海苔はどうやって作られるの？
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海苔巻きや軍艦巻き、おにぎりに欠かせない海苔はどうやって作られているのかご存知でしょうか？海苔は海藻の1種であることはご存知ですよね。海苔は養殖で生産されています。その養殖の方法を見てみましょう。
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3月～9月、フリー糸状体をカキ殻に植え付けて培養します。海苔は日中の太陽光を受けて、濃い赤みのある、アミノ酸をたくさん含んだ甘みのある海苔へと成長していきます。15㎝～20㎝くらいに成長した海苔は収穫され、四角い海苔の形に成形されます。
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こうして、私たちが目にする海苔へと作られていくのです。
海苔の栄養価は？
それでは、海苔にはどんな栄養価があるのでしょうか？
ビタミンA
まずは、ビタミンAです。ほうれん草に代表されるビタミンAは、髪の毛の健康を保ち、視力の低下を防ぐ効果があります。海苔には、このビタミンAが豊富に含まれています。
ビタミンB1・B2
豚肉に含まれていることでよく知られているビタミンB1･B2は、ご飯をエネルギーに変えてくれる栄養素です。海苔でまいたおにぎりなどは効果的な食べ方ですね。
ビタミンC
果物に多く含まれているビタミンCですが、一般的には熱に弱いものです。海苔に含まれるビタミンCは、熱に強く焼いても壊れないという特徴があります。ダイエット中の方やたばこを吸う方は積極的に取り入れたいものです。
鉄分
女性に多い鉄欠乏性貧血、海苔にはこの鉄分が豊富に含まれています。レバーが苦手な方は、ぜひ、海苔をお召し上がりください。
カルシウム
歯や骨を丈夫にするカルシウムは、現代人に不足しがちなものです。血液や神経にも必要な栄養成分ですので、ストレス緩和の手助けにもなるのです。
食物繊維
のりの1/3は食物繊維でできています。発がん性物質を体外に排出する働きがある食物繊維は、大腸がんの予防効果があるとして話題になっています。
EPA・β-カロチン
コレステロール値を下げる働きのあるEPAやタウリン、ガン予防の効果で注目されているβ-カロチンが豊富に含まれている海苔は、毎日とることでより効果的になりますよ。
アミノ酸
日本料理に欠かせない、かつお節と昆布のうまみ成分のアミノ酸は、海苔にも豊富に含まれています。ご飯に巻いただけでも美味しくいただけるのはアミノ酸があるからなのです。アミノ酸は、お肌にもとてもいいものですから、ぜひ、召し上がってくださいね。
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美味しい海苔はどう選ぶ？
たくさんの栄養素が豊富に含まれている海苔は、どう選べばいいのでしょうか？美味しい海苔はどういうものを言うのでしょうか？
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一番摘みの海苔
美味しい海苔の選び方で大切な事は、「早摘み」をしたものを選ぶということです。海苔は、一番摘み、二番摘み、三番摘みと摘まれていきます。一番茶が柔らかく美味しいのと同じで、海苔も早く摘まれたもののほうが風味が良く、やわらかいものが多いのです。
見た目では、緑色がかった黒い色合いでツヤのある物を選びましょう。良い海苔は、適度に厚みがありハリがあります。もうひとつのポイントは、小穴がある海苔です。早摘みした海苔はやわらかいため、焼き上げると縮んでしまい小穴ができます。小穴があるものは早摘みのものが多く、柔らかく美味しいと言われています。
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「無酸処理」の海苔
酸処理とは、海苔を育てる段階で、品質を低下させるのを防ぐ目的で、海苔が育っている海にリンゴ酸やクエン酸を投入する処理のことを言います。こうすることで品質の低下を防ぐことはできるのですが、余分な処理をしないオーガニックと言う点では無酸処理の海苔がおすすめです。特にアレルギーなどのある方は気にかけてみてください。
