美味しいキムチとは?
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みなさんキムチを食べたことありますか?私は、まだ一度も食べたことがありません。とても美味しいおかずで、ご飯のおかずに合うという人もいます。キムチは、元々朝鮮半島の寒さをしのぐために作られた漬物だったのです。日本の漬物と同じ意味合いを持っています。
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日本でも寒い地方に行くと、辛いもので寒さをしのいでいるので、塩分の摂りすぎが指摘されていることがあります。キムチの場合は唐辛子によって、塩分をそれほど多く取り入れなくて良いのでしょうか?また、ニンニクが入っているので、身体がぽかぽかになって、健康にしてくれます。
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キムチは白菜などの野菜と、塩・唐辛子・魚介塩辛・ニンニクなどを主に使用した漬物で、かつては朝鮮漬けという呼称が一般的でしたが、現在はキムチという名が定着しています。(一部抜粋)
大阪の鶴橋には本場顔負けの、美味しいキムチが販売されているそうです。その中のランキングを見てみました。
美味しいキムチの鶴橋のランキング1位・金丸商店
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2015年11月15日開店した、比較的歴史の新しキムチ屋さんですが、鶴橋で美味しいキムチを売っている1番のお店が金丸商店だそうです。JR鶴橋駅西口から徒歩2分の、鶴橋駅のキムチのお店が立ち並ぶ中でも人気のお店です。車で大量に買いに来る人もいて、辛いだけのキムチの味が変わるそうです。
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白菜の旨味をそのまま味わえ、白菜キムチ500円を食べてファンになる人が多いようです。セロリのキムチもあっさりして、美味しいそうです。まだ、新しいお店ですが、そのルーツは祖母から母親、母親から子供にしっかりと受け継がれています。
60年の月日をキムチの研究に費やし、皆さんが感動するキムチを作ることに成功しているのです。そこには苦労もあり、また、人の温かさもあり、人徳と周りの良い人たちに恵まれてきたことが、現在の金丸商店を開店できるきっかけになったようです。
美味しいキムチの鶴橋のランキング2位・崔おばさんのキムチ
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鶴橋駅の西口改札口をでて、徒歩0分のところにあり、韓国食堂も経営されています。店頭に10種類以上の試食品があるので、味を確かめて買うことができ、定番の白菜キムチは、甘口・辛口・中辛・激辛の4種類から選ぶことができます。
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ほたてのヒモが500円で売られていて、甘さと辛さが絶妙な味を出しています。また、買いたくなる商品です。らっきょキムチが450円、山芋たんざくが500円です。ほたてのひもが、美味しそうですね。
美味しいキムチの鶴橋のランキング3位・高麗食品 鶴橋店
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千日前通りに面している鶴橋駅から徒歩2分にある高麗食品は、「黃さんの手作りキムチ」の看板のあるお店で美味しいキムチとして評判のお店です。キムチはいろいろな素材を使っていますが、このお店のおすすめ商品は「スルメキムチ」です。
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セットで販売された、まろやかな辛さで、七種の野菜の旨味たっぷりキムチも、食感がコリコリしてとても美味しいです。キムチファンのリピーターの多いお店で、胡瓜キムチはみずみずしくあっさりした味に仕上げていて、辛さが絶妙でとても美味しいです。
通販・スーパーで購入できる美味しいキムチランキング6位・高麗食品 キムチ4種お試しセット
引用: https://imgproxy.jobtalk.jp/sitecapture/aHR0cDovL3d3dy5raW1jaGkuanA=?w=300&h=200
キムチの4種が味わえるセットです。白菜は歯ごたえが良く、大根はシャキシャキした旨味があり、小松菜もどれをとっても甘みと旨味のバランスが良く、4種お試しセットです。高麗食品は大阪の人気のキムチ屋さんです。
黃さんの手作り4種キムチセットは、楽天で1位を獲得している人気の商品です。キューリと白菜と小松菜と大根で、キューリはさっぱりとした風味です。ピリ辛が爽やかな風味を醸し出し、小松菜は辛めで青野菜の食感と、苦みが癖になりそうです。
