豆腐の賞味期限はいつ？見分け方&保存方法も紹介！
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お手頃な価格で、ヘルシー、様々な料理に活用できる食材である豆腐は、料理をする人の心強い味方です。万能食材である豆腐ですがあまり長持ちしないというのが難点ですよね。
ところで豆腐の賞味期限がどのくらいなのかご存知でしょうか。
今回は豆腐の賞味期限について解説します。開封前と開封後の豆腐の賞味期限や長持ちさせるための保存方法などをご紹介。是非参考にしてみてください。
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豆腐の賞味期限はいつ？賞味期限はパッケージ方法による違いがある
豆腐の賞味期限は豆腐がどのような方法でパッケージされているかによって違ってきます。
豆腐のパッケージ方法は大きく分けてカット豆腐と充填豆腐の2種類があります。
それぞれのパッケージ方法の違いは次の通りです。
カット豆腐
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カット豆腐とはパックの中に水を入れ、豆腐が水に浸かった状態でパッケージされたものです。
スーパーで売られている豆腐の多くがこのカット豆腐になります。
充填豆腐
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充填豆腐とは、パックに水分や空気を入れず、真空パックで密封されたパッケージ方法です。
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豆腐の賞味期限はいつ？カット豆腐の賞味期限
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ここからは豆腐の賞味期限がどのくらいなのかについてご紹介します。
まずはカット豆腐の賞味期限について見ていきましょう。
カット豆腐の開封前の賞味期限は3～5日
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カット豆腐の開封前の賞味期限は3～5日程度です。
ただし、熱殺菌処理がされている場合は10日程度となります。
熱殺菌処理がされているカット豆腐は大手メーカーの豆腐などが多い傾向です。
カット豆腐の開封後の賞味期限は2日程度
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カット豆腐の開封後の賞味期限は2日程度です。開封後は開封前に比べると日持ちしなくなりますので、早めに食べるようにしましょう。
豆腐の賞味期限はいつ？充填豆腐の賞味期限
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続いて充填豆腐の賞味期限についてご紹介します。
充填豆腐の開封前の賞味期限は1カ月程度
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充填豆腐の開封前の賞味期限は1カ月程度になります。充填豆腐は真空パックで密封されているため、カット豆腐よりも賞味期限が長くなっています。
充填豆腐の開封後の賞味期限は2日程度
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カット豆腐に比べると賞味期限が長い充填豆腐ですが、開封後はあまり長持ちしません。
充填豆腐の開封後の賞味期限は2日程度となります。
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豆腐の賞味期限はいつ？手作り豆腐の場合は？
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ここまでカット豆腐と充填豆腐の賞味期限についてご紹介してきましたが、手作りの豆腐の場合の賞味期限はいつまでなのでしょうか。
手作り豆腐の賞味期限は長くて2日
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手作り豆腐の場合賞味期限の表示はありませんが、長くても2日程度です。
手作り豆腐には添加物が入っていないため、スーパーなどで売られている一般的な豆腐よりも賞味期限は短くなります。
手作り豆腐は何といっても出来立てが一番。できればその日のうちに出来立ての美味しさを味わうのがおすすめです。
豆腐の賞味期限はいつ？豆腐の正しい保存方法【冷蔵の場合】
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ここからは豆腐を長持ちさせるための正しい保存方法をご紹介します。まずは冷蔵の場合の豆腐の保存方法を見ていきましょう。
タッパーに水を入れて密封保存
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豆腐を冷蔵保存する場合、豆腐を密封できるタッパーに移して、豆腐が浸るくらいに水を入れます。フタを密封して冷蔵庫に保存しましょう。
