海苔って実はすごい！
引用: https://www.amazon.co.jp
日本食の代表格と言って良い寿司やおにぎり。こうした伝統的な日本食に使われることの多い「海苔」という食材があります。実はこの海苔、非常に栄養価が高く、様々な健康的効果を期待することができます。それでは、一体どんな効果を期待することができるでしょうか？海苔の驚くべき力と、より健康的効果の高い食べ合わせについて解説します。
海苔の栄養①：ビタミンC
海苔に含まれる栄養として少し意外かもしれませんが、ビタミンCが挙げられます。1帖の海苔にはみかんのおよそ1.5倍の量が含まれており、熱に強いとされています。ビタミンCの摂取により期待できる効果としては、皮膚や粘膜の健康維持をサポートし、ストレスへの抵抗力を強め、鉄の吸収を良くします。抗酸化作用もあるため、動脈硬化の予防にも。
海苔の栄養②：ビタミンA
海苔に限らず海藻に多く含まれているビタミンA。この栄養素は頭皮や髪質を保持する作用があるとされ、視力の低下を抑える効果もあるとされています。
海苔の栄養③：食物繊維
海苔のおよそ3分の1が食物繊維であるとされています。胃や腸の働きを整え、便通を良くするなど女性にも嬉しい効果が。食物繊維は発がん性物質を体の外に排出するというデータもあります。もしそれが本当だとしたら、大腸がん予防の効果にも期待できるかもしれません。
海苔の栄養④：鉄分
多くの女性が悩まされる貧血。鉄分はこの予防に欠かせない栄養素となっています。海苔5枚でゆでたほうれん草一束なので、重さとしてはそうでもないのですが、5枚もとなると使いどころが少し大変かもしれません。
海苔の栄養⑤：カルシウム
骨や歯を丈夫にする他、ストレス解消のサポートをする効果もあるとされています。カルシウムをよく摂るようにすると、怒りっぽくなくなるという話も。
海苔の栄養⑥：ビタミンB1、B2
ビタミンB1とB2は食べ物の糖からエネルギーを生み出すことができます。そのため、これが十分にある状態であれば、糖質が余りにくくなり、蓄積する脂肪の量も減ることに。また、エネルギーを作ることができるため、身体が元気になり、疲労が貯まりにくくなります。ビタミンB1が不足すると疲労・食欲不振・手足のしびれ、ビタミンB2が不足すると目の疲れ、口内炎、疲労といった問題が起こります。そのため、なるべく摂っておきたい栄養素です。
健康的な海苔の食べ合わせ①：酢
海苔と健康的に相乗効果の期待できる組み合わせとして「酢」があります。酢には血圧を下げる効果があるため、海苔をよく浸して食べることで、高血圧の予防により良い効果をもたらすことが期待できます。
健康的な海苔の食べ合わせ②：大根、たけのこ、玉ねぎ、きゅうり
大根、たけのこ、玉ねぎ、きゅうりと一緒に食べると、高血圧予防・コレステロール低下の効果があるとされる声も。
健康的な海苔の食べ合わせ③：ごぼう、もやし、ぜんまい、エノキ
海苔とごぼう、もやし、ぜんまい、エノキの組み合わせでは、便秘の予防と改善効果に期待が持てるそうです。
健康的な海苔の食べ合わせ④：キャベツ、白菜、人参、じゃがいも
海苔とキャベツ、白菜、ニンジン、じゃがいもの組み合わせで、ガン・動脈硬化予防の効果に期待が持てるという声も。
健康的な海苔の食べ合わせ⑤：カキ、アサリ、シジミ、ほうれん草
海苔をカキ、アサリ、シジミ、ほうれん草といった鉄分を多く含むものと組み合わせると、より貧血予防・体力増強の効果に期待が持てます。
【まとめ】海苔は健康に良い！非常に栄養価が高い！
こうして見てみると、ビタミンA・ビタミンB1B2・鉄分・食物繊維など、薄っぺらい海苔にかなりの栄養素が含まれていることが分かります。そして、それぞれの栄養素が様々な良い作用をもたらします。さすが「海の野菜」というだけある、という印象です。このように、非常に健康に良い影響を与える海苔。相乗効果の期待できる様々な食材と組み合わせて、毎日積極的に摂取していきたいです。
