鍋は日本人のソウルフード！
鍋は日本人のソウルフードと言っても言い過ぎではありません。みんなで集まるときはもちろん、家族でも、鍋はどんなシーンでも喜ばれるメニューです。そしてバリエーションが豊富なところも人気の秘密♪ちゃんこ鍋、水炊き、海鮮鍋、石狩鍋、白菜と豚肉のミルフィーユ鍋、常夜鍋…あげきれないほどです。
IH対応土鍋で鍋をやるメリット①安心安全、火事の心配なし
IHはのエネルギー源は電気。火を使わない調理用品です。卓上ガスコンロではいつの間にか火が消えていたり、カセットボンベがうまく入っておらず、ガス漏れしていないか心配になった経験がある人は多いはず。その点、IHではガス漏れや、燃えやすいものへの引火の心配が一切ありません。レシピを印刷して近くに置いておきながらの調理もOKです。
IH対応土鍋で鍋をやるメリット②カセットボンベはもう必要ありません！
カセットボンベは残量が見えにくく、買い置きを忘れてしまいがちですよね。しかもストックして置くのも幅を取ります。せっかく鍋がいい感じに煮えたのに、「カセットボンベが切れて慌てて買いに走る」なんてことはもうしなくてOK。コンセントさえあれば熱々の鍋を楽しめます。
IH対応土鍋で鍋をやるメリット③夏でも快適に鍋を楽しめる
ガスで火を使う鍋は、炎の熱が部屋の気温にも影響しますね。冬はそれもいいのですが、春・夏は暑すぎてちょっと勘弁して欲しい…。そんなときでもIH鍋は活躍します。IH本体は鍋だけを加熱します。鍋は熱々、部屋の気温は上がりにくいので快適です。一年中ヘルシーな食生活を目指す人にはとてもうれしいメリットですね。
そもそも土鍋はなぜ美味しいのか①温度がゆっくり上昇すると食材が美味しくなる♪
金属の鍋と土鍋はどう違うのでしょうか？鍋は土鍋でやるという「日本人の常識」には、科学的な根拠がありました。金属の鍋と土鍋の温度の上昇を比較すると、土鍋はゆっくりと温度が上がっていきます。加熱に時間をかけた方が根菜類の甘みが増し、美味しく仕上がります。また野菜の煮崩れがしにくくなリ、きれいに煮上がります。
そもそも土鍋はなぜ美味しいのか②高い保温性！余熱調理が鍋を美味しく
土鍋は温度が上がるときは時間がかかりますが、逆に温度が下がリにくいというメリットがあります。一度高温まで温度を上げれば、その後弱火にしたり火を消しても温度をキープできるのです。ゆっくりと時間をかけて＆穏やかな熱量で火を通すと、根菜類やお肉をやわらかく煮ることが出来ますよ♪
そもそも土鍋はなぜ美味しいのか③余熱が長く続くほど味がしみやすい
食材に味をしみこ混ませるコツは、一度熱くなったあと冷める課程がキーポイント。加熱中は素材に含まれている水分や空気が膨張して、だし汁が中に入るのを邪魔します。火を止めた加熱が終わると今度は収縮していきます。その収縮の時にだし汁を吸い込むのです。急激に冷ますより、ゆっくり徐々に冷めていく方が味がしみこみやすいのです。
土鍋で出来る♪調理法を知ろう①煮る
私たちが当たり前に思いつく土鍋調理は「煮る」ことです。温度が上がるのもゆっくり、冷めるのもゆっくり、という特性を持つ土鍋が大得意の調理法。いわゆる鍋、しゃぶしゃぶ、おでん、煮物はもちろんのこと、カレーやシチューといった洋物メニューも美味しく出来ます。
土鍋で出来る♪調理法を知ろう②炊く
ここ数年、一部で熱狂的なファンをもつ「土鍋で炊くご飯」。炊飯器よりもスピーディーで、炊き方によってはお焦げが出来るのも楽しみの一つ。ご飯炊き専用の土鍋やいろんなレシピ本まであるほどです。他にも風呂吹き大根を土鍋で炊くときれいで味がしみしみになります。
土鍋で出来る♪調理法を知ろう③蒸す
実は土鍋は蒸すのも得意なんです♪土鍋の中に白菜など水の出る野菜を厚めに敷き詰め、お肉を上に置いて加熱すれば蒸し料理が簡単に！下に敷いた野菜ももちろん付け合わせに出来ますよ！他には土鍋の中に網や平らな落とし蓋を入れて水を張り、茶碗蒸しやプリンを作る賢い使い方も出来ます。
IHにはIH対応土鍋！①IHとは
IH対応土鍋のことを知るには、まずIHとはどういうものなのかおさらいしましょう！IHとは、Induction Heatingの略。IHの中には電磁気を発生させるコイルが入っています。スイッチを入れて、IHのトッププレートに調理器具を置くと、電磁気が発生してコイルと調理器具の間に電気抵抗による発熱を促す仕組みです。
引用: https://www.mitsubishielectric.co.jp/home/ih_cooking/introduction/img/pic01.jpg
IHにはIH対応土鍋！②IH非対応の土鍋は使えない理由
