オイスターソースを使った簡単で人気のレシピ①豚肉
引用: https://res.cloudinary.com/macm/image/upload/v1527487620/ijcludcqecjcspgvss3y.jpg
まずはなんといっても豚肉です。お手頃価格の切り落としの豚肉もオイスターソースをつかえば、コクのある炒め物になります。豚肉バラ薄切りを使う時はそのまま炒めても構いませんが、豚肉のモモ切り落としはパサつきがちなので、しょうゆと酒をもみこんでおくとジューシーに食べられます。豚肉を炒めて、色が変わったら野菜と投入。野菜は何でも良く合います。もやし、ねぎ、青梗菜、きのこ、玉ねぎなど冷蔵庫のあまり野菜を活用しましょう。サッと炒めたら調味料としてオイスターソースとしょうゆ。だいたい2：1の割合で混ぜてかけ回します。よりコクを出したければ砂糖や水あめを加えてもいいでしょう。
大根とこんにゃくを加えた豚肉のオイスター炒めはいかがでしょう。肉の倍量の大根と、カロリーの低いこんにゃくが入っても、オイスターソースと豚肉のうまみで大根とこんにゃくがコクウマになります。ダイエットにもお財布にもいい豚肉献立です。
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オイスターソースを使った簡単で人気のレシピ②チャーハン
チャーハンもオイスターソースにおまかせです。濃厚なうまみが本格的なチャーハンの味になるんですよ。味付けは鶏がらスープの素とオイスターソースだけ。簡単ですね。ご飯に卵を混ぜておき、パラっと炒めたら、オイスターソースとスープの素、塩コショウで調味。最後にレタスを加えれば、シャキシャキのレタスチャーハンの完成です。オイスターソース1本あれば味が決まるので、チャーハンの嬉しいレシピです。
中華料理店で食べるようなチャーハンもオイスターソースでお手軽に作れます。奥深い味わいのソースなので、チャーハンにぴったりなのです。チャーシューや豚肉のかたまりを加えるとより本格的なチャーハンに。
オイスターソースを使った簡単で人気のレシピ③牛肉
定番中の定番、牛肉とピーマンの細切り炒めはオイスターソースが決め手です。豚肉同様、牛肉もしょうゆと酒で下味をつけます。牛肉をサッと炒めてから細切りピーマンやタケノコ、人参を加えて炒めたら、調味料を加えます。オイスターソースとしょうゆ、酒を同量混ぜたものを回し入れ、なじむように炒めたら、最後に火を止めごま油を入れて2～3回あおってできあがり。10～15分程度の時間でできる人気のレシピです。
野菜はピーマンの他に、エリンギや玉ねぎ、青梗菜、もやしなど。それぞれまたピーマンとは違った味や歯触りが牛肉と良く合います。牛肉のおかずはなかなか作らないという人も、牛肉と野菜の炒め物なら切り落としの牛肉で十分なので挑戦してみましょう。
牛と豆腐のすき煮にもオイスターソースを使ってみては？しょうゆ、みりん、砂糖、酒で作るのが一般的ですがしょうゆの代わりにオイスターソースを加えましょう。いつもと違って奥深い味わいになります。
オイスターソースを使った簡単で人気のレシピ④野菜炒め
オイスターソースで作る野菜炒めには、もやし、小松菜や茄子はもちろん、南瓜、レンコンなどの根菜もよく合います。しっかりした味の調味料なので、野菜嫌いの子どもにも、オイスターソースが野菜の味をカバーしてパクパク食べられる味の野菜炒めになります。冷蔵庫の少しずつ残ったもやしやニンジンで野菜炒め。肉が少し入ればボリュームのあるおかずになりますね。
野菜炒めだけでなく、旨味の強くて食感のいいエリンギをオイスターソースで煮込めば、なんとアワビのオイスターソース煮込みの味わいになります。エリンギは1パック100円程度のお手頃野菜。このレシピで主菜格に変身しますよ。南瓜とオイスターソースで作る野菜炒めは、南瓜の甘味が抑えられ、男性にもおすすめのおかずです。
その他面白い野菜炒めでは茄子と納豆のオイスターソース炒め。意外な組み合わせですが旨味が濃縮された、ごはんの進む野菜炒めです。
オイスターソースを使った簡単で人気のレシピ⑤焼きそば
3食入り焼きそばに入っているソースを使わず、オイスターソースで味付けした焼きそばはいかがでしょうか。豚肉、もやし、キャベツ、ニラなどと蒸し麺を炒め、オイスターソースとしょうゆ、酒、砂糖で味付けすれば、上海風焼きそばになります。
また、焼きそばの味付けを、ケチャップ、オイスターソース、ナンプラー、コチュジャンにすれば、ミ・ゴレン風焼きそばに。インドネシアの焼きそばです。具にエビや豚肉を使い、最後にフライドエッグとパクチーを載せればより本格的なミ・ゴレン焼きそばになります。
オイスターソースを使った簡単で人気のレシピ⑥おでん
オイスターソースでおでん！？と驚くことなかれ、実はオイスターソースはカキのエキスの濃縮汁なので、薄めるとだしの効いたおでん汁になるのです。
おでんの煮汁の作り方は簡単。水1カップにオイスターソース大さじ2、和風だし適量のみです。おでんの素を買わずとも、オイスターソースを使うことで優しく、風味のあるおでんができあがります。好きなおでんの具を入れて煮ればプロの味のおでんに。これは2年前にテレビで紹介されてかなり流行ったおでんの作り方なので、間違いなく美味しく作れますよ。
オイスターソースを使った簡単で人気のレシピ⑦サラダ
オイスターソースを調味料として使いドレッシングを作ります。オリーブオイル+オイスターソース+しょうゆ+酢で和風ドレッシンング。ゴマ油に替えれば春雨サラダにぴったりです。
オイスターソースとマヨネーズの組み合わせもいいでしょう。根菜類やきのこにも。
オイスターソースを使った簡単で人気のレシピ⑧魚料理
おすすめは海老のオイマヨ炒めです。海老をさっと炒めたらオイスターソースとマヨネーズ同量で味付けするだけ。簡単で美味しいレシピです。魚料理によく合うオイマヨソースもおすすめです。マヨネーズとオイスターソース、砂糖を2：1：1で混ぜるだけ。ピリ辛が好きなら豆板醬やおろしにんにくを加えるといいでしょう。これをボイルした海老に合えてもおいしいです。
また、白身魚のフライのソースとしても。タルタルソースに飽きたら試してみてください。鮭のホイル焼きにも相性がいいです。
オイスターソースを使った簡単で人気のレシピ⑨スープ
なんとオイスターソースをスープの素にしてしまいます。作り方は簡単。水2カップにオイスターソースを大さじ2溶かし、野菜類やベーコンなどを煮るだけ。
このレシピはたっぷりの野菜やきのこを炒めたら、水とオイスターソースを加えるだけ。特にスープの素やだしの素を加えなくてもコクのあるスープができあがります。オイスターソースの美味しさがダイレクトに分かるレシピです。
シンプルに作るなら、鶏がらスープの素と一緒にオイスターソースを調味料として使っても。いつものスープとはひと味ちがうものになります。またトムヤムクンスープにナンプラーと一緒に使うとまろやかな味に。
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オイスターソースをもっと活用しよう
買ったはいいけれど使いきれず棚の奥にしまったままのオイスターソース。よくあるケースです。でもオイスターソースは、炒め物以外にも、ドレッシンングやおでんの煮汁、スープの素、焼きそばの素にもなる万能調味料です。これを利用しない手はないでしょう。ぜひオイスターソースを使ってプロの味を目指してみてください。
