「奇跡の甘み」カナダ産アイスワインのすべて
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デザートワイン、アイスワインという言葉を初めて聞いた人も多いのではないだろうか？主に、食後やデザートタイムの時に飲まれる魅力的なワインの事を言う。特徴は、甘口で飲みやすい美味しいワインである。
デザートワインの一種である「アイスワイン」
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アイスワインは、ドイツ、オーストリア、そしてカナダのみで生産される、魅力的な甘い味のワインである。自然凍結したブドウを用いて生産されたワインで、奇跡の甘みと称されているワインである。凍結したブドウは、水分が蒸発し、糖分が凝縮するためにグッと甘くなる。
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また、アイスワインは、厳しい条件下で育ったブドウが用いられる上、収穫が手作業なので、大量生産をするのが難しい種類。マイナス8～15度で自然凍結したブドウの、天然果糖を絞って作られる美味しいアイスワイン。厳しい大自然のプロデュースする魅力的なワインである。
カナダ産アイスワインの特徴！
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カナダ産アイスワインがなぜ話題なのか？そこには肥沃な土壌という条件がそろい、移民の技術者たちによるワインを造る技術が相まって、甘くて風味のある最高のアイスワインが誕生するのである。
カナダの太平洋側にあるBC（ブリティッシュコロンビア）州の中央部に位置するケロウナ市。この一帯はオカナガン地区と言われ、カナダで唯一のセミデザート（準乾燥）気候です。年間を通じて温暖な乾燥地帯です。 また地質がミネラルを豊富に含んだアルカリ性で、この土壌はブドウ育成に必要かつ重要な要素なのです。 豊富な水源、アルカリ性の土壌、厳しい冬の寒さ、これらの気象条件と地質条件が揃った場所がケロウナ市を含むオカナガン地区なのです。
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アイスワイン作りにおいては、世界中で一番美味しいアイスワインが作れる地域はカナダである、という人もいるくらいです。いずれにしても高いレベルのワイン技術者がカナダには多く、またケロウナ市のワイナリーも同様です。彼らの哲学と努力で毎年、多くのワインが製造されるのです。春に植えられたブドウは、長い日照時間と恵まれた土壌によって生育します。
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手に入る魅力的なカナダ産のアイスワインをチェックしてみよう。ポートワインに比べてすっきり飲めるのがアイスワイン。アイスワインの基準は厳しいが、手ごろな値段で手に入る。食後に一杯飲んでみたい。
早速飲みたい・・その前に。アイスワインを美味しく頂く方法！
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ワインに属すアイスワイン。ワインの一種なので、赤だと常温で頂いてしまいそうだが、冷やした方が美味しい。かといって、ワインクーラーや冷蔵庫で冷やしてしまうと、冷えすぎてしまうのだ。適温としては、白ワインよりもやや低めの10度以下がベストだろう。
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どんなグラスで頂く？アイスワインに適したグラス。
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アイスワインを飲むなら、普通のワイングラスよりも、シャンパンなどを飲むときに使うフルートグラスが適している。グラスの半分くらいか、その下ぐらいの量で、グラスを持つ手の温度がアイスワインをほんの少し温め、表面から何とも言えない香りが漂うので、それを楽しむ飲み方がスタンダード。
美味しいカナダのアイスワイン1
ノーザンアイスヴィダル アイスワイン2015 375ml ¥4,480 （税込）
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濃厚でクリスピー、フルボディのアイスワイン。ピーチ味のフレーバーをベースに、洋ナシとバニラ、マンゴーとアプリコットやパパイヤの香りが豊か。極甘口。
美味しいカナダのアイスワイン2
Reif Vidal ライフヴィダル アイスワイン 200ml ￥ 5,155（税込）