普通の土鍋やガラスの鍋は非金属の素材で出来ています。非金属のものには電気が流れないため、IHに乗せてスイッチを押しても発熱してくれません。仮にIHに非対応の土鍋を置いてスイッチを押しても、しばらくすると火力表示が消え、通電を停止するように出来ています。
IHにはIH対応土鍋！③IH対応の土鍋とはどんなもの？
IH対応土鍋は鍋底に金属製の発熱体を仕込んであるか、特殊カーボンを取り付ける加工をした土鍋です。普通の土鍋にさらに一手間かけているのでお値段が少し高い傾向にあります。お店でIH対応かIH非対応かを見分けるには「SG CH・IH」または「SG IH」と表記されているマークを探せば間違いありません。
引用: http://sumai.panasonic.jp/ihcook/guide/images/nabe/nabe_sg.gif
一人用？それとも大人数用？土鍋のサイズをチェック
IH対応土鍋を買うときには、サイズをチェックして自分に合ったものを選びましょう。1人用なら5号か6号。2人だと7号。3人～5人ぐらいで集まる人数が流動的な場合は9号をセレクトしておけばだいたい合うでしょう。土鍋のサイズは決まった規格がなく、数ミリ単位だとメーカーによって微妙なばらつきがありますのでざっくりとした見積もりです。
おすすめのIH対応土鍋15選!鍋はやっぱり和柄編①
さくら IH対応 深型 土鍋 9号 4-5人用 桜 ボーンチャイナ製 蓋仕様
価格
￥ 4,388
かわいい桜の柄が和っぽいですね。発熱プレートを鍋の底に入れ、その上から陶器ののプレートをかぶせて保護する仕組みだから使い勝手がいいですね。深型で容量がたっぷり入るから、鍋パーティーの人数が増えても大丈夫！同じ柄で一人用もあります。
引用: https://item-shopping.c.yimg.jp/i/j/iimono-zakka_704975
おすすめのIH対応土鍋15選!鍋はやっぱり和柄編②
和食器 ジャパンもんよう komon 家族でお鍋 3～5人用 8号 IH対応土鍋 おうち ごはん うつわ 陶器 日本製
価格
￥ 8,640
麻の葉、矢絣、豆絞、青海波、市松と伝統的な和の模様がおしゃれに配置されています。鍋底が広いので茶碗蒸しなどの器を使った蒸し料理にも向いていますね。同シリーズでかなりたくさんの和食器が展開されているので、他にも欲しいアイテムを探しておそろいにしたら楽しいですよ♪
引用: https://item-shopping.c.yimg.jp/i/n/sara-cera_s0027433
おすすめのIH対応土鍋15選!鍋はやっぱり和柄編③
k-ai TSUBAKI 9号土鍋(IH) 725109IH
価格
￥ 8,735
冬に咲く椿をあしらったかわいい和柄の土鍋。赤と白の椿のバージョンがあります。おそろいのとんすいも手に入ります。ほっこりかわいく冬の食卓をトータルコーディネートできます。土鍋を持っていない人になら結婚のお祝いに贈るのもいいかもしれませんね。あなたは赤と白どちらの椿が好きですか?一人用サイズもありますよ♪
引用: https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/manmaru/cabinet/item_images/item001/0762_21029348.jpg?_ex=300x300&s=2&r=1
おすすめのIH対応土鍋15選!シンプルなデザインが一番！編①
BLACK ニューIH対応土鍋 8号 ブラック 3-4人用
価格
￥ 2,340
これ以上ないくらいシンプルな黒の土鍋。どんなインテリアにも違和感がありません。そしてお値段が控えめなのが人気の秘密！底面に特殊カーボン層がついているので、プレートを入れる必要がありません。同じシリーズのホワイトも人気があります。
引用: https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/convenimart/cabinet/imgsrc0/d224/d2246/b002odost0.jpg?_ex=200x200&s=0&r=1
おすすめのIH対応土鍋15選!シンプルなデザインが一番！編②
萬古焼 銀峯 菊花 土鍋 9号 3-4人用 瑠璃釉 96091
価格
￥ 3,409
上から見ると大きな菊のような模様の土鍋です。菊は萬古（ばんこ）焼きの伝統的な柄。遠赤効果のある陶製プレートがつくので蒸し料理にもさらに活躍します。同じシリーズで蓋の色が豊富にあるので選ぶのに迷ってしまいそうです。おそろいの小鉢とレンゲも別売りで買うことが出来ます。
