甘酒と温度の関係
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甘酒はお正月など冬に飲む機会が多いですよね。甘酒は、健康に良いことから飲む点滴と呼ばれています。 その理由として栄養が豊富だから。ビタミン群や食物繊維ブドウ糖などが含まれています。
これらの栄養成分のおかげで、甘酒は健康や美容にとても良いとされています。そんな甘酒ですが、実は温度によって大事な栄養素が壊れてしまう可能性があります。そのため、酵素を壊さない方法を覚えておくのが良いですね。まずは、そんな甘酒の最適な温度などを見ていきましょう。
甘酒の最適な温度と飲み方
⑴甘酒の最適な温度
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まず甘酒の1日の適量が200mlです。おすすめの飲み方は、この200mlを1日2回に分けて飲むことです。
甘酒を作る際に、麹菌が作り出す酵素によって、お米のデンプンが分解されます。そのデンプンが分解されると糖分になります。そのため、甘酒は酵素が活発になる温度で作らなければなりません。甘酒を作るときに必要な温度が50～60℃になります。
酵素は60℃以上になると壊れてしまうため、栄養が流れ出てしまうでしょう。一度壊れた酵素は、いくら温度を下げても戻ることはありません。そのため、甘酒を飲む際に最適な温度は60℃とされているのです。
また、市販か手作りかにより、甘酒の酵素の状態が違います。市販のものは衛生面から加熱処理がされているため、酵素が壊れている可能性が高いです。反対に手作りの甘酒は、60℃をきちんと守らないとせっかくの酵素が壊されてしまいます。
⑵甘酒の飲み方
甘酒をより効果的に摂取するためには、飲む時間や温度にも気をつけましょう。一番良いのが朝起きたあとです。
甘酒を朝飲むことにより胃の吸収率が良いですし、寝起きで食欲がそれほどないので甘酒1杯だけなら満足して、特にカロリーも気になりません。
1日2回に分けるので、朝に100ml、残りの100mlは日中や寝る前に飲みましょう。また、一気飲みをすると血糖値の上昇が急激に上がるので、100mlをゆっくりと飲みましょう。
寝る前の甘酒は、カロリーの摂りすぎに注意が必要です。100mlまでに抑えるのが良いでしょう。
⑶甘酒アレンジレシピ
【豆乳】甘酒を豆乳で割って飲むことで、美容に効果があります。甘酒と豆乳を同量の割合で割ります。使う豆乳は無調整豆乳がおすすめですが、味が苦手ということであれば調整豆乳でもOKです。
【カルピス】カルピスを水の代わりに甘酒で割ると、とても健康的で美味しい甘酒カルピスの出来上がりです。分量としてはカルピス小さじ1を甘酒約50mlで割るだけです。濃さにも好みがありますので、割る量も調節しましょう。
【しょうが】甘酒にしょうがを加えることで、体をリラックスさせるほか、温めてくれます。冬の寒い時期や風邪をひいているときにおすすめです。甘酒1杯分にしょうがのすりおろしを小さじ1/2程度入れるだけで作れます。
甘酒の最適な温度と飲み方・注意点
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栄養に良い甘酒ですが摂りすぎも注意が必要です。甘酒のカロリーは100mlで181キロカロリー。これはお茶碗半分のご飯の量と同じと考えて良いでしょう。ご飯で考えると意外と高カロリーなのが分かりますね。そのため、カロリーの摂りすぎは肥満の原因になるので量に気をつけましょう。
甘酒の効果効能
甘酒には酵素がなんと100種類以上も入っています。そして甘酒は、朝食代わりに飲むことで朝食置き換えダイエットとしても使えます。そして一番注意いただきたいのが温度です。そのためレンジなどで温める際は、沸騰しないようにこまめに蓋を開けてかき混ぜたりしましょう。
甘酒の効果効能⑴疲労回復
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甘酒に含まれるアミノ酸や乳酸菌、オリゴ糖、そしてビタミンB群などは疲労回復効果が期待できます。仕事の疲れや産後の疲れなど、普段疲労を抱える現代人にとっては必要な栄養素ですね。
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甘酒の効果効能⑵ダイエット
ダイエットや健康に良いと言われている酵素なので、積極的に取り入れたいですね。酵素が脂肪の燃焼を高めるほか、腸の働きを活発にします。腸内環境が整うことにより、毒素や老廃物なども体の外に排出しやすくなり、便秘解消もしてくれます。
甘酒の効果効能⑶免疫力アップ
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人の免疫力は70%が腸内にあると言われています。そのため、腸内環境が整うことにより善玉菌が増えて免疫力を高めてくれます。病原菌などの侵入も防ぐため、風邪をひきやすい人やインフルエンザ対策にもおすすめです。
甘酒の効果効能⑷美肌
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腸内環境が整うことにより美肌効果もアップします。また、甘酒に含まれるコウジ酸がシミや美白に効果的です。 シワ、目のクマなどに悩む方にもおすすめ。
そして美肌でしたら、飲むだけでなく直接肌に塗るだけでも効果が期待できます。洗顔のときに肌に塗ったり、パックとして使ってみましょう。 甘酒に入っているビタミンB群などにより、肌の保湿効果も期待できます。
甘酒は温度に気をつけて健康維持を
甘酒の最適な温度と酵素を壊さない方法、飲むときの注意点、酵素などによる効果効能をご紹介してきました。正しい飲み方やアレンジレシピで、美味しく効果的に甘酒を摂り入れて健康や美容を維持しましょう。
