IH対応のフライパンを使うことでのメリットとして、熱が鍋の淵などに分散しやすいガスに比べると、熱伝導率に優れていることが挙げられます。IHは、鍋底を集中的に加熱できることが強みですね。そうすることで調理時間を短縮でき、オール電化の家庭であれば、光熱費の節約につながります。
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短い調理時間に安い光熱費。毎日の暮らしに嬉しい限りですね。そしてもう一つの特徴としては、火が出ないので燃え移るなどの心配がないことが大きなポイントです。部屋も暑くならない上に、食材をはねて落としてしまっても、ガスコンロ使用時のように焦げ付かない。
IHに対応するフライパンの素材は、鉄やステンレス、ホーローです。つまり、銅やアルミ素材のフライパンはIHコンロで使えないということになります。しかし、鍋底に磁石の加工を施していれば、銅やアルミ素材のフライパンであってもIHに対応できます。
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購入するときは、「IH対応」と記されているかきちんと確認しましょう。なぜなら、鉄製であってもIHに対応しないフライパンもあるからです。鉄、ステンレス、セラミック、アルミ。4つの素材の特徴を紹介していきます。
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特に中華料理の料理人などは、鉄製のフライパンにこだわる人が多いです。丈夫で傷もつきにくく、炎が立ち上るような恒温料理にも耐えられます。どうりで、店で焼き料理や炒め料理を何度も繰り返せるわけですね。また、使えば使うほど油が馴染んで、焦げ付きやこびりつきを抑えることができます。
鉄製のフライパンで調理をすると、鉄分を補給することもできるんです。食事だけではなかなか吸収されない鉄分。特に女性は生理がある関係で、鉄分不足による貧血で悩む人も多いです。そんな人におすすめなのは、緑黄色野菜を鉄のフライパンで炒めた料理を摂取すること。
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鉄のフライパンから溶け出す鉄分を摂取するわけですが、おすすめ食材はほうれん草・小松菜・ブロッコリーやパプリカなど。赤身の牛肉と一緒に炒めると、鉄の吸収もアップします。
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鉄、アルミといった金属製の素材の表面に、ガラス質の薬を高温で焼きつけた物がホーローです。煮込み料理のイメージが強いのは、ホーローの密閉率の高さから。熱が逃げにくいので食品の温度が下がりにくい上、焦げ付きにくいという特徴があります。保存力もあり、また油汚れも取れやすいです。
ステンレス製フライパンの大きな強みは、錆びにくくて丈夫なところです。おまけに熱すると冷めにくいので、料理の保温にピッタリ。つまり、天然の余熱力のおかげで節約までできてしまうわけですね。料理がくっつきやすいという弱点こそあるものの、汚れは落ちやすいので洗うのも楽です。
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IHに使えないものもあるので、必ず鍋底や商品タグを確認してから購入しましょう。
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外国人が出演する通販番組から、近年において徐々に人気に火が付き始めたセラミック製のフライパン。「食品がくっつかない」「洗い落とすのが非常に簡単」「材質が固く、壊れにくくて丈夫」と高評価です。新品には油を引いて馴染ませることで、耐久性を高めることができます。
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アルミ製のフライパンは軽量なので、女性にも使いやすいアイテムです。それでいて価格も安い!特徴としては、熱伝導率の高さが挙げられます。火力調節が細かくしやすい反面、高温には弱いです。また、「パスタ専用鍋」との別名もあり、アルコールを飛ばすような調理に向いています。イタリアンシェフに愛される品ですね。
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鍋底に磁石がくっつく加工があれば、銅のフライパンでもIHに対応することが可能です。その強みは、鉄をはじめ他の素材のものより熱伝導率が高いこと、鉄のフライパンのようにゴシゴシこすらなくても汚れが取れること、含まれる銅イオンに殺菌効果があることです。
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安い値段を第一に考えるなら、おすすめメーカーは「ニトリ」トップバリュでお馴染みの「HOME COORDY」です。ニトリのIH対応フライパンはフッ素耐久力が星の数で示されており、星3つの商品はユーザーの満足度も高いです。さすが、「お値段以上」ですね!