引用: http://ginpo.shop3.makeshop.jp/shopimages/ginpo/0000000000362.jpg
おすすめのIH対応土鍋15選!イマドキスタイリッシュ編①
KINTO IH土鍋 KAKOMI 2.5L 〈ホワイト〉 25192
価格
￥ 14,040
角と丸みのバランスが絶妙な土鍋。ぱっと見、土鍋には見えないモダンなデザインです。インテリアにこだわりがある人にぴったり！蒸し料理用すのこが付属しているのもうれしいですね！色は黒もあります。おそろいのとんすいも別売りで購入可能です。おしゃれな鍋を演出するのにいいですね。一人用サイズもありますので要チェック。
引用: http://www.kinto.co.jp/user_data/products/products_detail/kakomi_w_pd_001.jpg
おすすめのIH対応土鍋15選!イマドキスタイリッシュ編②
萬古焼 IH対応 カジュアル 土鍋 9号 キャセロール ライトグリーン 14831
価格
￥ 7,340
こちらも土鍋には見えないような現代的なデザインが特徴です。しかも土鍋ではめったにお目にかからない色、ライトグリーンなのも個性的。スモーキーなピンクもあります。これならブイヤベースやカスレなど洋食の煮込み料理も映えそうです！
引用: https://item-shopping.c.yimg.jp/i/l/bb-info-shop_1000053644_1
おすすめのIH対応土鍋15選!土鍋にも北欧デザインを!編①
サーマテック IH対応 土鍋 9号 3-4人用 北欧柄 グレーヌ・ミニョン 7223-0220
価格
￥ 9,222
北欧デザインでインテリアを統一しているお宅も多いと思います。そんなお宅におすすめしたいのがこちら。プレートなしの発熱体一体タイプです。そして特殊な加工をしているため、目止めは必要ありません。蓋の模様がかわいいですね！一人用のサイズ違いもありますよ。オリジナルレシピ集もついてきます。こちらも6.5号の一人用サイズありです。
引用: http://www.kksuzuki.com/onlineshop/html/upload/save_image/06211615_5768e99279b21.jpg
おすすめのIH対応土鍋15選!土鍋にも北欧デザインを!編②
サーマテック IH土鍋 ブレッシング L THD12-910
価格
￥ 7,980
丸みのないフォルムが特徴的なお鍋です。蓋に描かれた赤い実がかわいらしいですね。ブルーバージョンもあるのでお好みでチョイスしてくださいね♪北欧デザインなので、THE土鍋！と言う主張が一切ありません。これならインテリアを邪魔することなく外に出しておいてもOK！発熱体一体型なのでプレートは必要ありません。
引用: https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/miyawo/cabinet/thd12-910_1.jpg?_ex=300x300&s=2&r=1
おすすめのIH対応土鍋15選!人気のポーリッシュポタリー柄の土鍋もあります編①
おうちでたっぷり野菜食べよう 美しいボレスワヴィエツの街 家族でお鍋 3～5人用 リーフドット IH対応 土鍋 8号 日本製
価格
￥ 8,100
最近人気のあるポーランドの伝統柄、ポーリッシュポタリーの土鍋も登場！色数が一色なので飽きが来ないデザインです。この土鍋を出したらテーブルがぱっと華やぎ、「かわいい！」と歓声が上がりそうです。ポーランドと日本のうれしい融合ですね。ポーリッシュポタリー好きには外せない土鍋です。
引用: https://item-shopping.c.yimg.jp/i/l/sara-cera_s0005158
おすすめのIH対応土鍋15選!人気のポーリッシュポタリー柄の土鍋もあります編②
おうちでたっぷり野菜食べよう 美しいボレスワヴィエツの街 家族でお鍋 3～5人用 ラインフラワー IH対応 土鍋 8号日本製
価格
￥ 8,100
こちらもポーリッシュポタリー柄の土鍋。土鍋とは思えないくらい細かな模様が美しく描かれています。黒のラインが下のお鍋の黒と合っていて意外と違和感がなく不思議。うっとりするほどきれいな土鍋です。こちらは鍋単品ですがとんすい小鉢が5皿もセットになった商品もあります。
引用: https://item-shopping.c.yimg.jp/i/l/sara-cera_s0005157
おすすめのIH対応土鍋15選!一人ごはんもヘルシーに！一人用鍋編①
萬古焼 セラミック加工 IH対応 土鍋 6号 1人用 染付唐草 3080-1852
価格
