ケチャップは糖質とカロリーが高い？～糖質編～
始めに、ケチャップに含まれる糖質とカロリーについて調べてみました。まずはケチャップに含まれている糖質は他の調味料と比べてどうなっているのか紹介します。他の調味料とケチャップに含まれる糖質について比べる前に、まずは糖質がどんなものなのか、調べたので紹介させてください。
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そもそも、糖質って何？
糖質とは、食品に含まれる炭水化物の量から、食物繊維の量を引いたものです。糖質には血糖値を上昇させる効果があります。血糖値が上昇するとインスリンという成分が体内で分泌され、血糖値を下げるために働きます。このインスリンには脂肪を溜め込んでしまう性質があるため、「ダイエット中には糖質をできるだけ減らす方が良い」と言われているのです。
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ケチャップに含まれる糖質は？
ケチャップに含まれる糖質は、100gで約23.5gです。他の調味料に含まれる糖質を調べてみました。醤油に含まれる糖質は100gで約10.1g、ソースでは100gで約26.8g、マヨネーズで約３gです。「ケチャップよりもマヨネーズの方がダイエットに良いの？」と思ってしまう方もいるかもしれませんが、そうではありません。マヨネーズにはケチャップよりも多くの「脂質」や「カロリー」が含まれています。実際の料理ではケチャップを100gも一気に使うことはないので、ケチャップの大さじ1杯当たりの糖質も紹介します。
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オムライスを作るときには大さじ２杯、ナポリタンなどのケチャップベースのパスタを作る場合は大さじ２、３杯のケチャップを使います。大さじ1杯当たりのケチャップに含まれる糖質は3.8gなので、醤油などの和風調味料と比べるとケチャップの糖質は高いですが、使う量を工夫すればケチャップのせいで糖質をとりすぎた！ということにはなりません。
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ケチャップは糖質とカロリーが高い？～カロリー編～
ここからはケチャップに含まれるカロリーのついて、調べたことを紹介していきます。他の調味料とのカロリー比較もしているので、是非参考にしてください。
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ケチャップに含まれるカロリーは？
ケチャップ100gに含まれるカロリーは、約119カロリーです。他の調味料100g当たりのカロリーとも比べてみましょう。醤油に含まれるカロリーは約71カロリー、ソースに含まれるカロリーは約117カロリー、マヨネーズに含まれるカロリーは約703カロリーです。醤油やソースと比べると、ケチャップのカロリーが少し高いことが分かります。
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ケチャップ大さじ1杯のカロリーは約18カロリーなので、そこまで注意することはありません。しかし、食べる物によってカロリーは沢山増えてしまうこともあるので注意してください。
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糖質やカロリー以外の、ケチャップの栄養成分を知りたい！
ケチャップの主な原材料はトマトですが、トマト以外にもケチャップには様々な成分が含まれています。ケチャップに多く含まれている栄養成分は、ナトリウム、カリウム、炭水化物、食物繊維、ビタミン1やビタミンEです。他にもビタミンCや鉄分などの栄養成分もケチャップの中には含まれています。
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トマト以外に含まれる栄養成分の影響で、ケチャップのカロリーは醤油などの和風調味料に比べると高くなっています。しかし、とてもカロリーが高いという訳ではないですし、ケチャップにはダイエットへの効果が期待できる成分も多く含まれているのです。次の段落から、ケチャップに含まれる原材料と栄養成分について紹介します。
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糖質とカロリーだけで判断しないで！ケチャップの原材料に含まれる成分の効果①リコピン
ケチャップの原材料に多く含まれる成分には、トマトの栄養成分であるリコピンがあります。リコピンにはアンチエイジングの効果が期待できるのです。ケチャップの原材料として使われる加工用トマトには、通常のトマトの2～3倍のリコピンが含まれています。
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リコピンは脂肪の蓄積も防いでくれる
アンチエイジングの効果の他にも、リコピンには脂肪細胞の働きを抑える働きがあります。そのため、リコピンは脂肪の蓄積も防いでくれるのです。リコピンにはダイエットの効果も期待されています。リコピンを多く含むケチャップは、量を注意して使えばダイエットにも効果的なのです。
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糖質とカロリーだけで判断しないで！ケチャップの原材料に含まれる成分の効果②カリウム
ケチャップの原材料の栄養成分には、カリウムも多く含まれています。カリウムはミネラルの1種です。体内にある過剰なナトリウムを排出する効果があります。また、腎臓の中に残されている老廃物の排出も促してくれる効果があるため、むくみの予防や解消にも効果があるのです。
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糖質とカロリー以外に、ケチャップには様々な栄養成分が含まれている
ダイエットを使用と思うと、どうしても糖質やカロリーが気になってしまいます。しかし、ケチャップの中に含まれる様々な原材料の中には、美容とにも効果がある栄養成分が多くあります。量を注意して使うことができれば、ケチャップはダイエットの敵ではなく、味方になってくれる調味料の1つなのです。
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ケチャップの賞味期限は？
調味料には比較的長い時間保存することができるものも多いので、賞味期限をあまり気にしたことがない、という方もいると思います。しかし、ケチャップも食品の1つです。最後まで美味しく食べるために、ケチャップの賞味期限についても調べてみました。
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そもそも賞味期限って何？
賞味期限とは、劣化が比較的遅い食品を包装した状態のまま、所定の環境に置いておいても安全性や風味などの性質が維持できる期間のことです。賞味期限は製造者によって定められるため、同じ食品であっても製造者が違うと原材料や栄養成分に違いがあり、賞味期限も異なることがあります。
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賞味期限は未開封の場合での保存期間！
先ほど紹介したように、賞味期限は未開封の状態で、所定の環境のもと栄養成分や風味、安全性を保つことができる期限です。そのため、一度開封して使ってしまうと賞味期限よりも早く使い終わる必要があります。注意してください。
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未開封のケチャップの賞味期限は？
未開封の場合、ケチャップの賞味期限は1年以上持つものが多いです。商品の裏に賞味期限が記されているので、其方でもしっかり確認してください。未開封のケチャップの保存方法は、「常温で直射日光の当たらない場所で保存」です。
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開封後のケチャップの賞味期限は？
一度開封してしまうと、風味と栄養成分をたっぷり摂取するために早めに使いきるひつようがあります。カゴメのケチャップの開封後の賞味期限は、「1か月程度」とされているそうです。理由は、カゴメのケチャップには保存料や添加物が使われていないためなのですが、1か月以内にケチャップを食べきらなくてはいけない、という訳ではありません。
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まとめ【ケチャップは糖質とカロリーが少し高いが、その他の効果が多く期待できる】
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いかがでしたか？ケチャップは少々他の調味料よりも糖質やカロリーが高くなっていますが、リコピンやカリウムなどの栄養成分を豊富に含んでいるため、量に注意して使えばダイエットの見方にもなってくれる調味料です。未開封の間は1年以上保存することができる場合が多いですが、一度開封してしまったら風味や栄養素を損なわないためにも早めに使い切りましょう。賢くケチャップを使って料理をして、ダイエットや美容に嬉しい効果を実感してください。
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