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HOME COORDYのIH対応フライパンはとにかく安いです。小型の物だと1000円を切ってしまっているので、「本当に大丈夫?」と不安になる人も居るかも知れません。それでも、丁寧な使い方を心掛ければ充分使えるし、一人暮らしの手軽な自炊にはおすすめです。
安いメーカーの極みは100均です。今や、IH対応フライパンがダイソーで買える時代になっているんです。とにかく安いですね。プチプラライフを楽しみたいなら、ぜひ100均のフライパンをチェックしてみてください。IH初心者なら、100均の安い商品から試してみるのもありではないでしょうか。
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フライパンを質の良さで選びたい人には、次に説明する2つのメーカーをおすすめします。1つ目はティファール。家電メーカーでは大手なので、ご存知の人も多いかも知れません。その次はビタクラフト。2つとも元は海外のメーカーでしたが、日本にも進出して多くのファンを掴んでいます。
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おすすめメーカーとして絶対に外せないのはティファールですね。ランキングでもほとんどをティファールが占めているのを見るとお分かりいただけると思います。世界で初めてこびりつかないフライパンを開発したことで知られており、これからどんな歴史を刻んでいくのか楽しみですね。
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メーカー独特の社名には、ビタミン(ビタ)を逃さない手作り(クラフト)の鍋であるという、素敵なコンセプトが織り込まれています。1939年にアメリカで創業された当時から、「家族の健康は家庭料理で守る」という理念を貫いているビタクラフト。今や、世界中で愛されるメーカーです。
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それでは、いよいよランキングの紹介に参りましょう!有名メーカーの商品、驚くほどの安い商品…。形も大きさもさまざまです。ベスト12なので迷うかも知れませんが、お気に入りの品がきっと見つかるでしょう。フライパン選びの参考にしてくださいね。
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まず12位は遠藤商事から、鉄黒皮厚板フライパン 26cmです。日本製の鉄製フライパンなので、安心と信頼のもとに使えるアイテムです。少々重いのが難点ですが、食品にじっくり熱がまわり、料理が美味しくできるとの高評価です。鉄製フライパンのなせる技ですね。
遠藤商事 鉄黒皮厚板フライパン 26cm AHL20026
価格
¥ 1,985
黒皮鋼板は、本職用として愛用されている本格・実用的な素材
底が厚いので熱がむらなく広がり、側面を薄くして全体の重みを軽くし、使いやすくなっている
使えば使うほど油がなじみ、一層使いやすくなるお鍋
電磁調理器対応
鍋を温める以外の、極端な空焚きは絶対にしないでください
IHで使っています。
フライパンって、テフロン加工していあるのが便利で多くの人が利用していると思いますが、
鉄は、テフロンがはげる心配はないし、メンテすれば逆に快適につかえるかと思います。
厚みもあってしっかりしていて、気に入りました。
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第11位はダブルマーブルから、IH対応 超深フライパン 20cmです。安い上に小型で、使い勝手が良し。しかも深鍋仕様で、幅広い料理に対応できる優秀なアイテム。一人暮らしの人に人気です。「メーカーはこだわらないから、安い上にある程度のコスパが欲しい」という人におすすめです。
ダブルマーブル IH対応 超深フライパン 20cm WR-5949
価格
¥ 964
●【商品説明】●「ダブルマーブル IH対応 超深フライパン 20cm WR-5949」は、内面に2種類のマーブルを使用し、こびりつきにくさ・耐摩耗性を高めた深型フライパンです。●深型タイプなので「煮る・炒める・茹でる・揚げる」といった多彩な調理が出来ます。●耐摩耗試験20万回をクリアし、金属ヘラの使用もできます。●ガスコンロでもIHクッキングヒーターでもお使いいただけます。●【材質】●本体:アルミニウム合金●底面:ステンレス鋼(総板厚2.8mm)●内面:フッ素樹脂加工(Wマーブル)●外面:焼付塗装(マーブル)●【原産国】●韓国
焦げ付きなく炒めたり、煮たり、揚げたりがこれ一つで出来る優れもの。
値段も手頃で、使い勝手も良いし言うことなし。
小さいサイズは朝の弁当作りに役立ってます。ささっと使ってささっと洗える大きさ。本当に便利。