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大根はシャキシャキした旨味があり、白菜は王道キムチで素材から拘った一品です。現在では大手スーパーにも出しています。4種のどれをとっても甘みと、辛みのバランスが良く旨味があるキムチ4種です。高麗食品は大阪の人気のキムチ屋さんです。
通販・スーパーで購入できる美味しいキムチランキング5位・備後漬物 旨えびキムチ
引用: https://shop.r10s.jp/mrk-09shop/cabinet/etc/img60607072.jpg
この旨えびキムチは和風タイプのあっさりとした味に仕上げ、ピリ辛風味付けのキムチです。アミエビをたっぷり入れて旨味やコクを出して酸味がきつくなく、とても食べやすい日本人の口に合ったキムチです。白菜は主役でしっかりとつけていて白菜の旨味もでています。白菜にアミエビを入れることで、旨味やコクが増してくるのです。
備後漬物 冷蔵R 旨えびキムチ 450g 国産白菜
価格
通販・スーパーで購入できる美味しいキムチランキング4位・牛角韓国直送キムチ
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タレにこだわっています。唐辛子とニンニクの使用量をアップして、甘辛く濃厚な深みのある味にリニューアルして売り出されています。フードレーベルが販売していて、味が個性的で隠し味にオイスターソースを使い、酸味と辛みを抑え、本場キムチになれてない人や、子供におすすめできるキムチです。
価格は268円+税
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白菜 漬け原材料(大根、赤唐辛子粉、タマネギ、食塩、ニンジン、長ネギ、砂糖、ニンニク、エビ塩辛、ショウガ、牡蠣ソース、ごま)
牛角とあったので、牛肉がつけてあるのかと思いましたが、材料には牛角は入っていないようです。
通販・スーパーで購入できる美味しいキムチランキング3位・韓キムチ
引用: http://image1.shopserve.jp/moranbong-shop.com/pic-labo/limg/538.jpg?t=20160204201402
韓国食材で作るというこだわりのあるキムチは、辛みと甘みが絶妙です。2種の唐辛子を使った深みのある味は、韓国産農産物のみを使っています。イワシの塩辛と、アミ、カツオなどの魚介類の旨味と風味が、日本人の口に合うキムチに仕上がっています。とても美味しいキムチで、メーカーはモランボンです。以前は日本産が安心安全のトレードマークのような物でしたが、現在は韓国産農産物の方が安全かも知れません。
引用: http://www.moranbong.co.jp/files/topics/947_ext_03_0_L.jpg
白菜、唐辛子、塩からなどを厳選して、韓国農産物にこだわったキムチで、匠の技のあるアミ塩辛・イワシ塩辛・カツオなどの魚介類の旨味や、風味が日本人の口に合うように仕上がってるキムチです。本格志向の、本場のキムチを味わいたい深いコクと辛さが、2種類の辛子を使うことで味わうことができます。
通販・スーパーで購入できる美味しいキムチランキング2位・エバラ 本技美味しいキムチ
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エバラ食品が日本人の口に合うように、本場韓国のキムチの伝統をベースに作り出されたキムチです。甘みと辛みのバランスを重視して、カキ・エビ・コンブ・イワシの4種類の魚介類から旨味を出しています。それに加え、キムチから発見された乳酸菌が旨味を引き出して、梨ピューレの爽やかな甘さを加えたキムチです。
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魚介類や野菜の旨味があって、大きくカットされた野菜がコリコリして、とても美味しいです。韓国の伝統を受け継いだキムチといえる、本場のキムチを求める方におすすめできる商品です。
【冷蔵】【12個】 本技 凄旨キムチ 200g エバラ
価格
¥ 3,965
通販・スーパーで購入できる美味しいキムチランキング1位・東海漬物こくうま
引用: http://hotoke.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2011/03/03/img_0345.jpg
東海漬物こくうまは、日本人用に作られたキムチといってよいほど、辛さより旨味、コクを出すことに重点を置いていて、甘すぎず辛すぎない絶妙な味のキムチです。発酵が進んでも酸っぱくならなくて、保存料を入れていないことも人気の秘密です。国産の野菜を使用して3種類の商品が出されています。
引用: http://www.inshokugyoukai.com/image/1280364941379.jpg
唐辛子と魚介類を使った、辛味・コク味・旨味のバランスをとったキムチと言えます。ホタテエキスとカキエキス、醤油を新たに加えて、今よりご飯のおかずに合うキムチとして作り出されています。どなたが食べても、美味しいと思えるキムチに仕上げています。
[冷蔵] 東海漬物 こくうま熟うま辛キムチ 320g
価格
¥ 375