さわらの刺身アレンジレシピ！天ぷらや漬け、なめろう、タタキで二度美味しい！

【タタキや漬け・天ぷらやなめろう】余ったさわらの刺身を使った二度美味しいアレンジレシピって？

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魚編に春と書いて、鰆（さわら）。春に旬を迎える魚として、刺身でも美味しくいただけます。さば科の魚で、脂は乗りつつもさっぱりとした味わいが美味しい魚です。しかしながら、夕食のお刺身が余ってしまうことって良くありますよね。今回はそんな時におすすめしたい、さわらの刺身のアレンジレシピをご紹介していきます！

そもそもさわらは出世魚で、体長が40～50cm程度の若魚のときはサゴシと呼ばれます。サゴシが成長した姿が、さわらと呼ばれるようになります。さわらの養殖は行われていないため、最近では漁獲量が減少しており高級魚としても扱われます。

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高級なさわらですが、旬の時期は春とお伝えしました。しかし、実はさわらの旬は地域によって異なるんです。関西地方では文字通り春が旬の魚ですが、関東地方では秋から冬にかけての期間が旬とされています。これにはその地方ごとの海水の温度などが関係しており、関東地方で真冬にいただく寒さわらは脂ののりも良くまさに絶品です。

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ではここからは、脂がのって美味しいさわらの刺身をアレンジしたレシピをご紹介していきます！さわらの刺身をアレンジすることで二度美味しい思いをすることができます。アレンジレシピを参考に、さわらの刺身を別の料理に変身させてみてくださいね！

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【タタキや漬け・天ぷらやなめろう】余ったさわらの刺身を使った二度美味しいアレンジレシピ①サワラの粗汁

サワラの粕汁 by 明石浦漁業協同組合

「サワラの粕汁」浜のかあちゃんレシピ！刺身にした残りのあらや切り身を野菜や厚揚げと煮込んで粕汁に！体の芯から温まりますよ＾＾材料:サワラ（切り身・あら）、だし汁、大根（銀杏切り）..

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さわらの刺身を使った美味しいアレンジレシピ、１つ目はサワラの粗汁です。さわらの刺身とアラまで遣うことができる粕汁は、冬場はもちろんクーラーで冷えた夏場の体にもしみわたるおすすめレシピです。作り方も通常の粗汁と変わらず、手軽に簡単に作ることができます。こんにゃくや厚揚げを入れることでボリューム満点の粗汁を作ることができますよ。

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材料（４～６食分）サワラ（切り身・あら）200g だし汁４カップ大根（銀杏切り）１／4本にんじん（銀杏切り）1本こんにゃく１枚厚揚げ１丁塩少々しょうゆ少々

引用元: https://cookpad.com/recipe/5059367

【タタキや漬け・天ぷらやなめろう】余ったさわらの刺身を使った二度美味しいアレンジレシピ②漬けるのも焼くのも超簡単時短鰆の味噌漬け

漬けるのも焼くのも超簡単時短鰆の味噌漬け by ケロヨンｃｐ

「漬けるのも焼くのも超簡単時短鰆の味噌漬け」刺し身仕様の鰆なら漬かるのも早く焼くときも早く火が通って楽々　お弁当にベストマッチです材料:鰆(刺身用）、白みそ、田楽味噌（味により調節）..

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さわらの刺身を使った美味しいアレンジレシピ、２つ目は漬けるのも焼くのも超簡単時短鰆の味噌漬けです。お弁当の具材にもぴったりなさわらの味噌漬けで、白みそを基本とした味付けは少し濃いめに作っておくことでお酒のおつまみにもなります。夕飯のご飯のおかずにも最適なので、一品を迷った時にはぜひ試してみてください。

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材料（2人前）鰆(刺身用）片身白みそ 50ｇ田楽味噌（味により調節）大匙1～2 トレハロースまたは砂糖小さじ2 ガーゼ1枚

引用元: https://cookpad.com/recipe/3836955

【タタキや漬け・天ぷらやなめろう】余ったさわらの刺身を使った二度美味しいアレンジレシピ③ローストさわらガーリック醤油

ローストさわらガーリック醤油❤ by かおりん♪♡

「ローストさわらガーリック醤油❤」ローストさわらガーリック醤油❤ヤバ旨！材料:さわらブロック刺身用、にんにく、しょうゆ..

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さわらの刺身を使った美味しいアレンジレシピ、３つ目はローストさわらガーリック醤油です。刺身のブロックをそのままガーリックでソテーした、シンプルでワイルドながらさわらの味をしっかりと感じることができるレシピです。家庭用のフライパンでもジューシーに作れるのでおすすめです。

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材料 ■ さわらブロック刺身用にんにく１片分しょうゆ大１塩コショウ適量

引用元: https://cookpad.com/recipe/3660345

【タタキや漬け・天ぷらやなめろう】余ったさわらの刺身を使った二度美味しいアレンジレシピ④さごし(鰆)と獅子唐の天ぷら

さごし(鰆)と獅子唐の天ぷら♡＊ by ＊chapico＊

「さごし(鰆)と獅子唐の天ぷら♡＊」旦那さんが釣って来たさごし。新鮮うちはお刺身に、翌日以降は天ぷらで!!獅子唐の苦味も添えて、ビールのお供に♡ 材料:さごし、鰆、下味用の塩、獅子唐..