※タッパーの水は毎日交換する
タッパーの水は必ず毎日交換するようにしましょう。綺麗な水の状態を保つことで豆腐は長持ちします。
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豆腐の賞味期限はいつ？豆腐の正しい保存方法【冷凍の場合】
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豆腐は冷凍保存することも可能です。
ただ豆腐を冷凍すると食感が変わってしまうので、普通の豆腐として食べたいという人は冷蔵がおすすめです。
食べる大きさに切ってラップに包む
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豆腐を冷凍保存する場合、食べる大きさに切ってから、キッチンペーパーで水分をふき取りラップに包みます。ラップに包んだ豆腐をフリーザーバッグなどに入れてから冷凍庫に保存しましょう。
冷凍した豆腐の賞味期限は1カ月程度
冷凍した豆腐は冷蔵保存した豆腐よりも長持ちします。賞味期限は1カ月程度と長くなりますので使い切れずに暫く使う予定がない豆腐は冷凍保存するのがおすすめです。
豆腐の賞味期限はいつ？食べられるかどうかの見分け方
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豆腐には賞味期限がありますが、余った豆腐などは違う容器に入れて保存することもありますよね。違う容器で保存していて、賞味期限を忘れてしまった場合は豆腐が食べられるかどうかを見分ける必要があります。
また、開封後の豆腐は傷みやすいのでなおさら使用前のチェックを心がけましょう。
見分け方①パックが膨らんでいないか
パックが膨らんでいないかどうかを見ましょう。パックが膨らんでいたら要注意。パックが膨らむのはパックの中で豆腐の発酵が進み、ガスが放出されるためです。
パックが膨らんでいたら腐っている可能性があります。
見分け方②パックの水に濁りがないか
豆腐のパックに入っている水に濁りがないかをチェックします。パックの水が濁っている場合は豆腐が傷んでいる可能性が高いです。
見分け方③豆腐が変色していないか
豆腐の色を確認します。豆腐が黄色く変色していたらその豆腐は傷んでいる可能性が高いです。
見分け方④豆腐から異臭がしないか
見た目に変化がない場合でも安心するのはまだ早いです。見た目のチェックが済んだら、豆腐のニオイを嗅いでみてください。豆腐から豆腐本来のニオイでない異臭がしたら、その豆腐は傷んでいる可能性大です。
見分け方⑤豆腐にぬめりがないか
豆腐を触って豆腐が食べられるかどうかを確認します。豆腐を触ってみてぬめりがあったり、糸を引くような場合には豆腐が腐っている可能性があります。
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豆腐の賞味期限はいつ？賞味期限が切れた未開封の豆腐は食べられる？
あまり日持ちしない豆腐はどうしても賞味期限までに使い切れずに期限が切れてしまうことがありますよね。
未開封の豆腐の場合少しくらいの賞味期限切れなら食べられるのでしょうか。
チェックして問題がなければ大丈夫
賞味期限切れの豆腐は、上述した豆腐が食べられるかどうかのチェックをして問題がなければ食べても大丈夫です。
ただ、賞味期限切れの豆腐を食べられるのは長くても3、4日程度まで。それ以上期限が過ぎたものはおすすめできません。
賞味期限が切れた豆腐は加熱調理がおすすめ
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賞味期限が切れた豆腐はできれば加熱調理して食べるのがおすすめです。豆腐に熱を通すことでほとんどの菌やウイルスは死滅します。
加熱処理することで生で食べるよりも安心して食べることができます。
豆腐の賞味期限はいつ？賞味期限と消費期限の違い
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ここまで豆腐の賞味期限についてご紹介しましたが、実は豆腐には賞味期限が表示されたものと消費期限が表示されたものがあります。
賞味期限はおいしく食べられる期限、消費期限は安全に食べられる期限という違いがあります。
賞味期限の場合少しくらいなら期限が切れても食べられますが消費期限の場合は期限が切れたら食べない方が良いでしょう。
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まとめ 豆腐の賞味期限を知っておこう
豆腐の賞味期限や正しい保存方法などについてご紹介しました。万能食材として人気の豆腐ですが、賞味期限は短くあまり長持ちしません。豆腐の正しい保存方法を知っておくと長持ちしますよ。豆腐の賞味期限や保存方法を知って、賢く美味しく豆腐を食べましょう。是非参考にしてみてください。