美味しい海苔のおすすめ人気ランキング【6】海苔職人がこだわった一品淡路島産一番摘み味付け海苔
40年の海苔職人がこだわった逸品。淡路島産一番摘み味付けのり たっぷり８切り８０枚（全型10枚）淡路産味付け海苔
価格
淡路産の一番摘みの海苔を使用し、淡路海苔の本来の風味を感じることができるようにシンプルな味付けに仕上げてあります。そのままで召し上げっても、お料理に使っても美味しくいただける海苔です。もう何度もリピートしている方もいらっしゃいました。お値段がもう少しお安いと良かったとのお声もありました。
美味しい海苔のおすすめ人気ランキング【5】焼海苔有明海産
焼海苔 全型50枚入 有明海産
価格
￥ 1,620
創業明治23年の海苔専門卸問屋マルサンのり株式会社の焼き海苔です。全形サイズですので、手巻き寿司、巻き寿司、おにぎりやおにぎらずなどいろいろとお使いいただけます。風味が豊かでパリッとした触感がたまらないと口コミ評価も高く、価格もお安いので何度もリピートしていますとのお声も多くありました。
美味しい海苔のおすすめ人気ランキング【4】茶匠庵有明産訳あり焼き海苔
茶匠庵 有明産訳あり焼き海苔 40枚
価格
￥ 1,120
普通の板海苔の大きさと比べると、少し小さめですが味は抜群です。穴が開いてしまったり、破れたりしたものということで訳ありになっています。評価で多かったのが、1枚あたりの値段が安い、味、色、厚みが満足できるなどです。海苔の香りがしっかりしているとのお声もありました。日常使いに良さそうですね。
美味しい海苔のおすすめ人気ランキング【3】味付けもみのり有明産厳選上海苔使用
味付もみのり たっぷり100ｇ入１袋 有明海産 厳選上海苔使用
価格
￥ 860
本来なら、特選上海苔として使用する有明産の海苔を贅沢に味付けしもみのりにしたものです。伝統の味付けが後を引く美味しさで、芽が柔らかく繊細で噛むと歯切れがよく、とろけるように味と香りがお口に広がります。
もみのりは、そのままご飯にのせて召し上がっても良いですし、お蕎麦やうどん、素麺などにのせても美味しいものですね。いろいろなお料理に使えそうです。お安いのも魅力です。
美味しい海苔のおすすめ人気ランキング【2】とろける甘さ一番摘み有明産焼き海苔
訳あり パリッ！フワッ！ とろける甘さ 一番摘み 有明海産 焼き海苔 24枚入 キズあり
価格
￥ 1,000
安い、厚みがある、甘みがあると評判の焼き海苔です。一番摘みの特徴の、とろける感じがとても美味しいとのことでした。おにぎりに巻いても良し、お味噌汁に入れても良しと使い勝手の良い焼き海苔ですね。
噛めば噛むほど、硬く口に残る海苔は食べづらいものですよね。パリッとした触感ととろけるような感じの海苔は、海苔本来の甘みと香りを楽しめます。海苔好きにはたまらない一品ですね。
美味しい海苔のおすすめ人気ランキング【1】大野海苔味付け卓上のり
大野海苔 味付け卓上のり 3本詰
価格
￥ 1,663
有明海、その中でも特に優良な浜の上級品だけを厳選し焼き上げた海苔です。甘・辛・ピリの三拍子がそろった味付けで、歯切れの良さ、心地よい香味がお楽しみいただけます。白いご飯にのせても、お酒のおつまみとしてもとても美味しいと評判でした。
徳島県では知らない方はいないほどの定番の海苔で、進物用としても、ご家庭用としてもおすすめできるものです。口コミ評価も圧倒的に高く、お値段もお安いのが良いですね。
美味しい海苔を食卓に
美味しい海苔の選び方や、おすすめの人気の海苔をご紹介してまいりましたが、いかがでしたでしょうか？海苔は、焼海苔、味付け海苔、もみのりなど色々ありますが、やはり、海苔本来の美味しさは大切ですね。産地の良さももちろんなのですが、早摘みされた、柔らかく甘みのある海苔は、本当に美味しそうです。
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栄養価も高い海苔は、毎日食べ続けたいものですので、高価なものは、なかなか毎日の食卓には難しいものですから、今回はお安いものに注目して、ランキングでご紹介してみました。ご飯のお供でも良いですし、お味噌汁に入れても美味しくいただけます。素麺やうどん、お蕎麦などにのせても美味しくいただける海苔を、毎日食べてみてはいかがですか。
