材料 （1人分） 豆腐1/2丁(150g) ネギ5〜7cm みりん 大さじ1 コチュジャン 小さじ1 砂糖小さじ1 醤油小さじ1 チューブニンニク 2cm チューブしょうが2cm 水120ml ごま油 適宜 片栗粉 小さじ1 ＜作り方＞1 フライパンにしょうが、ニンニク、豆腐、水を入れて中火で煮込みます 2 ネギを小口切りにします 3 沸騰したら、フライパンに片栗粉以外の材料を入れて8〜10分弱火で煮込みます。 4 煮込みおわったら、片栗粉を倍量の水で溶き、鍋肌から回し入れてそっとかき混ぜてください。 5 温かいごはんのうえにかけて、アツアツのうちにどうぞ。お好みでごまをかけて

材料 （３人分） 豚肉(切り落とし)２５０グラム ■ 〈調味料〉 　　酒、醤油各大２ 　　砂糖大１ 　　ごま油 大１ にんにくすりおろし 好みで少々 ■ 〈仕上げに〉 　　白のすりごま大１．５ 　　黒ごま（すりごまでもいい）大１ ＜作り方＞1 １．調味料の中に豚肉を漬け込み１０分おく。（朝つけ込んで夕食のおかずにしてもよい） 2 ２．中火で１のつけ込んでいる豚肉を焼く。火を止めてごまを振りさっと混ぜてもりつける。

材料 ツナ(ノンオイル)1缶 玉ねぎ2/1個 めんつゆ 大さじ1 オリーブオイル 適量 ＜作り方＞1 玉ねぎを繊維に沿って切る 2 フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎをきつね色になるまで炒める 3 ツナとめんつゆを投入し、ある程度炒めたら完成。

材料 （二人分） 厚揚げ1枚 ☆醤油大さじ2 ☆砂糖大さじ1 ☆酒小さじ2 ●玉ねぎ(みじんぎり)1/4個 ●マヨネーズ大さじ5 ●レモン果汁(無くても大丈夫) 小さじ1 卵2個 油 小さじ1 ＜作り方＞1 厚揚げは1センチ幅に切る。 2 フライパンを中火に熱して油を塗り、厚揚げを両面焼き色がつくまで焼いていく 3 フライパンを中火のまま、☆印を加えて絡める。 お皿に盛り付けておく。 4 ボウルに卵をいれ6回ほど混ぜ、ラップをふんわりかけて電子レンジ600w１分加熱する。取り出したら泡立て器か菜箸でほぐす。 5 作り方4のボウルの中に●印を加えてよくかき混ぜる。 6 お皿に盛り付けておいた厚揚げの上に、電子レンジで作ったタルタルソースをのせて、好みでパセリを振りかけてもOK＊

材料 （5切れ分） 鮭の切り身5切れ ■ 【調味料A】 白味噌 山盛り大さじ3 酒100cc ＜作り方＞1 ポリ袋に、鮭＋【調味料A】を入れて、一晩冷蔵庫で寝かせます。 2 後は焼いて、器に盛れば出来上がりです。

材料 厚揚げ1パック（2個入り） 豚こま肉200～300g 片栗粉 少々 油（ごま油） 大さじ2 ■ 合わせ調味料 醤油・みりん・酒各大さじ２ 豆板醤 小さじ1 ■ 仕上げ用 白ごま少々 水菜など好みで ＜作り方＞1 3～4分割します ※厚揚げの油が気になる様ならペーパーで押さえます 2 豚こまで巻きます ※豚こまの大きさはまちまちで継ぎはぎで巻いても片栗粉をまぶすのではがれません 3 今回は200gの豚こまで巻いてます ※もっとボリュームを出したい場合は多くして下さい 4 片栗粉をまぶし余計な粉は落とします 5 軽く握って落ち着かせます 6 フライパンに油をひき中火で焼きます ※厚揚げの水分が出て飛び散るのでフタをして焼くことをおススメします 7 香ばしい焼き色が付いたら合わせ調味料を回し入れます 8 絡めながら照りを出します 9 ざく切り水菜の上に盛り付け白ごまを振ります

材料 （油揚げ５枚分） 豚挽肉２００ｇ 生姜チューブ ５ｃｍ もやし１P（１８０ｇ） 塩こしょう５ふり ☆だし汁 ４００ｃｃ ☆砂糖大さじ１と１／２ ☆醤油大さじ３ ＜作り方＞1 フライパンに挽肉を入れ火をつけ炒めます。生姜を入れ馴染ませたら、もやしを入れしんなりさせ、塩こしょうで味付けします。 2 油揚げは縦にして口を開きます。 お湯でじゃぶじゃぶ洗い、水切りしておきます。 3 ２に１を詰め、つまようじなどで口を止めます。（今回はパスタ２本使用） 4 ☆を沸騰させます。 5 ４に３を入れアルミホイルなどで落とし蓋をして弱めの中火で１５分煮ます。 6 ５を裏返し冷ましながら味を馴染ませます。

材料 鶏皮1パック 残り野菜 大根やニンジンの皮、ごぼうなどあるだけ。少量でもよい 味ぽん適量 一味唐辛子 お好みで ＜作り方＞1 鶏皮は油をひかないフライパンで焼く。油が大量に出たら油を捨てる 2 鶏皮の油が出切ったら、大根の皮、ニンジンの皮、ごぼうのあまりなど、ある野菜をざっくり千切りにしてフライパンへ。 3 味ぽんをさっと一振り入れて炒める。最後に一味唐辛子をお好みで入れたら完成 4 最後にねぎをかけたら彩りもすてき

材料 （６枚分） 豆腐1丁 キャベツ8〜10枚（半玉くらい） ちくわ2〜4本 小麦粉100g 片栗粉 50g 卵2個 めんつゆ 大さじ2 油 適量 豚肉12枚 ソース、マヨネーズ適量 かつお節、青のりお好みで ＜作り方＞1 豆腐の水を切りボールに入れて、泡立て器で潰しながら混ぜる。 2 キャベツを荒目のみじん切りにして、豆腐のボールに入れる。 3 ちくわを縦半分に切り、斜め切りにして、同じくボールに入れる。 4 小麦粉と片栗粉を入れて軽く混ぜる。 全体にまぶさるくらいを目安に。 5 卵とめんつゆを入れて混ぜる。 6 220度くらいに熱したホットプレートに油をひき、生地を広げる。 その上に豚肉を乗せる。 7 ５分程焼き、焼き目が付いていたらひっくり返す。 8 更に５分程焼き、豚肉が美味しそうに焼けたらできあがり！

材料 （2〜3人分） 鶏胸肉250g もやし1袋 塩少々 酒小さじ2 片栗粉 大さじ2〜3 塩コショウ4振りくらい 味の素（あれば） 3振りくらい ★キムチ100g ★味噌大さじ1 ★醤油小さじ1 ★酒大さじ1 ★砂糖小さじ1 ★中華だし（正味シャンタン、中華あじ等） 小さじ1/2 ＜作り方＞1 鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。 ポリ袋に入れて、酒、塩で下味をつけ、軽くモミモミして置いておく。 2 ★を全て混ぜる。 （キムチが大きい場合は食べやすい大きさに切って入れる。） 3 フライパンに油をひいて火を着ける。 先程のポリ袋に片栗粉を入れて袋の中に空気を入れてフリフリ。 4 フライパンが温まったら中火で鶏胸肉を焼く。 片面焼けたら裏返して焼く。 5 大体火が通ったら、もやしも入れて炒める。 塩コショウ、あれば味の素を入れる。 6 もやしがしんなりしてきたら❷で作った★を入れて炒めれば完成！