￥ 5,864
野菜を採る、油分を控える、胃に優しい自炊にとても役立つ一人用の土鍋です。汚れのつきにくいセラミック加工。使い始めの目止めもいりません。和食にぴったりの唐草模様がとてもかわいいですね♪一人用土鍋は小さめに出来ていますが取手がしっかりしていて持ちやすいのが良いところです。これなら一人鍋生活が快適に楽しめそうです。
引用: http://www.kksuzuki.com/onlineshop/html/upload/save_image/06211416_5768cda38de86.jpg
おすすめのIH対応土鍋15選!一人ごはんもヘルシーに！一人用鍋編②
MIYAWO(ミヤオ) サーマテック IH洋風土鍋 チョコ 6.5号 THM20-610
価格
￥ 4,090
一人用でもおしゃれな鍋が使いたい人にぴったりの洋風デザインです。下の鍋はマット、上の蓋は光沢仕上げで蓋の美しさが際立ちます。電子レンジでも使えるサーマテックという素材の土鍋なので電子レンジやオーブンレンジにいれてもOKです！使い回ししやすく人気があります。
引用: https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/miyawo/cabinet/thm20_img.jpg
おすすめのIH対応土鍋15選!一人ごはんもヘルシーに！一人用鍋編③
ノルディック 北欧 柄 IH対応 土鍋 6.5号 1.4L (1～2人用)
価格
ノルディック柄の一人用土鍋です。カラフルな小花柄がとてもかわいいですね。一人用でもかわいさにはこだわりたい人にぴったり。具がたっぷり入る深型なので、野菜をたくさん入れられそうです。
プレートなしの一体型なので洗うのも楽でうれしいです。
引用: https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/colorfulbox/cabinet/maker_sonota5/263368.jpg?_ex=320x320&s=2&r=1
おすすめのIH対応土鍋15選ごはん炊き専用土鍋編①
萬古焼 ごはん鍋 IH 直火 対応 ご飯 用 土鍋 釜 3合 大
価格
￥ 8,970
ごはんを炊くために作られた萬古焼の土鍋。土鍋ならスピーディーに炊け、おこげも美味しいのでおすすめです。大きな土鍋とご飯専用土鍋を使い分けている人も多いようです。これで釜飯を作るのもいいかもしれませんね。
引用: https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/mino-japan-brand/cabinet/05707276/imgrc0070189731.jpg
おすすめのIH対応土鍋15選ごはん炊き専用土鍋編②
小泉誠 ambai 土鍋 白
価格
￥ 11,590
デザイナー小泉誠さんが考案したごはん炊き土鍋です。この土鍋のすごいのは付属の木の蓋をつければおひつになるところ！食卓にのせて、あつあつご飯をよそうことができます。フチの部分が持ちやすいようにデザインされていますのでストレスなく持ち上げることが可能です。さらに市販の小さい蒸籠を上にのせて蒸すことも出来るというスーパーごはん土鍋です。一人用土鍋としても併用可能です。
引用: https://www.rakuten.ne.jp/gold/e-goods/new_rs_top/category/kitchen/ambai_donabe/donabe_03.jpg
ちょっと待って！土鍋を使う前に！
買った土鍋を初めて使う前に、目止めをしておきましょう。目止めはひび割れ予防、匂い移りを少なくする効果があります。小麦粉やお米のとぎ汁でもできますが、片栗粉を使った方法を紹介します。目止めをすれば長持ちしますよ！
引用: https://assets.kurashicom.com/blog/uploads/2016/08/4_1607_kajino_kotsu036.jpg
①片栗粉を水で溶く。片栗粉の分量は水の1/10ぐらい。②土鍋の8分目ぐらいまで片栗粉水を張る。③土鍋を弱火にかけ沸騰させる。④土鍋が冷めるまで放置してから、中身を捨て水洗い。⑤よく乾燥させれば目止め完了です！
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買ったらすぐに目止めをして、しまっておけばいいので是非覚えておいてくださいね♪
お値段以上！ニトリで鍋周りのグッズをそろえよう！①卓上IHはニトリにもあった
