オリーブオイルとは！？
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オリーブオイルは、オレイン酸が70〜80%も含まれていて、健康にも良いとされている油です。オリーブオイルを日常的に摂取している地域としては、地中海沿岸の人々が多いです。その為、地中海沿岸の人々は、動脈硬化が少ないという事が有名です。オリーブオイルに含まれるオレイン酸は、善玉コレステロールを下げずに悪玉コレステロールを下げる働きがあり、胃酸の過剰な分泌を防ぐ効果や、肝臓や膵臓や腸などの機能も高め、便秘解消にも効果があるとされているのです。健康に良いとされていて、注目されている油の一つでもあります。
〈参考書〉 「病気がイヤなら「油」を変えなさい！」 2007年8月30日 初版発行 著者 山田豊文 発行人 小野寺優 発行所 株式会社河出書房新社
本物のオリーブオイルではないのが出回っているという真実
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以前イタリアであった出来事で、偽物のオリーブオイルをイタリア警察が何千トンも押収したというニュースをご存知でしょうか。収穫されて色落ちしたオリーブに、鮮やかな緑色をつける為、硫酸銅を塗ったオリーブが販売されていたのです。その数なんと8万5千トンにも及びます。また、イタリア製ではないオリーブオイルなのにも関わらず、「イタリア製」と表示されたエキストラバージンオリーブオイルも販売されていたというのです。その数は約7千トンにも及びます。殺虫剤などにも使用される成分である硫酸銅。硫酸銅を過剰摂取してしまうと死に至るとも言われています。。この偽物オリーブオイルは日本でも販売されているというのですから、本物のオリーブオイルかどうかますます注意を払う必要が出てきているのです。
本物のオリーブオイルとは
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オリーブオイルは、今スーパーなどで手軽に手に入る食品の一つとなっております。この手軽に入るがゆえに、注意が必要になってきます。オリーブオイルは、「エクストラバージンオリーブオイル」「ピュアオリーブオイル」「オリーポマースオイル」というこの三種類が日本では手に入ります。「ピュアオリーブオイル」「オリーブポマースオイル」は、化学溶剤などを使っている為、あまり良い油とはいえなく、高温で精製するので、トランス脂肪酸など危険な油を含んでいる可能性があるというのです。
〈参考書〉 「病気がイヤなら「油」を変えなさい！」 2007年8月30日 初版発行 著者 山田豊文 発行人 小野寺優 発行所 株式会社河出書房新社
オリーブオイルは高温に注意
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オリーブオイルには、オレイン酸という脂肪酸が含まれており、このオレイン酸はを摂取する事で悪玉コレステロールを下げるという効果がわかっています。しかし、オリーブオイルは150度以上に加熱すると、有害なトランス脂肪酸を生成してしまい、健康効果が失われる恐れがあるので、注意が必要になってくるのです。
〈参考書〉 「病気がイヤなら「油」を変えなさい！」 2007年8月30日 初版発行 著者 山田豊文 発行人 小野寺優 発行所 株式会社河出書房新社
本物のオリーブオイルかどうかは製造過程に注目
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エクストラバージンオリーブオイルも、その製造過程が適切であるか注意が必要になってきます。エクストラバージンオリーブオイルは、圧搾方法で遠心分離を使って作製されたものであったら、一度本物かどうかを疑った方が良いでしょう。オイルは、熱を加えた方が搾油しやすいといいます。その為、かなりの高温で圧搾してしまうメーカーも少なくはなく、圧搾方法で遠心分離機を使用しているオリーブオイルは、注意が必要であるといえます。本物のオリーブオイルの選び方としては、圧搾方法で遠心分離されていないオリーブオイルを選ぶようにするようにしましょう。
〈参考書〉 「病気がイヤなら「油」を変えなさい！」 2007年8月30日 初版発行 著者 山田豊文 発行人 小野寺優 発行所 株式会社河出書房新社
本物のオリーブオイルかどうか選ぶのは瓶に注目
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本物か偽物か、オリーブオイルを見分ける方法としては、瓶に注目する必要があります。オリーブオイルは紫外線などの光によっても酸化が進んでいってしまいます。その為、紫外線の影響を受けにくい「遮光瓶」に入っているかというのも本物のオリーブオイルを選ぶポイントにもなってきます。本物のオリーブオイルの選び方としては、遮光瓶に入っているオリーブオイルを選ぶようにしましょう。
〈参考書〉 「病気がイヤなら「油」を変えなさい！」 2007年8月30日 初版発行 著者 山田豊文 発行人 小野寺優 発行所 株式会社河出書房新社
本物のオリーブオイルかはコールドプレスの表記に注目
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スーパーなどで、オリーブオイルが本物か偽物かを見分ける方法としては、「コールドプレス」の表示がされているかどうか注目する必要があります。「コールドプレス」の表示は30度以上の熱を加えていないという証明の表示になります。本物のオリーブオイルの選び方としては、コールドプレスの表示があるオリーブオイルを選ぶようにしましょう。
〈参考書〉 「病気がイヤなら「油」を変えなさい！」 2007年8月30日 初版発行 著者 山田豊文 発行人 小野寺優 発行所 株式会社河出書房新社
本物のオリーブオイルはオーガニック認証されている
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オリーブオイルを本物か偽物かどうかを見分ける方法としては、「オーガニック認証」されているオリーブオイルであるかどうかが必要になってきます。
「オーガニック認証」とは、化学肥料や農薬を使っていないオリーブを使用して、オリーブオイルを作ったという表示になります。この「オーガニック認証」の表示は、オーガニック認定機関でも認められたという証でもあり、安全な食品であるという事も言えます。本物のオリーブオイルの選び方としては、オーガニック認証されているオリーブオイルを選ぶようにしましょう。
〈参考書〉 「病気がイヤなら「油」を変えなさい！」 2007年8月30日 初版発行 著者 山田豊文 発行人 小野寺優 発行所 株式会社河出書房新社
本物のオリーブオイルは自社生産・自社瓶詰されている
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オリーブオイルが本物か偽物かどうかを見分ける方法としては、「自社生産・自社瓶詰」であるのかという所にも注目する必要があります。オリーブオイルの特徴としては、紫外線などの光の当たるとすぐ酸化してしまうというのと、オリーブの木からとったオリーブも、切り取ったらすぐに酸化してしまうというのが特徴になります。
その為、収穫したらすぐに絞油して瓶詰する必要がありますし、自社農園で収穫してすぐ搾油して瓶に詰めたというオリーブオイルが、本物であるとも言えます。収穫されたオリーブをトラックで運んだりすると、その間にすぐ酸化してしまい、鮮度も落ちてしまう可能性があります。自社農園で生産し、自社瓶詰されると鮮度も落ちにくくなります。本物のオリーブオイルを選び方としては、自社生産されているか、自社瓶詰されているのかというのも確認した方が良いでしょう。
〈参考書〉 「病気がイヤなら「油」を変えなさい！」 2007年8月30日 初版発行 著者 山田豊文 発行人 小野寺優 発行所 株式会社河出書房新社
本物のオリーブオイルを見分ける方法まとめ
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本物のオリーブオイルなのか、偽物のオリーブオイルなのかを見分ける方法や、オリーブオイルの選び方をいくつかご紹介させて頂きました。本物のオリーブオイルであるから、健康にも良いとされているのであって、偽物のオリーブオイルを摂取しても、健康効果は望めないのです。その為、ご自身の健康にも関わってきますから、偽物か本物かを見極める必要があると言えます。今回ご紹介させて頂いた方法で、本物のオリーブオイルを選ぶようにしてみてください。
