ガーナ料理をご紹介！
ガーナとは西アフリカに位置し南側は大西洋に面した国で、正式名称はガーナ共和国、首都はアクラです。そのアフリカの一国であるガーナの食べ物といえば、ガーナチョコレートを連想する方も多いことでしょう。では、ガーナの人々は普段どのような食事をしているのでしょうか。近年ではアフリカの料理がメディアや雑誌で取り上げられることも多くなり、現地の方や日本人のオーナーが専門店も出店しています。そのような影響からかアフリカやガーナ料理も人気が高まってきています！
そこで今回は、そもそもガーナ料理とはいったいどのような料理なのかということや、2018年版の日本・東京でもガーナ料理を味わうことができるお店などをご紹介いたします。
ガーナの主食
日本ではお米が主食として消費されています。世界に目を向けてみてもお米・小麦・じゃがいもといったものが主食とする国が多いようです。アフリカというとトウモロコシがよく消費されているというイメージもあることでしょう。ガーナでもトウモロコシ粉を練って作った料理も多くありますが、その他にもヤム芋やキャッサバ粉などを練って作った料理もあります。お米やパン粉なども使われたり、プランテーンというバナナを練って作る料理まであります。
ガーナ料理をご紹介/フフ
ガーナ料理の中で、日本でも知られてきた人気料理の代表的なものに「フフ」があります。ヤム芋を練って杵と臼で餅のようについて作った、芋の餅みたいなものをスープと合わせて食べるのが一般的です。ヤム芋にプランテーンも混ぜます。また、ヤム芋ではなくキャッサバで作られる場合もあります。まだガーナ料理を味わったことがないという方は、まずこの「フフ」から挑戦してみてはいかがでしょうか。
合わせるスープにはライトスープという、トマトベースで玉ねぎやトウガラシなどを煮込んだスープや、ピーナッツペーストのグランナッツスープ、紅いパーム油がベースのパームナッツスープなどが一般的のようです。
ガーナ料理をご紹介/カクロ
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プランテーンというバナナを練って揚げたカクロもガーナの代表的な料理です。日本人からするとバナナを揚げたり、食事として食べたりすることに抵抗があり方もいるかもしれません。しかし、プランテーンは日本で食べられているバナナとは違い、加熱して使う料理用の食物です。カクロは日本人にも馴染みやすい味わいではないでしょうか。ぜひカクロの不思議な味わいを試してみてください！
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トマトベースのシチューと合わせて食べたりもされています。また、プランテーンは揚げるだけではなく、焼いたり蒸したりしても食べられているようです。
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ガーナ料理が東京で食べられるレストランをご紹介！
日本・東京でも「フフ」などのガーナ料理が食べられるお店も増えてきました。では、東京でおすすめのガーナ料理のレストランをご紹介しましょう。
アンタルカフェ8
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アンタルカフェ8のオーナーはガーナ出身で、本格的なガーナ料理や、ガーナのお酒も楽しむことができます。
ママ・アフリカ
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ママ・アフリカもガーナ出身の方がオーナーで、ガーナ料理やナイジェリア料理などの西アフリカで食べられている家庭料理を味わうことができます。
ガーナ料理やレストランをご紹介/まとめ
いかがでしたか？今回はガーナ料理についてや、日本・東京でもガーナ料理が食べられるレストランをご紹介してきました。ガーナで親しまれている料理をぜひ味わってみてください！現地での本場の味を味わってみたくなるのではないでしょうか。