コスパがいいので24cmサイズも追加購入しました
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第10位はLODGE (ロッジ)から、 ロジッスキレット6 1/2インチです。原産国はアメリカ。材質は鋳鉄なので、丈夫で長持ち。しかも、使えば使うほどこびりつかないという頼もしいアイテムです。キャンプなどのアウトドアで重宝する一方、IH対応で家庭用にも使えます。
LODGE (ロッジ) ロジッスキレット6 1/2インチ L3SK3 [並行輸入品]
価格
¥ 1,684
●この鋳鉄製のフライパンを使う事で、自然に鉄分の補給ができたり、熱効率がいいので通常よりも短い時間で料理が出来上がります。別売りの専用の蓋と一緒にお使いいただくことをお勧めいたします。●1896年創業のLODGE社はアメリカを代表する鉄製鋳物調理器具メーカーです。特にLODGE社製ダッチオーブンはすこぶる便利な調理器で、煮る、焼く、炒める、蒸すそして揚げる等一台でこなします。またこのダッチオーブンを使う事で、鍋が料理してくれるといっても過言ではないほどとても簡単にまた通常よりも短い時間で素材の味を活かしたとてもおいしい料理が出来上がります。そして使えば使うほど進化していき、自分だけの愛着のある調理器を作り上げる事ができ、長きにわたって活躍してくれます。●シーズニング(慣らしの作業)がすでに施されています。そのため、色も今までのロッジよりも黒く、購入後すぐ調理に使用していただけます。
家ではIHでまたはキャンプでの利用を想定し購入。
予想通り、本体の重量感はありますが料理は普段のフライパンより火の通りも良く
ふっくら焼けて美味しいと感じます。
シーズニングの手間についても、回数を重ねると慣れてくるので面倒とは思わなくなりました。
今後は他サイズも購入しようと考えます。
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第9位は北陸アルミから、フライパン IHハイキャスト 28cmです。400年の歴史と伝統を誇る、高岡鋳物発祥の地で作られるフライパン。ガスコンロにもIHにも対応できる優れものです。「料理が美味しく作れる」「メーカーが国産なので安心」との声が続々届くなど、今後もファンが増えていく予感がします。
中には、「気が付いたらこればかり使ってる」「もうリピート確定」「文句なし!」と、すっかり虜になってしまう人たちも…。もはや、日本が誇れるメーカーですね。
北陸アルミ フライパン IHハイキャスト 28cm 「オール熱源対応」
価格
¥ 3,572
●電磁調理器対応、高出力型200V、100Vの電磁調理器にも対応している。(安心のSGマーク付き)
●電磁調理器(IH)からガスコンロまで各種熱源に使用できる
●耐久性抜群! 「テフロン プラチナ」加工を採用。高密度3層構造と新開発・超硬質セラミックダブル配合により、卓越した耐久性を実現!
●アルミキャスト<鋳造>製厚手調理器。熱変形に強く、全面均一加熱で美味しく調理。200Vクッキングヒーターにぴったり
このフライパンはIHで利用しても側面まで熱が伝わって、温度ムラの少なさが従来他社製品に比べて圧倒的に優れています。
こびりつきも皆無で、某T製品は半年ほどでコーティングがダメになりましたが、この商品は現在半年使用でまだ新品同様です。
持ってみた重さも同等の某有名商品より微妙に軽く感じます。
もしも寿命が来たとしてもまたリピすることは間違いありません
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第8位は、ティファールから炒め鍋 28cm 深型 フライパン IH対応 「 IHルビー・エクセレンス ウォックパン 」 チタン エクセレンス 6層コーティングです。ルビー・エクセレンスシリーズの28㎝深鍋タイプ。料理もこぼれにくいし、鍋が割にも使える万能アイテムです。
ティファール 炒め鍋 28cm 深型 フライパン IH対応 「 IHルビー・エクセレンス ウォックパン 」 チタン エクセレンス 6層コーティング C62219 取っ手つき T-fal
価格
¥ 4,045
サイズ:炒め鍋 28cm | パターン(種類):フライパン 単品
【6層の「チタン・エクセレンス」コーティング】
厚くなった「チタン・ハードベース」と、チタン粒子を配合したトップコートによりT-fal史上最高峰の耐久性を実現
【新デザインの「お知らせマーク」】
マークの模様が変わったら、予熱完了・適温の合図。ティファールだけの技術(※ティファールブランドを保有するグループセブ社)で、食材を入れるベストなタイミングが目で見て判る
【調理後のお手入れも簡単、ふっ素樹脂加工の外面】
中面だけでなく外面もフッ素樹脂加工なので、毎日のお手入れも簡単
【しっかり握れる新シェイプの取っ手】
