ディジョンマスタードとは？種類やレシピまとめ！ドレッシングにもおすすめ！

種類やレシピは？ディジョンマスタードについて知りたい！

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みなさん、ディジョンマスタードって知っていますか？ディジョンマスタードはものすごうおしゃれなタイプのマスタードいなっていて、料理上手の人には欠かせないアイテムになっています！

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今回は、ディジョンマスタードについて詳しく紹介していきます。初めて知った、という人はぜひ参考にしてみてくださいね！

種類やレシピは？ディジョンマスタードについて＜デイジョンマスタードとは？＞

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ディジョンマスタードという言葉を初めて聞いた！なんて人も多くいると思います。そこでまず初めに、ディジョンマスタードが一体なんなのか紹介していきますね。ディジョンマスタードとは、元々フランスのブルゴーニュ地方、ディジョンという場所で作られたマスタードを意味しています。ブルゴーニュ地方は有名なワインの産地でもあるんですが、ディジョンマスタードの産地として今は多くの人から知られている場所なんです！そんなディジョンで作られたディジョンマスタードの中には、白ワインビネガーなどを使ってマスタードが作られています。この上品なマスタードが、後々ものすごく人気が出て、フランスだとマスタード＝ディジョンマスタードと言われているほど定番になったんです！

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そんなディジョンマスタードは、日本でも見る事がよくあると思います。特に、少しおしゃれなフランス料理店などに行くと、ディジョンマスタードを見るという人も多くいるかもしれません。ものすごくおしゃれで、とにかく上品なタイプのマスタードなんです。

マスタードとからしの違い。料理レシピによって美味しく使い分け

普段何気なく使っているマスタードとからし。この2つの違いをきちんと知って、使い分けしている人は少ないのではないでしょうか。実は原材料から製造方法、合う料理まで全然違います。マスタードとからしの違いをしっかり知ることでお料理の幅がもっと広がります！

種類やレシピは？ディジョンマスタードについて＜デイジョンマスタードの味＞

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そんなディジョンマスタードの味について、次に紹介していきます！ディジョンマスタードは、基本的に酸味が強めのマスタードになっています。一般的なマスタードと比較すると酸味が強めなので、普通のマスタードを食べなれているという人は少し違和感のある味かもしれません。その酸味が、マスタードの味としっくりきていてまさに上品な味がします。もちろん、ディジョンマスタードは自分で作った場合は、買ったとしてもメーカーによって味がだいぶ変わってきます。また、使い方によっても変わってきますよ！

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とにかく、高級な味がするというのは間違いないかもしれません。次に、ディジョンマスタードの種類について詳しく紹介していくので、こちらも参考にしてみてくださいね。

種類やレシピは？ディジョンマスタードについて＜デイジョンマスタードの種類＞

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ディジョンマスタードには、実は大きく二つの種類があるんです！一つ目が、滑らかな舌触りのするマスタードで、二つ目が粒が入ったマスタードです。どちらも、ディジョンマスタードの種類になっていて、種類によってお味や食感も大きく変わってきます。粒が入ったマスタードは、日本でも「粒マスタード」と言われているほど人気のある種類のマスタードですよね。こちらの粒マスタードも、実はディジョンマスタードの一つなんですよ！どちらの、上品でおしゃれな料理に使われる事が多いという特徴があります。

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どのようなレシピに活用したいのかによって、どちらの種類にディジョンマスタードを使うのかも大きく変わってくると思います！

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種類やレシピは？ディジョンマスタードについて＜デイジョンマスタードの作り方＞

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それでは早速、ディジョンマスタードの作り方について詳しく紹介していきますね！今回は、一般的なあの滑らかなディジョンマスタードの作り方を紹介していきます。レシピはそこまで何度が高くないので、ぜひ試してみてください。自分で作ったほうが、味なども自分好みにできるのでおすすめですよ！ディジョンマスタードを作るために、まず揃えておきたい材料が辛口の白ワイン、ホワイトワインビネガー、黒マスタードシード、黄マスタードシード、そして塩が必要になってきます。作り方はとても簡単で、こちらの材料をすべてボウルの中に入れたら2日間ほどおいておきます！2日たったら、ブレンダーに入れて材料をすべてミックスするだけで出来上がりなんです。

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簡単に作れるのは、嬉しいポイントですよね！さらに、ディジョンマスタードにはあらゆる使い方があるので次に見てみてくださいね。

種類やレシピは？ディジョンマスタードについて＜デイジョンマスタードの使い方＞

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ディジョンマスタードの使い方としても、実はドレッシングがもっとも定番で人気のある使い方になっています！ドレッシングとして使う人が多く、サラダにも美味しい味を与えてくれるんですよ。他にも、チキンに塗り込んで焼いたり、他のお肉や野菜に塗り込むというのも定番の使い方になっています！まずは、ドレッシングとして使ってみるところから始めてみると良いかもしれません。ドレッシングとして使うと、ディジョンマスタードの最大の魅力が引き出されるのでどのくらい美味しいのか分かります！マスタードドレッシングが作りたいという人は、ベースドレッシング、ディジョンマスタード、そしてオリーブオイルを使って作れちゃいますよ！

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そこから徐々に、いろんな料理に取り入れてみると良いかもしれません。焼き物にはもちろん、煮込み料理などにも使う事ができちゃいます。次に、実際にディジョンマスタードを使ったおすすめのレシピを紹介していくのでぜひ参考にしてみてくださいね。

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種類やレシピは？ディジョンマスタードについて＜デイジョンマスタードのおすすめレシピ①ステーキとディジョンマスタード＞

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今回、まず始めにご紹介したいレシピが「ステーキとディジョンマスタード」です！こちらは、ものすごく簡単に作れる定番レシピになっているのでおすすめなんです。ステーキとディジョンマスタードの相性が抜群で、ステーキにほんのりと酸味を与えてくれます！ついついステーキに手が伸びてしまうくらい、ディジョンマスタードと良く合うんですよ。レシピも簡単です！ステーキに塩コショウを振ったら焼いていきます。焼いたステーキを一枚一枚切って、ディジョンマスタードを付けたら出来上がりですよ！

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滑らかなマスタードでも良いですし、粒の入ったマスタードともよく合います！まず初めに試してみたい、定番のレシピになっているのでぜひ楽しんでみてくださいね。

種類やレシピは？ディジョンマスタードについて＜デイジョンマスタードのおすすめレシピ②チキンのマスタードクリームソース＞

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次にご紹介したいレシピが、「チキンのマスタードクリームソース」です！こちらのレシピも人気があるレシピになっているので、ぜひ作ってみてください。名前の通り、こちらのレシピはディジョンマスタードを使ってクリームソースを作っていきます。ディジョンマスタードを使ってマスタードソースを作ると、香りがものすごく残り辛さが控えめになるんです！お好みの野菜を入れて、ディジョンマスタードと生クリームを入れたら煮込んで終わりです！簡単に作れちゃいますよね。

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ぜひ作ってみてくださいね！

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種類やレシピは？ディジョンマスタードについて＜デイジョンマスタードのおすすめレシピ③ひよこ豆のサラダ＞

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ディジョンマスタードを使ってサラダが作りたいという人は、ひよこ豆のサラダがおすすめです！こちらも簡単に作れちゃいますよ。ひよこ豆、玉ねぎ、トマト、キュウリなどを用意していきます。野菜を小さく切ったら、水切りしたひよこ豆と一緒にボウルに入れておきましょう。中に、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩コショウ、レモン汁、そしてディジョンマスタードを入れたら完成です！