東京の下町で人気の飲み物「バイス」って一体なに？
引用: https://pbs.twimg.com/media/CbVDJRGUMAAAwmJ.jpg
サワーと言えば、レモンサワーや青りんごサワーなどが全国的に有名な居酒屋の定番ですが、東京の下町ではそれらのメジャーなサワーたちに紛れて、「バイスサワー」なるものが存在しています。すっきりとした味わいで、とても飲みやすいサワーなのだそうですが、一体その正体はどんなものなのでしょうか。
Twitterでも話題の「バイスサワー」
Twitterでバイスサワーについて検索してみると、何件もの投稿が見つかります。明らかに下町らしい情緒ある居酒屋で飲まれているバイスサワーは、なんとピンク色をした飲み物なんですね。
バイスサワーおかわりー🍹
— のぶ (@nobuwalkon) April 1, 2018
昨日も言うたけどバイスサワーてなんやねん（笑）
美味しいんですけど（笑） pic.twitter.com/yFzusAEQVJ
ジュリ祟カラーのバイスサワー❤
— ミロク@にゃにゅむそ鶏肉(•ㅅ•｡`)♡ (@nyanyumuso) April 1, 2018
うんま❤ pic.twitter.com/dfRuJo8Duj
綺麗なピンク色がウケているバイスサワー
引用: https://pbs.twimg.com/media/DaAH6_eVQAEOo8e.jpg
バイスサワーの人気の理由のひとつが、この独特の色味です。こんなピンク色なんて、あまり見ることがありませんから、いわゆるインスタ映えのする飲み物という意味でも人気が高いようです。もちろん、「バイス」っていう聞き馴染みのない語感のネーミングも、同じくSNSと相性が良いです。
ビールと共に乾杯している様子も数多く見られますし、レモンサワーなどと一緒にメニューに並んでいますから、アルコール飲料であることは間違いなさそうなんですが、一体どんな飲み物なのでしょうか。そして、「バイス」とは一体なんなのでしょうか。
引用: https://pbs.twimg.com/media/DZ2Qra0VMAAqUWS.jpg
「バイスサワー」の販売元は、コダマ飲料
引用: https://pbs.twimg.com/media/DaAkQZzVAAEYPTU.jpg
バイスサワーの作り方などの情報を求めて調べてみると、コダマ飲料という会社に辿り着きます。そう、このコダマ飲料こそが、バイスサワーの製造元なのです。ただし、バイスサワーと言うのは清涼飲料水のことであって、アルコール飲料ではありません。バイスサワーを語るなら、ここは重要なポイントです。
そして、あのバイスサワーの独特のピンク色の正体も判明しました。コダマ飲料によると、バイスサワーは「しそうめエキス入り」の飲料だそうです。つまり、あのピンク色の正体とは、シソと梅なのです。
ピンクの色をした飲み物を見ると、子供が飲むような甘いものなのかと想像してしまいましたが、梅の味だと言われればスッキリとした味わいという評判の理由も分かります。梅には食欲を増進させる効果がありますので、居酒屋でも人気が高いのも頷けます。
引用: http://www.kodamainryo.jp/table%20tent%20b1.jpg
バイスサワーの「バイス」の語源は？
引用: https://pbs.twimg.com/media/CbVDJQvUUAIOrWz.jpg
製造元が判明しましたので、バイスサワーの「バイス」の語源も分かりました。実は「梅酢（ばいす）」が起源なのだそうです。しかしながら、バイスサワーには酢が入っていないそうで、さらに謎が深まります。残念ながら酢が入っていないのにバイスと名付けられた明確な理由は分かりませんでしたが、酸味がある飲み物であることを強調するためのネーミングなのだそうです。
おいしいバイスサワーのおすすめの作り方
では、バイスサワーの作り方について、解説を続けさせていただきます。
バイスサワーは、レモンサワーやグレープフルーツサワーと同じように焼酎で割って飲みます。下町の味ということで、おなじく下町を代表する存在であるキンミヤと組み合わせるのがおすすめの一般的な作り方です。できれば、どちらも用意して、本格的な下町の味の作り方をマスターしてください。
