酵素とは
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酵素は3種類存在し、そのうち1種類は食物に含まれている食物酵素、残りの2種類は体内の消化酵素と代謝酵素に分類されます。消化酵素とは体内に入ってきた食べ物を消化、吸収する役割をします。代謝酵素は細胞の入れ替えや組織の修復、毒素排泄など体を正常に保っていく働きがあります。近年では肉類や加工食品、加熱食品などを食べることが多くなってきました。こういった食事をすると、食べたものを消化するためにたくさんの消化酵素が必要になり消化にエネルギーを使います。そうすると代謝酵素に働くエネルギーが十分ではなくなるため代謝が低下してしまいます。これを繰り返すと体に毒素がたまりその結果様々な体調不良や生活習慣病へと繋がってしまいます。一方で生野菜や果物など酵素がたっぷりと含まれている食材を生のまま（酵素が生きたまま）食べることによって食べたものに含まれる食物酵素が消化を助けてくれるので、体内の消化酵素を使うことなくその分代謝に酵素に働くエネルギーが十分に行き渡り、体の様々な不調が改善されるなどの良い効果をもたらすという仕組みです。
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酵素と生酵素の違い
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市販の酵素サプリや酵素ドリンクの中には、「酵素」と表示されているものと「生酵素」と表示されているものがあります。その2つの主な違いは加熱処理がされているかどうかという点です。酵素は大変熱に弱く酵素の種類によっても多少の違いはありますが、48度〜60℃くらいで失活してしまいます。しかも一度壊れてしまった酵素はもう一度冷やして温度を低く保っても酵素が蘇ることはありません。生野菜や果物などいくら酵素を多く含んでいる食材でも一旦加熱処理をしてしまうと酵素としての効果を得ることはできません。その点生酵素は酵素が壊れることなく生きたままの酵素が体内に取り込まれるため、酵素によって体内にもたらす良い効果が多くあります。市販の酵素ドリンクは厚生労働省が定める食品衛生法により、清涼飲料水と定められます。清涼飲料水は法律上加熱処理や同等の殺菌処理が義務付けられています。ほとんどの清涼飲料水が加熱処理を行なっていますので、酵素ドリンクと呼ばれるものは全て生酵素ではなく酵素としての効果は期待できません。しかし麹菌や乳酸菌などを原材料としているので、酵素以外の栄養成分はたっぷりと含まれているものも多くあります。
酵素サプリや酵素ドリンクの選び方
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市販の酵素サプリや酵素ドリンクは数十種類存在しています。その中から自分にあった酵素サプリや酵素ドリンクを選ぶ方法として様々な選ぶ方があります。
目的
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酵素を摂取する目的はダイエットなのか美肌になることなのか、または疲れなどの改善なのでしょうか。販売されている商品は一言で酵素サプリといってもそれぞれ入っている原材料やエキスの含有量などの違いがあります。目的に合わせて効果が表れやすい成分が入っているかを確認して選ぶようにしましょう。
生酵素かどうか
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酵素は種類によっても違いますが一般的に48℃〜60℃で失活してしまいます。製造、販売する段階で加熱処理されている商品は酵素の効果はありません。前にも書いたように酵素ドリンクは食品衛生法によって加熱殺菌が義務付けられているため清涼飲料水のくくりになります。原材料を見たときに酵素の名前が書かれていても酵素としての効果は期待できないので注意が必要です。しっかり酵素の効果を得たいのであれば酵素サプリで生酵素と記入されているものを選ぶと良いでしょう。
原材料や熟成期間
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酵素ドリンクなどは酵素を発酵させて作られるのが一般的です。野草の種類が多いほどビタミンやミネラルも多く、より濃厚な栄養素が詰まった発酵エキスが作られるので確認してみましょう。また酵素ドリンクの種類によって熟成期間にも違いがあります。しかし熟成期間に関しては長いからといって良いというわけではありません。植物にはそれぞれ発酵に適した期間があります。それは植物によって違いがあるので菌が一番活性化するときに発酵をやめるというわけです。原材料によってそれは変わってくるので熟成期間についてはあまり深く考えなくても良さそうです。
添加物
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どんなに良い原料を使っていても添加物が入っていては意味がありません。本来酵素ドリンクは発酵しているので保存料などの添加物は必要ないはずです。スクラロースやカラメル色素、安息香酸ナトリウムなどが使われている場合がありますが、これらが使われているとせっかくたくさんの酵素を体内に取り入れても酵素による消化活動を妨げてしまったり、それによって体調を崩してしまったりする恐れがあります。
無添加おすすめ酵素サプリ①：まあるい旬生酵素
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熱を加えてない生酵素で無添加、無着色、無香料です。310種類の植物や果物を発酵させています。全て旬なものを発酵させているので高い栄養価の栄養素をしっかり体に取り込むことができます。3年間じっくり熟成しているのでビタミンやミネラルなどもギュッと凝縮されています。乳酸菌も22種類含まれており、腸内環境も整えてくれます。
無添加おすすめ酵素サプリ②：222種の野菜と果物の生酵素