引用: https://www.nitori-net.jp/wcsstore/ec/images/Image/catalog/8970953/646X1000/897095301.jpg
お鍋は出力の高いキッチンのIHであたためてテーブルの卓上IHに移せばみんなで囲めます。是非とも欲しいアイテムです。なんとニトリにもありました！少し冷えてきたら再加熱できますね。これでシメのうどんやおじやも楽しめます。
ＩＨクッキングヒーター ビスク2(NT-1400) | ニトリ公式通販 家具・インテリア・生活雑貨通販のニトリネット
ＩＨクッキングヒーター ビスク2(NT-1400) | ニトリ公式通販 家具・インテリア・生活雑貨通販のニトリネット
お値段以上！ニトリで鍋周りのグッズをそろえよう！②ニトリは小鉢も種類が豊富です
引用: https://www.nitori-net.jp/wcsstore/ec/images/Image/catalog/8968661/646X1000/896866108.jpg
鍋の必需品、小鉢。シンプルでかわいい白の小鉢がオススメです。ニトリでは直径13㎝、15㎝、18㎝の3種類が選べます。ゆるやかな曲線が美しく、食材をきれいに見せてくれます。
鉢 | ニトリ公式通販 家具・インテリア・生活雑貨通販のニトリネット
鉢 | ニトリ公式通販 家具・インテリア・生活雑貨通販のニトリネット
引用: https://www.nitori-net.jp/wcsstore/ec/images/Image/catalog/8961511/646X1000/896151102.jpg
またスタッキング（食器を重ねること）しやすいボウルもかわいい！ニトリでは5色のカラー、直径9㎝、15㎝のバリエーションがあります。お値段も控えめでうれしいアイテムです。
スタッキングできるボウル DAY Value | ニトリ公式通販 家具・インテリア・生活雑貨通販のニトリネット
ニトリの深皿・小鉢・ボウルです。
お値段以上！ニトリで鍋周りのグッズをそろえよう！③レンゲでスープも味わおう
引用: https://www.nitori-net.jp/wcsstore/ec/images/Image/catalog/8914374/646X1000/891437401.jpg
野菜やお肉からでたスープはうまみが一杯詰まって美味しいですよね。ニトリの木のレンゲなら口当たりも優しくほっこりしますね。
紫檀中華レンゲ | ニトリ公式通販 家具・インテリア・生活雑貨通販のニトリネット
紫檀中華レンゲ | ニトリ公式通販 家具・インテリア・生活雑貨通販のニトリネット
お値段以上！ニトリで鍋周りのグッズをそろえよう！④ミトンは不要、ニトリのスカッキ！
引用: https://www.nitori-net.jp/wcsstore/ec/images/Image/catalog/7832698/646X1000/783269801.jpg
キッチンのIHで温めた鍋を卓上IHに移すときにあると便利なのはミトン？でも両手分2個買うと結構場所をとるんですよね。そんなお悩みを解消するのがニトリのスカッキです。熱いところが触れる部分だけをカバーしてくれる賢いやつです。2個あってもミトンほどの面積はないので収納しやすく便利。スカッキというアイテムはニトリオリジナルの新しいアイテムです。
鍋つかみ 2個組(スカッキ) | ニトリ公式通販 家具・インテリア・生活雑貨通販のニトリネット
2個セット。手洗い可能。
お値段以上！ニトリで鍋周りのグッズをそろえよう！⑤おたまスタンドで汚れしらず
引用: https://www.nitori-net.jp/wcsstore/ec/images/Image/catalog/8976099/646X1000/897609901.jpg
食卓で鍋を囲むとき、おたまのどこに置くか迷いませんか？テーブルに直に置けば汚れそうだし、土鍋の中にかけておけば熱くなってしまう。そんな悩みを解消する便利グッズ、ニトリにもありました。
これに卓上でおたまを立てかけておけば清潔・快適に使えます!
お玉スタンド(オタマスタンド) | ニトリ公式通販 家具・インテリア・生活雑貨通販のニトリネット
お玉スタンド(オタマスタンド) | ニトリ公式通販 家具・インテリア・生活雑貨通販のニトリネット
IH対応土鍋で食生活を充実させよう
お気に入りのIH対応土鍋は見つかりましたか？IH対応土鍋ならオールシーズン安心安全な鍋ライフを送れそうですね。鍋料理だけではなく、ご飯を炊いたり、蒸し物にもどんどん活用して食生活をエンジョイしましょう！
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