bbq料理に必要な道具は？
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キャンプといっても自分達でテント張りなど一から行うものから、キャンプ場にコテージがあったり必要な道具をレンタルできたり、食事をする施設があったりと様々。ちなみに、日中に料理などを楽しむキャンプ、つまり日中にbbqをして泊まらずに帰ることをデイキャンプと呼んだりするそう。
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さて、今回は道具も自分達で持ち込むとしてどんな調理器具が必要か、あると便利なものまで挙げておきます。
まずは当然ながら、まな板、包丁、調理ハサミ、アルミホイル、トング、キッチンペーパー。他に是非持って行って欲しいのが、スキレットとダッチオーブンです。
スキレット
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鋳鉄製のフライパンです。アルミやステンレスに比べて厚みがあり、熱が均一に伝わる・冷めにくいなどの特徴があります。蓋を使えば無水鍋・無油鍋としても使える優れもの。直径約16cmくらいのものであればアヒージョなど作り、そのままテーブルに載せて食べるとおしゃれですね。
ダッチオーブン
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鋳鉄で作られた鍋です。炭火でもガスでも使用可能。蓋の上にも炭を置くことができるのでオーブンとしても使え料理の幅も広がります。錆びやすい、傷つきやすい、重いと取り扱いに関してのデメリットのために敬遠されがちでしたが、最近はダッチオーブンの特徴そのままに錆びにくいものや軽量のものなど沢山の種類のダッチオーブンが販売されています。キャンプ料理を極める＝ダッチオーブン料理を極めるといっても過言ではないくらい、キャンプ愛好家から好まれる調理器具。
さて、次からおすすめキャンプレシピの紹介です。前菜から主菜、デザートまでひととおり紹介しますので最後まで見て下さいね。
簡単美味しいおしゃれなbbq料理おすすめキャンプレシピ アボカドディップ
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炭で火を起こすのはやはり少し時間がかかってしまうもの。そんな時は火を使わない前菜をぱぱっと用意するのもスマートでおしゃれ。クラッカーを添えても良いですが、野菜スティックを事前に自宅で用意しておき、冷たく冷やしておくとさらに良しです。
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＜材料＞アボカド1/2個、タマネギのみじん切りスプーン１、マヨネーズ小1.5、レモン汁少々、粗びき黒コショウ ＜作り方＞アボカドは半分に切って種をとり粗くつぶす。残りの材料を入れて混ぜれば出来上がり。
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アボカドは切ってからそのままにしておくと色が黒く変色してしまうのですぐにレモン汁やマヨネーズとあえましょう。皮をそのまま器にするのがアウトドアならではでおしゃれ。タマネギのみじん切りは自宅で切ってジプロックに入れてもってくれば本当にあっという間に出来上がるのでおすすめ。
簡単美味しいおしゃれなbbq料理おすすめキャンプレシピ パルメザンズッキーニ
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チーズの香りがたまらないダッチオーブンで作る前菜です。簡単なのにとってもおしゃれ。
＜材料4人分＞ズッキーニ(4本)、パルメザンチーズ(2分の1カップ)、タイム(小さじ2分の1)、オレガノ(小さじ2分の1)、バジル(小さじ2分の1)、ガーリックパウダー(小さじ4分の1)、塩コショウ(適量)、オリーブオイル(大さじ2)、パセリ(大さじ2)
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＜下準備＞ズッキーニを縦に切る。パルメザンチーズ、タイム、オレガノ、バジル、ガーリックパウダー、塩、コショウを入れ混ぜておく。＜作り方＞ダッチオーブンにオリーブオイルをいれ、ズッキーニを入れる。混ぜておいた調味料をいれて混ぜ、蓋をして10～15分焼く。きつね色になったらお皿に盛り付け、パセリをふれば出来上がり。
簡単美味しいおしゃれなbbq料理おすすめキャンプレシピ 鶏肉のローズマリーロースト
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ローズマリーの香りが食欲をそそるダッチオーブンで作る鶏肉のローストです。冷たく冷やした白ワインとの相性は抜群。
＜材料＞骨付き鶏もも肉４本、にんにく４片、新じゃがいも12個またはメークイーン４個、ローズマリー適量、塩・黒こしょう適量、オリーブオイル大さじ４、レモンスライス(お好みで)
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＜下準備前日＞鶏もも肉にフォークで両面に細かく穴をあけ、両面にやや強めに塩・こしょうしてよくすり込む。スライスしたにんにく、ローズマリー、オリーブオイルとともにジップロックに入れてもみ込み、一晩冷蔵庫で味をしみ込ませる。(最低でも２時間)
＜作り方当日＞ダッチオーブンの鍋底にアルミホイルをしき、５分程度ダッチオーブンを温める。温まったら、大き目の一口大に切ったじゃがいもを並べる。ジップロックに入れておいた鶏肉をニンニクやローズマリーごといれて、好みでレモンスライスも入れ、蓋をする。フタの上にも炭をおき、20分程度放置。鶏肉に串をさして透き通った肉汁がでれば火が通った証拠。