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222種類もの野菜や野草、果物、海藻、穀物などをじっくり熟成させて作られています。非加熱製法で酵素を壊すことなく体内に入るので生きたままの酵素が体内で消化を助け代謝エネルギーが多く働くのでダイエットや美肌にも効果的です。またビタミンB1やコエンザイムQ10、カルニチン、乳酸菌など女性には嬉しい美容成分も多く含まれているところも魅力的です。
無添加おすすめ酵素サプリ③：生酵素OM-X
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92種類の植物や果物を12種類の乳酸菌で5年間じっくり発酵させています。非加熱の生酵素なので代謝酵素や消化酵素に含まれる栄養素も生きたままの状態で豊富に含まれています。厳選された野菜や野草などを発酵力の高い乳酸菌で発酵させているので植物などの栄養素を十分に引き出しています。
無添加おすすめ酵素サプリ④：本物の酵素「スルスル酵素」
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ヨモギや生姜、ルイボスなど約80種類の野草から抽出された発酵エキスを配合しています。また小麦の皮部である「小麦発酵エキス」をベースに作られており、穀物の食物繊維や鉄分、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。さらに1粒で約500億個（ヨーグルト5個分）の乳酸菌が含まれているので腸内環境を改善させ便秘も解消してくれます。
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無添加おすすめ酵素サプリ⑤：植物生まれの酵素
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無添加おすすめ酵素サプリ⑥：高水素328選生サプリメント
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芸能人の方で愛用している方も多く、ダイエットに効果があると言われているサプリメントです。328種類もの野菜や果物、海藻などを約3年かけてじっくり発酵させています。加熱はせず、素材そのものの菌だけで追熟させています。また健康や美容、ダイエットをサポートする上で重要なビタミンB群も豊富に含まれており、健康な体をキープしながらダイエットできると評判のサプリです。
無添加おすすめ酵素サプリ⑦：みやびの食物酵素
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野菜や海藻、果物など約100種類の素材を加熱や水を加えることもなく自然の力だけで2年間発酵させています。農薬を使わない有機栽培や減農薬、無農薬の野菜が使われています。また黒砂糖と一緒にじっくり熟成しているのでこの発酵エキスにはアミノ酸やビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。
無添加おすすめ酵素サプリ⑧：ベルタこうじ生酵素
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622種類の野菜や果物、海藻、ナッツ、穀物非加熱で発酵しています。また7種類の雑穀を発酵させて30種類のこうじ菌ができるので、こうじ菌と生酵素の力で内側からの美をサポートします。また近年話題の「コンブチャ」（紅茶キノコ）を配合しています。コンブチャとは発酵の過程で酵母や乳酸菌、酵素、ビタミン、ポリフェノールなどを生み出す菌のことで美容やダイエットのほか、エイジングケアの効果も期待できます。
無添加おすすめ酵素ドリンク①：優光泉
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完全無添加で約60種類の植物や果物、穀物、海藻を丸ごと熟成発酵させています。熟成期間は3ヶ月で、3ヶ月が1番酵母菌がたくさん生きていて活発な期間として徹底しています。賞味期限も酵母菌が生きている2年間です。水や糖類を加えたりすることなく不純物も一切入っていない原液100％でとても濃厚です。味も飲みやすくて続けやすいのが特徴です。
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無添加おすすめ酵素ドリンク②：エッセンシア
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約60種類の野菜や果物を皮や種まで余すことなくじっくりと発酵しています。無添加で余計なものは一切加えていないので栄養素がしっかりと体内に吸収されます。また農薬検査や放射線検査なども実施しており安全、安心な酵素ドリンクです。
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無添加おすすめ酵素ドリンク③：野草原液酵素八十八選
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野菜や果物、海藻、きのこ類、その他に31種類のこうじ菌、乳酸菌、酵母菌などが含まれています。そしてこのドリンクの特徴は何と言っても野草を使用している量が多いことです。60種類の野草を使い野草をベースにした酵素ドリンクなので薬草レベルの高い栄養成分がぎゅっと詰まった天然発酵飲料です。また発酵、熟成には「陶製がめ」を使用しています。これによりまろやかなコクのある味のドリンクが作られています。
“陶製かめ”の遠赤外線効果と、かめによる微妙な通気性が中に入っている植物エキスを呼吸させ、そして発酵・熟成させていきます。陶製かめには、天然イオン発生物質により自然攪拌作用が起きます。それと同時に熟成が進んでい くため、まろやかなコクのある味が生まれるのです。
