チアシードの正しい戻し方とは？安全に美味しく食べる方法を解説！

チアシードはスーパーフード

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大変栄養価の高いスーパーフードとして知られるチアシード。チアシードとはシソ科の植物であるチアの種子のことです。

チアシードに含まれる栄養素

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栄養価の高いチアシードには、タンパク質やアミノ酸、人間の体内では生成されないオメガ3脂肪酸、食物繊維、ビタミン、ミネラル、グルコマンナンなどが含まれています。

チアシードの効能

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チアシードに豊富に含まれているグルコマンナンは水溶性の食物繊維。便秘を改善する効果が期待できて、腸内環境を整えてくれます。また、水を含むことで約10倍にふくらむことで満腹感を得ることができるので、ダイエットをされる方にはおすすめの食材なのです。

チアシードの選び方

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人気のチアシードは価格や品質など様々な種類が市販されています。品質の良いチアシードを選ぶためのポイントを確認しておきましょう。

選び方①.オーガニックのものを選ぼう

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確かな品質で安全で、栄養価の高いチアシードを食べるなら、農薬や化学肥料などを使わず有機栽培されたものを選びたいですね。その目安として「有機JAS」というマークが入っているオーガニック認定品のチアシードがおすすめです。

選び方②.ダイエットにはホワイトチアシードがおすすめ

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チアシードの種類は主に、ブラックチアシードとホワイトチアシードの2種類あります。ホワイトチアシードはブラックチアシードと比べて膨張率が高く、さらに栄養価も高いので、選ぶならホワイトチアシードがおすすめです。ダイエットで効果を出したい方にもおすすめです。

選び方③.激安チアシードにご用心

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品質の良いチアシードの価格は100グラムあたり500円から700円前後。有機栽培されたホワイトチアシードには100グラム1000円を超えるものもあります。決して「安い」とは言えませんよね。

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チアシードを継続的に摂取するために、ついつい激安チアシードに手が伸びてしまいそうになります。でも激安品は危険とまではいかなくても安全面が気になるところ。

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品質と安全を考慮して、やはり「有機JAS」マークが入ったオーガニック認定品や、栄養成分などが記載されているものから継続しやすい価格帯のチアシードをセレクトすると良いでしょう。

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【チアシードの正しい戻し方】戻し方を間違えるとチアシードは毒になる？

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チアシードは適切な量の水で適切な時間浸さなければなりません。チアシードには「ミトコンドリア毒」という発芽毒や、アブシジン酸というが毒作用のある成分が含まれているので、水で戻さずにチアシードを食べるのは危険なのです。せっかくの健康食品を毒として食べるのはもったいないですよね。

【チアシードの正しい戻し方】冷たい水を使えば安全

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チアシードを冷たい水に浸して戻すと、約10倍に膨らみゼリー状になります。そして「ミトコンドリア毒」という発芽毒や、毒作用のあるアブシジン酸が無毒化されます。

【チアシードの正しい戻し方】使用する水の量はどれくらい？

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チアシードを食べるためには水に浸して戻さなければなりません。どのくらいの水の量を使用すればよいのでしょうか。

チアシードの約10倍の水を使おう

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チアシードを水に浸して戻すと、約10倍の大きさに膨れます。なので、大さじ一杯のチアシードに対しては大さじ10杯の水が適正比率ということになります。

【チアシードの正しい戻し方】一度に摂取する量はどれくらい？

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スーパーフードであるチアシード。たくさん食べた方が健康に良いのでしょうか。それとも食べ過ぎてはいけないのでしょうか。チアシードはどれくらいの量を摂取するのがよいのかをみてみましょう。

チアシードは1日約10グラムを目安に

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チアシードの摂取量は1日約10グラムが目安です。食べ過ぎるとカロリーオーバーとなり、ダイエットや便秘改善の効能が薄くなってしまいます。

【チアシードの正しい戻し方】水に浸す時間は12時間以上

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チアシードを1時間から2時間水に浸すと次第にトロっとゼリー状に変化します。もう食べられるかも・・・と思えるような状態になりますが、チアシードに含まれる毒を消すためには12時間以上水に浸たす必要があります。「半日もかかるのか！」と驚かれるかもしれませんが、安全に食べるために必要な時間です。

【チアシードの正しい戻し方】チアシードを食べる1時間前に仕上げる

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チアシードにはグルコナンマンという食物繊維が豊富に含まれています。食事の1時間前にチアシードと食べると、お腹の中でチアシードが膨張し、実際に食事をする量を抑える効果が期待できます。

【チアシードの正しい戻し方】チアシードは作り置きをしよう

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チアシードを食べる都度、水で戻すのはメンドクサイし、忙しい現代人が継続させることはかなり難しいでしょう。なのでチアシードは作り置きがおすすめです。チアシードは冷蔵庫で7日から10日間保存が可能です。

【チアシードの正しい戻し方】熱湯を使ってはいけない理由

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熱いお湯を使ってチアシードを戻すと大切な栄養素が失われるだけでなく、毒性を無くすことができません。チアシードを戻すためには40度以下の冷たい水を使用するとよいでしょう。

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