簡単美味しいおしゃれなbbq料理おすすめキャンプレシピ スペアリブ
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ダッチオーブンが便利とは言ってもやはり豪快に炭火で焼いたお肉も食べたくなるものです。自宅での準備が必要ない豪快スペアリブ焼きは見た目にもインパクトがあります。
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＜材料＞スペアリブ、塩コショウ、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、ヨシダソース
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＜作り方＞※シーズニング(塩コショウ、パプリカパウダーとガーリックパウダーをスペアリブに塗りこむ)した肉を、最初強火で焼き色がつくまで豪快に焼きます。炭が弱火の場所に移し、ヨシダソースをハケで塗りながらじっくり焼く。ヨシダソースは全部で２～３回程度塗るようにして肉に火が通ればできあがり。 ※※最初強火で焦げ目をつけたら、必ず弱火のエリアにスペアリブを移動させ、じっくり焼いていきましょう。ヨシダソースが少し焦げるくらいが美味しいです。
ヨシダソースとは？
正式な名前はヨシダ グルメのたれ。バーベキューの本場アメリカでバーベキューの必需品とアメリカ人たちが口を揃えて言うヨシダソースというブランド名のバーベキューソースです。焼いてからタレをつけて食べる日本人にはまだ馴染みのないものかもしれませんが、漬け込む必要もなく、塗りながら少し焦げ目をつけて焼くと絶品お肉に大変身します。上級者からマスターへの道を目指すなら、ヨシダソースメニューは抑えておきたいメニューですね。
ヨシダ グルメのたれ オリジナル 645g
価格
￥ 1,330
簡単美味しいおしゃれなbbq料理おすすめキャンプレシピ 野菜のダッチオーブン蒸し
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切った野菜をダッチオーブンに入れて放置するだけ。その間に別の作業ができて同時進行が可能になります。今回はクミンシードを使ったちょっと大人な野菜蒸しの紹介です。プチトマトなどはヘタをとらずにそのまま放り込んでしまうのが逆におしゃれですよ。
＜材料＞キャベツ1/4個、ズッキーニ（輪切り）1/2本、マッシュルーム8個、プチトマト10個、塩小さじ1/2、クミンシード小さじ1、バター大さじ1 ＜作り方＞バター以外の材料全てをダッチオーブンに入れて蓋をしめ、炭火が中火のエリアに置きます。中が熱されて蒸して来たら、弱火のエリアにダッチオーブンを移して５～７分程度加熱。仕上げにバターを落とせば出来上がり。
簡単美味しいおしゃれなbbq料理おすすめキャンプレシピ ベーカマ
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最近SNSなどで話題のベーカマは簡単おいしいおしゃれ３拍子揃った魅惑のメニュー。普段は罪悪感でいっぱいですが、bbqでならヨシとしましょう。スキレット作るとあっという間です。
＜材料＞カマンベールチーズ1箱、ベーコン4枚、ブラックペッパー少々 ＜作り方＞カマンベールチーズをベーコンできっちりくるんで、スキレットで両面ベーコンがこんがりするまで焼き、粗びきのブラックペッパーをふれば完成。
簡単美味しいおしゃれなbbq料理おすすめキャンプレシピ マシュマロサンド
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お腹いっぱいでも食べたいデザート。bbqのデザートといえば焼きマシュマロが王道。でも焼くだけではちょっとつまらない、見た目もおしゃれに焼きマシュマロをおしゃれデザートにアレンジしてみましょう。アレンジといっても簡単すぎてがっかりしないで下さいね。
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＜材料＞マシュマロ、胚芽ビスケット、お好みでチョコレートソースなどのトッピング ＜作り方＞串などに刺して焼いたマシュマロをビスケットでサンドするだけ。
簡単美味しいおしゃれなbbq料理おすすめキャンプレシピ 焼パイナップル
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シュラスコ料理でも有名な焼パイナップル。シナモンを振りかけてから焼くのがおすすめ。焼パイナップルのお供はもちろん冷たいアイスクリームです。炭火でフルーツを焼くなんて、bbqでしかできないこと。まさにbbqデザートです。
＜作り方＞生パイナップルを一口大に切り竹串に刺してシナモンをふりかけ、炭火で焼く。輪切りにしたバナナも串刺しにして焼き一緒に食べると美味しいですよ。
簡単美味しいおしゃれなbbq料理おすすめキャンプレシピ 焼きリンゴ
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ダッチオーブンを使ったホットデザート。焼いたリンゴってなんであんなに病みつきな味がするのでしょう？
＜材料と作り方＞真ん中の芯をくりぬき、その穴にバターとザラメをいれアルミホイルでくるんでダッチオーブンに入れて焼きます。※皮に切り目をいれておくと切り分けやすくなるのでおすすめ。シナモンをかけても、アイスクリームと一緒でも締めくくりにふさわしい美味しいデザートです。
まとめ
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簡単なのに美味しくておしゃれなbbq料理のキャンプレシピを紹介しました。外で食べるご飯ってそれだで美味しいもの。気の置けない仲間達とワイワイ楽んで下さいね。