無添加おすすめ酵素ドリンク④：ファストザイム
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約70種類の野菜や果物を熟成、発酵しています。農薬の検査や放射線検査も実施しており、安心、安全にお飲みいただける酵素ドリンクです。3年6ヶ月の長期熟成発酵させており、玄米黒酢などに含まれるアミノ酸を含有していて美容効果も抜群です。さらに植物性乳酸菌とイソマルオリゴ糖による力で便秘解消にも効果があり、体の中からしっかり綺麗にしてくれます。
無添加おすすめ酵素ドリンク⑤：天然熟成野草酵素
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世界モンドセレクションを2年連続受賞したこともある世界が認める酵素ドリンクです。無添加で水や圧力等も加えない自然発酵で作られています。植物の発酵に最も適していると言われている木製の樽を使用し、発酵のバランスを崩さないよう、丁寧に作り上げられています。原液100％のドリンクで、ビタミン、ミネラル、アミノ酸がバランスよく含まれています。
無添加おすすめ酵素ドリンク⑥：MANA酵素
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有機栽培や無農薬で育てた70種類の野菜や果物などの酵素を多く含む素材を使用しています。1年半の熟成期間経て栄養価も高く体内で活用しやすい状態になっているので栄養分を吸収しやすいので効果も期待できます。また解毒効果の高い青パパイヤを配合しています。青パパイヤに含まれる酵素の量はパイナップルの6倍でビタミン Cも豊富です。酵素ファスティング時に必要な栄養成分も多く配合しています。
マグネシウム： 脂肪燃焼を促進させファスティングによるエネルギー生成に効果を発揮します。現在は何万種類もある酵素の補酵素としての役割と持ち、あらゆる代謝に影響しているといっても過言ではない重要な栄養素です。
L-カルニチン： 脂肪燃焼効果を期待。脂肪燃焼によって脂肪細胞内に蓄積された有害な重金属などの解毒も促し代謝をあげる効果を発揮します。ファスティングによる解毒作用をサポートする成分として配合。またダイエットのための成分としても有名なカルニチン。
MSM： コラーゲンの生成を促進させ、お肌の炎症を抑え（美肌効果）を期待できます。たんぱく質やビタミン、酵素なの合成エネルギー生成、関節痛などの鎮痛作用、密度の高いコラーゲンの生成を促進させ、代謝をフォローします。またファスティングによるデトックス効果を高めてくれます。
無添加おすすめ酵素ドリンク⑦：ファスティングプレミアム
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オーガニック栽培を中心とした75種類の野菜や果物を3年半の歳月をかけてじっくり熟成、発酵しています。無添加で安心安全を第一に考えた高品質な酵素ドリンクです。1本で3日間の酵素断食を行うことが可能です。マグネシウムやL-カルニチン、MSM、ショウガなどダイエットやデトックスには欠かせない栄養成分も豊富に含まれています。
生酵素の効果
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生酵素とは製造販売する過程で加熱処理を加えていないものです。酵素は熱に弱く生の状態でなければ酵素本来の効果は期待できません。体内の酵素は年齢とともに減少してしまいます。また肉や魚、脂っこいものを食べれば消化に多くのエネルギーが必要となりそのエネルギーを働かせる酵素も多く必要となってしまいます。生酵素を摂取することで代謝に多くのエネルギーを費やすことができるので、結果ダイエットや美肌、便秘解消、疲れにくい体になるなど様々な効果が期待できます。
酵素のおすすめ効果的飲み方
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酵素サプリは、目的によって摂取するタイミングが異なります。例えばダイエットやデトックス目的なら朝食前、食事前、運動前、疲労感を改善したいなら朝の目覚めを良くするためにも就寝前がおすすめです。また食べ物が胃の中に入っている状態だと上手く酵素が働かないので胃が空っぽの状態で飲むことをおすすめします。
酵素ドリンクはまずは朝ごはんの置き換えとして飲むと効果的です。一般的に午前4時〜正午までの時間帯は「排泄の時間」と言われています。この時間帯にご飯やパンなどの炭水化物を食べると消化に負担がかかってしまい、眠気や疲労感が起こってしまいます。その分酵素ドリンクに置き換えることで便秘や朝の疲れなどが改善されます。また最も効果的な飲み方は、3日間ほどのファスティングを行うことです。ファスティングとは3日間の食事を全て酵素ドリンクに置き換えてその間は固形物を一切摂らないようにします。そうすることで、体内に蓄積された余分なものや毒素を排泄し酵素ドリンクの栄養素をしっかり吸収するので、デトックスやダイエットに効果があり、美肌などにも期待ができます。3日間のファスティングが難しい方は、まずは半日、1日というように徐々に伸ばしていきましょう。そして月に1度など定期的に行うことをおすすめします。
まとめ
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近年注目されるようになった酵素ですが、酵素サプリも酵素ドリンクも種類や値段も様々です。何を目的として飲むのか、原材料の野菜や果物、野草の種類はどうか、酵素の効果を実感したいなら加熱処理をしているかどうかなど総合的に判断して自分に一番合ったものを見つけてみてください。しかし、サプリやドリンクばかりに頼るのではなく、生野菜や果物にも多くの酵素が含まれているのでまずは食事を基本として食べるように心がけ、バランスよく摂取するようにしましょう。
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