赤身肉の人気部位「ランプ肉」って？
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赤身肉の人気部位として注目が高まっているランプ肉。ステーキ店でも希少な赤身肉であるランプ肉の人気が高まっており、実際に味わったことのある人もいると思います。ランプ肉は高級ステーキ肉の部位というイメージもありますが、値段は比較的安価で手に入り、最近ではスーパーでも販売されることの多い人気の部位となっています。
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ランプ肉解説！部位・カロリー・値段など
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人気のランプ肉ですが、実際にどこの部位なのかご存知でしょうか。ここからはランプ肉の部位、カロリー、値段、味について解説していきたいと思います。ランプ肉の人気の秘密もチェックしていきましょう♪
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ランプ肉解説！①ランプ肉の部位
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まず確認しておきたいのがランプ肉の部位です。ランプ肉は具体的にどの部位なのかというと、高級ステーキ肉の代表格である「サーロイン」に続く、牛の腰からお尻にかけての赤味の部分を指します。腰からお尻、ももにかけての部位と覚えておきましょう。
牛肉の部位については上の動画もチェックしてみてくださいね。
ランプ肉解説！②ランプ肉のカロリー
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ステーキ店やレストランに行くとカロリーが気になるという人も多いと思います。赤身肉といっても牛肉なのでカロリーも高そう…という考えも浮かびますが、実際にランプ肉のカロリーはどれくらいなのでしょうか。
外国産ランプ肉のカロリー
外国産ランプ肉のカロリーは100gで120kcalとなっています。カロリーが低いのか高いのかというと、他の牛肉の部位と比べてもかなり低いカロリーです。例えば高級ステーキ肉のサーロインは100gで300kcalなので、ランプ肉のカロリーの低さがハッキリと分かりますね。
和牛ランプ肉のカロリー
外国産ランプ肉のカロリーは低めとなっていますが、和牛ランプ肉のカロリーは100gで350kcalと高めになります。和牛のランプ肉は外国産よりも多く脂肪を含んでいるためカロリーも高めになってしまいます。ただし和牛ランプ肉に含まれる脂肪は上質なので、カロリーを気にせず美味しく味わいたいという時には和牛ランプ肉がおすすめです。
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ランプ肉解説！③ランプ肉の値段
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以外にも低カロリーなランプ肉ですが、何となく値段は張るのではないかと想像しますよね。ランプ肉の値段は、外国産ランプ肉が100gで250円～300円、和牛ランプ肉が100gで600円～という相場の値段となっています。外国産ランプ肉の値段は比較的手頃ですが、和牛となるとやや手の出しにくい値段に。和牛のランプ肉は値段が高い分高品質ですので、特別な日の料理に味わってみるのもおすすめです。
ランプ肉解説！④ランプ肉の味
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ランプ肉の味の特徴ですが、風味が豊かであっさり、脂にクセが無くとても上品な味わいです。もも肉を構成する部位の中で最も肉の味が良いと言われ、脂肪分が少なくサッパリと食べることができます。肉質はキメが細かく引き締まっており、焼き加減でとても柔らかくなり高級ステーキ肉に負けない贅沢な味わいを堪能できます。
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ランプ肉のおすすめの食べ方は？
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クセがなくあっさりとした味と人気のランプ肉ですが、自宅で調理する場合もできるだけ美味しく食べたいと思いますよね。ここでは自宅でも簡単に美味しく調理できる、ランプ肉のおすすめの食べ方をご紹介していきます。ランプ肉を美味しく調理して、ちょっと贅沢な気分を楽しんじゃいましょう♪
ランプ肉のおすすめの食べ方①焼肉
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ランプ肉の食べ方の定番は焼肉です。大きな赤身でもも肉の柔らかい旨味のあるランプ肉は焼肉にして美味しくいただけます。焼肉の場合は表面をサッとと焼いた程度のレアがおすすめで、口の中で濃厚な赤身の旨味が広がります。サッと焼いたランプ肉は焼肉のタレや塩はもちろん、醤油もよく合います。
ランプ肉のおすすめの食べ方②ステーキ
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厚切りでも柔らかいランプ肉はステーキにして食べるのもおすすめです。ステーキの場合は焼肉よりも少し長めに火を入れて、塩コショウで味を調えていただきます。熱したフライパンで両面焦げ目をつけ、じっくり弱火で焼き上げることで自宅でも本格的なラム肉のステーキが堪能できますよ。
フライパンで両面焼くだけで柔らかくて美味しいステーキに。ヘルシーなので女性にもおすすめ。
大きなランプ肉で焼くステーキは迫力がありますね。子供も大人も喜ぶランプ肉ステーキで、大家族の家庭におすすめです。
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ランプ肉のおすすめの食べ方③ローストビーフ
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焼肉やステーキが定番のランプ肉ですが、ローストビーフにして食べるのもおすすめの食べ方です。国産牛のランプ肉は赤身の部分に程よい脂が含まれており、ちょうどいい柔らかさになります。自宅でも本格的なローストビーフを作ることができますよ。
ランプ肉のおすすめの食べ方④赤ワイン煮
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ランプ肉と赤ワインの相性も抜群。赤ワインで煮込むことでランプ肉が柔らかくジューシーに仕上がり、お酒との相性もばっちりです。しめじやシイタケなどキノコ類と一緒に煮込むのもおすすめ。
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ランプ肉が美味しいおすすめのレストラン【東京】
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スーパーで販売されているランプ肉を自宅で調理しても美味しく食べられますが、やはりレストランで味わうランプ肉はまた格別。ここではランプ肉の料理が味わえる、東京都内のおすすめのレストランをご紹介します。ちょっと特別な日のランチやディナーにぜひ利用してみてくださいね。
ランプ肉が美味しいおすすめのレストラン①ブルックリンシティグリル(日比谷)
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オリジナルのグリルロースターで焼き上げるジューシーで豪快な肉料理が味わえるレストラン「ブルックリンシティグリル」。ランプ肉のステーキプレートなど美味しい肉料理をおしゃれな空間で堪能できます。
住所：東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 B1F HIBIYA FOOD HALL
電話番号：03-3500-3470
営業時間：11:00～23:00 日曜営業
ブルックリンスタイルBBQ専門店 | BROOKLYN CITY GRILL(ブルックリン シティ グリル)
東京ミッドタウン日比谷｢HIBIYA FOOD HALL(ヒビヤフードホール)｣内に店を構える、BROOKLYN CITY GRILLでは、BBQ&グリル料理をお楽しみいただけます。
ランプ肉が美味しいおすすめのレストラン②神田の肉バルRump Cap 渋谷店
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「ランプキャップ」ステーキが看板メニューの本格的肉バル「神田の肉バルRump Cap 渋谷店」。絶妙な肉の焼き加減に、ワインなどお酒の種類も豊富で人気のお店です。ローストビーフやサーロインステーキの食べ放題といったイベントも開催されています。
住所：東京都渋谷区道玄坂1-3-6 香山ビル B1F・B2F
電話番号：050-5594-5708
営業時間：11:30～14:30、17:00～23:30 日曜営業
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まとめ
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ランプ肉の部位やカロリー、おすすめの食べ方などランプ肉情報をまとめましたがいかがでしたでしょうか？ヘルシーでサッパリ食べられると人気が高まっているランプ肉。外国産のランプ肉など比較的安価で手に入れられるものもあり、自宅でも焼肉やステーキにして美味しく調理することができます。焼き加減で柔らかくジューシーに仕上げることができますので、ぜひランプ肉の旨味を堪能してみてくださいね。ランプ肉でリッチな気分を楽しんじゃいましょう♪