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さわらの刺身を使った美味しいアレンジレシピ、４つ目はさごし(鰆)と獅子唐の天ぷらです。さっぱりとしたさわらと苦みと辛みのあるししとうの相性は抜群。基本の天ぷらの作り方で作り、天つゆでいただいても塩でシンプルに頂いても美味しく食べることができます。

引用: https://www.uoichi.co.jp/uoichi_info/disp_recipe.asp?id=130

材料（3〜4人分）さごし、鰆350g 下味用の塩適量獅子唐12本揚げ油適量天ぷら粉50g 水80cc 岩塩適量

引用元: https://cookpad.com/recipe/5147147

【タタキや漬け・天ぷらやなめろう】余ったさわらの刺身を使った二度美味しいアレンジレシピ⑤さごしと水菜でなめろう風サラダ

さごしと水菜でなめろう風サラダ by 祖師谷の嵐

「さごしと水菜でなめろう風サラダ」なめろう風サラダはシミジミうまい。麦酒、日本酒、ワインにあう。材料:さごしの刺身、水菜、味噌..

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さわらの刺身を使った美味しいアレンジレシピ、５つ目はさごしと水菜でなめろう風サラダです。味噌と醤油とごま油で作った特製ドレッシングがくせになる、さわらを使ったサラダです。野菜を洗ってカットするだけなので非常に簡単に作れるうえ、ドレッシングづくりも簡単。日頃の野菜不足を解消してくれるような一品です。

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材料（2人分）さごしの刺身2枚水菜1把味噌適量醤油適量ごま油適量サニーレタス半分トマト1個

引用元: https://cookpad.com/recipe/1668864

【タタキや漬け・天ぷらやなめろう】余ったさわらの刺身を使った二度美味しいアレンジレシピ⑥あっさり☆さごし（さわら）の酒蒸し焼き

あっさり☆さごし（さわら）の酒蒸し焼き by しふぉん714

「あっさり☆さごし（さわら）の酒蒸し焼き」春のお魚といえばサワラ！お刺身でもおいしいけど、ふっくらお酒で蒸し焼きにするとふわふわの身になっておいしいよ＾＾材料:鰆（さわら）※愛媛ではさごしとも呼びます、塩、胡椒..

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さわらの刺身を使った美味しいアレンジレシピ、６つ目はあっさり☆さごし（さわら）の酒蒸し焼きです。さわらを酒蒸しすることで旨味を閉じ込め、よりジューシーなさわらの味わいを楽しむことができます。さわらから旨味が出てくるので味付けは比較的シンプルでＯＫです。

引用: https://www.uoichi.co.jp/uoichi_info/disp_recipe.asp?id=135

材料（３人分）鰆（さわら）※愛媛ではさごしとも呼びます３０センチほどの片身を３等分塩適量胡椒適量酒大さじ３～４大葉５枚ほど大根おろし適量ポン酢適量舞茸お好みのきのこや野菜でも♪

引用元: https://cookpad.com/recipe/755707

【タタキや漬け・天ぷらやなめろう】余ったさわらの刺身を使った二度美味しいアレンジレシピ⑦✜漁師さんのサワラ茶漬✜

✜漁師さんのサワラ茶漬✜ by piAce

「✜漁師さんのサワラ茶漬✜」新鮮なお刺身を贅沢に使ったお茶漬けです♪まろやかな醤油風味。夜食などにどぅぞ♥ 材料:サワラ(刺身用)、醤油（ばら）、みりん..

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さわらの刺身を使った美味しいアレンジレシピ、７つ目は✜漁師さんのサワラ茶漬✜です。あらかじめ合わせ調味料に漬けておいたさわらをお茶漬けに使うことで、味のしっかり付いたお茶漬けを堪能することができます。さらさらっと食べることができるさっぱりした一品です。

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材料（3～4杯分）サワラ(刺身用)３００ｇ醤油（ばら）１００ｃｃみりん１００ｃｃごはん適量ねぎ少々

引用元: https://cookpad.com/recipe/460534

【タタキや漬け・天ぷらやなめろう】余ったさわらの刺身を使った二度美味しいアレンジレシピ⑧ヨウサマのクリスマスカルパッチョ

ヨウサマのクリスマスカルパッチョ by ヨウサマクッキング

「ヨウサマのクリスマスカルパッチョ」もうおやじは家でホームパーティ。市販のものを上手く使いましょう。ぶり系の魚が今が旬です。材料:A玉ねぎ・リンゴ（中位）すりおろし、A洋風練からし・白味噌、Aオリーブオイル・お酢..

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さわらの刺身を使った美味しいアレンジレシピ、８つ目はヨウサマのクリスマスカルパッチョです。からし風味が絶妙な味付けが魅力的なサラダレシピで、自宅でも簡単に作ることができます。カルパッチョなのでさわらとソースの相性も抜群で、これをおかずにご飯も進んでしまうようなレシピです。

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材料（１人前） A玉ねぎ・リンゴ（中位）すりおろし1/8を1個 A洋風練からし・白味噌小さじ１ Aオリーブオイル・お酢大さじ３ A大葉2～3枚 A塩胡椒少々海藻サラダ１人前お刺身用さわら５切れ程

引用元: https://cookpad.com/recipe/4238826

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