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カナダ産ワイン自体珍しいと思われがちですが、実は、カナダ国内の主なワイン産地は、フランスのボルドーとほぼ同じ、４０〜４５度付近に位置し、土壌もワイン用葡萄の生育に適しています。通常のワイン用葡萄が収穫される秋、アイスワイン用の葡萄はあえて、樹につけたまま更に完熟させていきます。雪がちらつき始める冬の始まり、完熟しきった葡萄は野鳥や昆虫の被害を受け、収穫量は次第に減っていきます。それでもカナダの厳冬期を待ち続けて・・・・カナダの厳しい自然のもと、暖かい人々に守られて、大切に大切に育まれたアイスワインです。
美味しいカナダのアイスワイン3
ヴィタ アイスワイン ヴィダル 200ml 3,255円 (税込)
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ブルーチーズに合う美味しいアイスワイン。甘口でさわやかな味と口当たり。洋ナシやグァバなどのフルーツに、シナモンなどのスパイスを感じるゴージャスで魅力的なアイスワイン。
美味しいカナダのアイスワイン4
ピリテリー アイスワイン2012 ￥ 9,180（税込）
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カナダはオンタリオ発の極甘口のアイスワイン。フルーツの味をそのままに、甘みと酸味のバランスがとれている。コクのある甘みで、ライチやマンゴー、アプリコットといったフレーバーは、フォアグラやチーズに合う。ミディアムボディで、しっかりとしたワインの甘みが特徴の魅力的なワイン。
美味しいカナダのアイスワイン5
マグノッタ・ヴィダルアイスワイン 375ml 9,288 円（税込）
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ピーチやハチミツ、ライチなどの魅力的な風味のあるアイスワイン。甘さと酸味の絶妙なバランスが飽きない。カナダのお土産として、売り上げナンバーワンを誇る人気のワイン。
美味しいカナダのアイスワイン6
ノーザン アイス シグネチャー シリーズ カベルネ フラン アイスワイン 2014 200ml 4,968円（税込）
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芳醇なチェリーやラズベリーのアロマを持つ風味豊かなアイスワインです。 フレッシュな果実味と凝縮感を併せ持つバランスの良い味わいです。 年間生産量約1万本のとても貴重なワインです。
美味しいカナダのアイスワイン7
アイスワインヌーボー 375ml 8,640円 (税込)
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毎年の初しぼりを詰め込んだシリアルナンバー入りのボトルで、魅力的な味のアイスワイン。ハチミツの香りとアップルのフレーバーが印象的。フルーツワインとして飲んでみたい一本。
美味しいカナダのアイスワイン8
ノーザン・アイス シグネチャー・シリーズ カベルネソーヴィニヨン アイスワイン 2013 200ml ￥ 5,180（税込）
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カナダの銘醸地ナイアガラ産でも大変珍しい赤のアイスワイン。 ジェイミー・マクファーレンの傑作。官能的で芳醇なアロマが特徴で、若いプラムや完熟したプラム、ストロベリー香がラズベリーやクランベリーの果実味と共に幾層にもなり広がる。暖かい蜂蜜の印象も持つ。
美味しいカナダのアイスワイン9
コンゼルマン ヴィダル 200ml 5,355円（税込）
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ブルーチーズとも相性のいい、豊潤で濃厚な味わいを持つアイスワイン。酸味のバランスが良く、濃厚な甘みも楽しめる。アプリコット、ハチミツや桃のフレーバーと、スパイシーな雑味も含みつつ、トロピカルフルーツの香りが長く楽しめる一本。
美味しいカナダのアイスワイン10
カベルネフラン グラス 375ml ￥ 5,455 （税込）
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カナダはオンタリオのナイアガラ地方初の赤アイスワイン。単純に美味しいだけでなく、白のアイスワインにはない独特の甘みと味を持っている。珍しい赤のアイスワイン、一度は口にしてみたい。
至高のデザートワイン、カナダ産のアイスワインを頂こう。
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魅力と風味がいっぱいのアイスワイン。ワイン職人たちと、厳しい大自然、そして厳しい基準を満たした至高のワインである。かわいいボトルに入った奇跡の甘みをチーズやデザートと一緒に頂けば、一日の終わりに深い満足感を得られる事だろう。美味しいアイスワインを飲もう！
