の鉄板の上に重ねて上段で焼くようにしてください。それによりそこに焼き色がつかずに綺麗に焼くことができます。
材料を計量し、オーブンを温めておく
材料を計量し、たまごは卵黄と卵白に分けておきます。それから薄力粉は細かい網目状のもので２回ふるっておきます。オーブンを１８０℃になるよう予熱しておいてください。
引用: https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490004790/
美味しいロールケーキの作り方・レシピ「材料を混ぜて生地を作る」
卵白と卵黄にそれぞれ砂糖を入れ、白くなるまで泡立てる
卵黄をハンドミキサーで軽く泡立て、それから砂糖を半分くらい入れて白っぽくなるまで泡立てます。卵白も同様に軽く泡立て、それから残りの砂糖を入れて泡立てます。それぞれ目安は生地がボールの縁から離れる感じになるまでです。ふわっと角が立つまで泡立ててください。
材料を加えながら混ぜる
泡立てた卵黄に牛乳を入れ、泡立て器で混ぜます。その後、ふるった粉を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜますが、このとき粘り気を出さないようさっくりと混ぜてください。それから卵白を３～４回に分けて入れます。１回目は泡立て器で混ぜ、それ以降はゴムへらに替えてさっくりと混ぜるようにしてください。すべて混ざったら生地は完成です。
引用: https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490004790/
美味しいロールケーキの作り方・レシピ「オーブンで焼く」
２５センチ角の型に先ほど作った生地を流し込みます。それからゴムへらなどで均一になるように伸ばしてください。均一に伸ばし終わったら、１８０℃で温めておいたオーブンで１２分間焼きます。オーブンが２段の場合は必ず上段で焼くようにしてください。
引用: https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490004790/
また、生クリームをまだ泡立てていない場合はここで泡立てるようにしてください。
美味しいロールケーキの作り方・レシピ「焼き上がった生地を巻く」
焼き上がったらラップをかける
焼き上がったら型から外してラップで覆います。密着させてラップをすれば焼き色の部分が剥がれやすくなります。逆にふんわりラップをした場合、焼き色の部分はロールケーキに残りやすいです。焼き色を残したい人はふんわりラップをするようにしてください。ラップをすることでしっとりした生地にすることができます。
ラップ・オーブン用クッキングペーパーを剥がして、端を斜めにカットする
生地を冷ましたらラップを剥がしてください。また型に敷いていたオーブン用クッキングペーパーからも一度外します。外した後、巻き終わりが落ち着くように端を斜めにカットしておきましょう。
生クリームを広げ、生地を巻いて冷蔵庫で一時間冷やす
泡立てた生クリームを生地に広げ、巻き終わり３ｃｍぐらいは生クリームを塗らないようにします。そのほうが巻きやすいためです。そして手前側からくるくると生地を巻いていき、巻き終わったらそのままオーブン用クッキングペーパーに包みます。さらにラップで巻き、その状態で冷蔵庫で一時間ほど落ち着かせてください。
引用: https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490004790/
美味しいロールケーキの作り方「出来上がり」
ラップを外してお好みにカットしたら完成です。多少時間がかかるかも知れませんが、手作りのロールケーキとなればお店で買うものとはまたひと味違う楽しみ方ができると思います。美味しいロールケーキをぜひ自分の手でお楽しみくださいね。
引用: https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490004790/
東京おすすめの美味しい人気ロールケーキ店３選
東京の美味しい人気ロールケーキ店その１『シェ・かつ乃』（下北沢）
引用: https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131801/13007056/dtlrvwlst/B228087217/#59739231
シェ・かつ乃さんのこちらのたまごロールがおすすめの逸品。ふわっと口の中で溶けるような食感が人気です。休日の午前中には売り切れてしまうこともあるそうで、たまごの風味と柔らかな食感が人気のロールケーキです。
引用: https://twitter.com/nikky2kky/status/911220452516704256
自分の中ではベストオブロールケーキだと思ってる、シェ かつ乃さんのたまごロール。久々に頂きましたが、やっぱり最高！ このふわふわ感はこちらのお店ならではの逸品です。