握りやすさにこだわった形状と外面に合わせた高級感のあるカラーを採用
一気に沢山の量を調理するので、こちらの28センチ使用しています。
熱の伝わり方も早く、焦げ付かないのが最大の魅力です。
今までのが焦げないフライパンなのに焦げ付く商品から解放されて大満足です◎
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お手頃価格で質も良い!メーカーによると、「お客様から感動の声をいただいております」「安いフライパンを何度も買い替えるよりも経済的です」とのこと。自信に溢れたクオリティを、ぜひご家庭のキッチンで発揮させてみてはいかがでしょうか。
エバークック フライパン IH対応 28cm レッド 1年保証付き 固定ハンドル evercook
価格
¥ 2,356
●フライパンには珍しい、1年保証が付いたフライパン●テストでは3年間こびりつかずに使用できた実績も●独自のアンカー構造により素地とフッ素の密着度の次元が違う●さらにアルマイトコーティングも●表面がつるつる(一般的なフライパンはザラザラ)●耐摩耗試験50万回クリア●こびりつきにくいのでお手入れもラクラク●使った人にしかわからない良さがあります。●●喜びの声多数! 広がっています●フッ素の層の厚さが違う●軽量タイプなので扱いやすい●IH、ガスコンロ含むオール熱源対応
今までいろんなフライパン試しましたが、この価格でここまで焦げ付かないのは初めてです。
使って数か月経過し、木べらによる表面傷などが増えてきましたが、まだまだ買った時に近い性能を発揮してます。
欲を言えばもう少し軽いことや、一回り大きいと使いやすいと思いましたが、どうあれこの価格にこの性能は他にないと思われ、おススメです
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第6位は、和平フレイズからフライパン 26cm IH対応 超深型 クイックマーブル メガフッカ。安いことはもちろん大きな魅力ですが、加えてフライパンにしては深い作りも良いですね。炒め物、煮込み料理、揚げ物まで幅広くこなしてくれます。
和平フレイズ フライパン 26cm IH対応 超深型 クイックマーブル メガフッカ MR-7508
価格
¥ 972
色々な料理に使えます。
お鍋のように深~いフライパンです。
深さ約75mm
でかくて深いので油跳ねが飛び散らずなかなかの優れものです。
厚みや変形に対する強度、コートの耐久性など高級品には劣ると思いますが、
その分値段が安いので痛んだら買い換える方式で勝負です。
安いので不注意な家族が焦がしたり、金属へらで引っかけたりしても諦めがつきます。
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ルビー・エクセレンスのシリーズでもっとも小型の21㎝。小さいぶん熱伝導率は高いので、手早く料理を作りたい人ならヘビロテ商品になるのではないでしょうか。本体、取っ手ともにおしゃれなカラー。キッチンが華やかになるし、インスタ映えも期待できそうですね。
ティファール フライパン 21cm IH対応 「 IHルビー・エクセレンス フライパン 」 チタン エクセレンス 6層コーティング C62202 取っ手つき T-fal
価格
¥ 2,611
【6層の「チタン・エクセレンス」コーティング】
厚くなった「チタン・ハードベース」と、チタン粒子を配合したトップコートによりT-fal史上最高峰の耐久性を実現
【新デザインの「お知らせマーク」】
マークの模様が変わったら、予熱完了・適温の合図。ティファールだけの技術(※ティファールブランドを保有するグループセブ社)で、食材を入れるベストなタイミングが目で見て判る
【調理後のお手入れも簡単、ふっ素樹脂加工の外面】
中面だけでなく外面もフッ素樹脂加工なので、毎日のお手入れも簡単
【しっかり握れる新シェイプの取っ手】
握りやすさにこだわった形状と外面に合わせた高級感のあるカラーを採用
IH対応で21㎝のフライパンが2700円なら、お買い得じゃないでしょうか。
もちろん、もっと安いものもありますが、せいぜい1000円ぐらいでしょ。
いまのところ満足です
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第4位は、ビタクラフトからフライパン 20cm ソフィアII 1740です。そこそこ安い上に、しっかりとした材質。焦げ付きにくさに扱いやすい重さなど、多くのファンを掴んでいる商品ですね。さらに汚れも落ちやすく、後始末も楽とのこと。コスパが非常に高い商品です。
ビタクラフト フライパン 20cm ソフィアII 1740
価格
¥ 1,797
抜群の耐摩耗性を持つナヴァロン3コートで焦げ付きを防止するフライパンです
『LDK(エルディーケー) 2018年 04 月号 [雑誌]』のフライパンランキングで堂々の一位。