引用: https://twitter.com/ayaneko_san/status/749509039285891076
食べログ人気店の代沢のシェ・かつ乃行ったらロールケーキラス1だったプリンは売り切れ 空気含んだみたいなふわっふわで軽くて甘さも控えめで美味しすぎたまた絶対買いに行く ただ、駅からかなり遠い下北沢と三茶の間です！
ロールケーキで難しいのは甘さの加減。甘すぎるとくどくなり、人からは倦厭される理由にもなりかねません。ですがシェ・かつ乃のロールケーキは甘さが控えめですが、空気を含んだふっわふわなたまご生地が魅力のロールケーキ。くどくなるのを気にせず食べれると思うと、ついつい手が伸びてしまいそうですね。
【お店情報】
■東京都世田谷区代沢４－３８－３Ｔｉｐｉ代沢１Ｆ
■営業時間：１０：００～１８：００（売り切れ次第閉店）
■定休日：水曜、第１木曜
東京の美味しい人気ロールケーキのお店その２「patisserie de bon coeur」武蔵小山）
引用: https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13032289/dtlrvwlst/B186773837/?cid=icotto_presses
お店のおしゃれな雰囲気とシンプルに美味しいケーキで人気のお店。同窓会や友人とお茶をするのにも趣向が凝らされた店内の雰囲気だけでもいく価値のある満足度です。アートなケーキが並ぶ中でもこちらのお店のロールケーキはシンプルでおしゃれな空間をより洗練された世界へと誘ってくれます。
引用: https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13032289/dtlrvwlst/B135777455/?cid=icotto_presses
こちらは季節限定のロールケーキ。シンプルなスポンジにミルキーな生クリームがおすすめの逸品です。アートチックでかっこいいデザインのほかのケーキと比べて非常にシンプルなロールケーキは、凝り尽くされた空間で魅力を放つ一品になること間違いなしです。
引用: https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13032289/dtlrvwlst/B117137047/?cid=icotto_presses
シンプルな甘さが際立つロールケーキ。ふっわふわでどっしりとした甘みは大阪で有名な堂島ロールにもひけをとらない美味しさです。おしゃれな空間で上品な味わいを楽しみたい人にはうってつけのお店ですね。
【お店情報】
■住所：東京都品川区小山３－１１－２
■営業時間：１１：００～２０：００
■定休日：日曜
東京の美味しいロールケーキのお店その３『イトノワ（itonowa)』（台東区）
引用: https://sarah30.com/menus/2115133
カフェ巡りをする女性に大人気のカフェイトノワのロールケーキ。遙々多くの方がこのお店のケーキを食べに来ます。店内には約束事などが多々あるようですがそれでも絶えない人気の秘密はスイーツの可愛さ。たくさんの人がそのゃれでかわいい雰囲気に憧れて来訪します。もちろんフルーツを大胆に使ったプレートは美味しいです。静かな雰囲気でスイーツを楽しみたい方にはおすすめのお店です。
引用: https://twitter.com/_kirakira_girls/status/993460034372755456
フルーツてんこ盛り幸せ空間 美味しすぎて震える…♡ ここはティラミスが本当に美味しくて…熟した苺がふんだんに使われてて贅沢〜！落ち着いてて優しい雰囲気のとってもステキなお店！
ビジュアルがかわいくインスタでも注目を集めています。ロールケーキを含んだ色鮮やかなプレートが魅力的ですね。
引用: https://twitter.com/pancakemonster0/status/870616358521786368
先週の日曜のイトノワさん 12時前に行って1時間ちょっと待ち。でもランチも残っててよかった〜♬安定の美味しさでした
安定の美味しさに華やかなデザイン、季節ごとにプレートの内容も変わるのもまた楽しみな要因の一つですね。
【お店情報】
■住所：東京都台東区松が谷１－１３－１０足立ビル１Ｆ
■営業時間：１１：００～１７：００
■定休日：木曜日
まとめ
いかがでしたでしょうか。ロールケーキは多くの人を幸福に満たしてきました。昨今では大阪の堂島ロールをはじめロールケーキを売りにするパティスリーも少なくありません。またロールケーキはおやつにも贈り物にも最適なスイーツ。ぜひ美味しいロールケーキを見つけて贈り物や幸せな時間をお送りくださいね。以上、美味しいロールケーキの作り方とおすすめのお店紹介でした！
ロールケーキといえばふっわふわの生地のものを食べたいですよね。また生地にたまごが入ってるときくと味を想像してしまい食べたい欲求に駆られてしまいますね。