ちょうどこの雑誌記事を読んだとき、買い替え時期だったのでこちらを購入。
結果、熱伝導の良さのおかげか、餃子がとてもきれいに焼けました。
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いよいよTOP3の発表となりました。ティファールの「IHルビー・エクセレンス フライパン」はサイズも豊富なので、同じカラーのセット買いもおすすめ。このメーカーのファンは料理好きな人が多いようなので、用途に応じて使い分けるのも良いですね。
ティファール フライパン 28cm IH対応 「 IHルビー・エクセレンス フライパン 」 チタン エクセレンス 6層コーティング C62206 取っ手つき T-fal
価格
¥ 3,809
【6層の「チタン・エクセレンス」コーティング】
厚くなった「チタン・ハードベース」と、チタン粒子を配合したトップコートによりT-fal史上最高峰の耐久性を実現
【新デザインの「お知らせマーク」】
マークの模様が変わったら、予熱完了・適温の合図。ティファールだけの技術(※ティファールブランドを保有するグループセブ社)で、食材を入れるベストなタイミングが目で見て判る
【調理後のお手入れも簡単、ふっ素樹脂加工の外面】
中面だけでなく外面もフッ素樹脂加工なので、毎日のお手入れも簡単
【しっかり握れる新シェイプの取っ手】
握りやすさにこだわった形状と外面に合わせた高級感のあるカラーを採用
こちらはT-falの幾つか有るテフロン加工の中で最上位の「チタン エクセレンス」加工が施されています。
私は木製、若しくは耐火プラ製の調理器具しか使っていませんが、金属製でも大丈夫の様です。
以前使っていたT-falのフライパンが「チタン・プロ」加工で2年使っても殆どキズが付いていなかったので、
こちらが新加工の後継機なので今回もキズが付きずらいと期待できます。
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第2位はパール金属からライパン 26cm IH対応 フッ素加工 フォア H-1860です。価格をご覧の通りですが、まず安いです!ただ、安いなりの耐久性もちらほら指摘が上がっていますが、大切に使えば寿命を延ばすことも可能です。メーカーにはこだわらないからとにかく安い物を!という人におすすめです。
パール金属 フライパン 26cm IH対応 フッ素加工 フォア H-1860
価格
¥ 654
●ガス火はもちろん、200VのIHクッキングヒーターやハロゲンヒーターなどオール熱源に対応
●内面はこびりつきにくく、お手入れ簡単なふっ素加工
何度もリピートしているが、たいへんコスパの高いフライパン。安物は熱で底面が反りかえってしまい、特にIHでは底面がきちんとパネルに当たらず通電エラーになることも多いのだが、こちらは底面に5㎜以上はある鉄の板が底面に別途張り付けてあるような作りなので上記のような症状に悩まされたことが無い。(厳密には若干は反るが)
フッ素加工も決して粗悪ではなく、私の使いかたでは半年は持つ。ここはそれぞれ使いかた次第だろう。金属へら対応と書いてあってもなるべく樹脂やシリコンや木へらを使う、などの気遣いでいくらでも持続期間は変わる。
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堂々の1位は、やはりティファール!メーカーの実力の偉大さは圧巻ですね。この商品には300件ほどものレビューが寄せられており、フライパンとメーカーの両方を絶賛する声も多かったです。「こびりつきにくさ」「キズつきにくさ」「摩擦に対する強度」「熱変形に対する強度」「取っ手の強度」はバッチリ。
メーカー独自のテストで実証された品質に、もはや敵うものなしです。
ティファール フライパン 26cm IH対応 「 IHルビー・エクセレンス フライパン 」 チタン エクセレンス 6層コーティング C62205 取っ手つき T-fal
価格
¥ 3,240
【6層の「チタン・エクセレンス」コーティング】
厚くなった「チタン・ハードベース」と、チタン粒子を配合したトップコートによりT-fal史上最高峰の耐久性を実現
使って見ての感想は、①それなりの重量がある、②炒め物に重宝する深さと返し、③コーティングがよく、具材がよく滑るので混ぜやすい、④厚みがあって、熱の伝わりが良い、⑤いかにも丈夫そう、でしょうか。外側のピンクの塗装が美しく、使うのが楽しみになるのではないかと思います。
素晴らしいフライパンだらけで、どれにしようか迷ってしまいますね。家族の人数は調理の頻度、何を最優先して購入するかは、人それぞれだと思います。おすすめ商品を参考に、こだわりのフライパンが見つかったら、料理するのが楽しくなりそうですね。
鉄なのでIHにもしっかり対応。鉄ならではの持ち味をとことん味わいたい人におすすめです。