引用: https://pbs.twimg.com/media/DZnK5PRUMAE9Aty.jpg:large
バイスサワーの作り方は、ハイボールの作り方をイメージすると分かりやすいです。ウィスキーがキンミヤ焼酎になり、炭酸水の代わりにバイスサワーを入れます。
まずは、グラスに氷をいっぱいに満たして、しっかりとグラスを冷やすようにしましょう。グラスの底に溶けた氷の水分が溜まるようであれば、一旦グラスを空けてから、再び氷をいっぱいに入れるようにしましょう。このひと手間をかけるだけで、バイスサワーの最初の一杯が最高に美味しくなります。
引用: https://pbs.twimg.com/media/DZdRp9LU8AUbSc8.jpg
焼酎とバイスサワーの割合は、2：8程度がおすすめです。もちろん、もっと強いアルコールを求めている方は3：7でも良いのですが、基本的な作り方としては2：7が目安になります。ある程度、お酒が進めば自然と濃くなっていきますので、最初は基本の作り方に忠実に作っていただくことをおすすめいたします。
なお、コダマ飲料のバイスサワーですが、Amazonなどのオンライン通販サイトでも気軽に購入することが出来ます。さっぱりとした飲みごたえのあるアルコール飲料で、作り方も簡単ですので自宅で楽しまれている方も多いです。
引用: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/211-VTDFCJL.jpg
コダマ飲料 コダマバイスサワー 340ml瓶×15本入×(2ケース)
価格
￥ 4,330
Twitterでもバイスサワーを宅飲みするという報告をされている方を多く見かけます。やはり本格的な下町の味を求めて、キンミヤ焼酎と合わせる方が多いです。定番の味を再現することから始めるのが、アルコール飲料全般の正しい飲み方です。
今日は宅呑みで、バイスサワー(๑•̀ㅂ•́)و✧ pic.twitter.com/6xT5U5elyy
— 串 (@movibari) April 1, 2018
バイスサワーに合う料理とは、どんなもの？
引用: https://pbs.twimg.com/media/DZ3W37tVMAEZxQN.jpg
下町の居酒屋での定番となっているバイスサワーですので、決して飲み方にルールなどありません。お好きな飲み方で気軽に楽しめるのもバイスサワーの魅力のひとつです。
でも、バイスサワーと合わせることで美味しさが引き立つ料理があることも事実ですので、どんな料理と合うのか、おすすめをご紹介させていただきます。
バイスサワーと良く合うおすすめの料理① 焼き鳥
引用: https://pbs.twimg.com/media/DZnLEzZU8AEj-AT.jpg
バイスサワーと良く合うというよりも、下町と良く合うものが焼き鳥と言った方が正しいのかもしれませんが、バイスサワーと焼き鳥は相性が抜群です。梅のエキスの効果によって増進された食欲を、焼き鳥が満たしてくれます。思いがけず、普段よりも多くの串を食べてしまうかもしれません。食べ過ぎに注意しましょう。
コッテリとしたものをバイスサワーですっきりとさせた口で味合うのが、基本的な飲み方です。
バイスサワーと良く合うおすすめの料理② 焼き豚
引用: https://pbs.twimg.com/media/DaAhwGHV4AAW_Zd.jpg
下町のシンプルな皿料理には、バイスサワーが良く似合います。さっぱりとした味わいのバイスサワーは、油の多い肉との相性が良いです。たっぷりとマスタードを付けた焼き豚を、美味しくいただきましょう。
また、焼き鳥と同じく、豚串にもバイスサワーは良く合います。バイスサワーに飲み方の難しいルールはありませんが、しっかりと味が濃くて油っぽいモノと合わせるのがおすすめです。
引用: https://pbs.twimg.com/media/DZ3LohhUQAA7Tlk.jpg
バイスサワーと良く合うおすすめの料理③ フライドポテト
引用: https://pbs.twimg.com/media/DZxd0JoUMAAVzxA.jpg
やはりバイスサワーには揚げ物が良く合います。フライドポテトのようなコッテリとしたものでも、バイスサワーが口の中の油分を洗い流してくれるので、ずっと食べ続けられます。いつもよりも揚げ物が美味しく感じられるかもしれませんが、食べ過ぎには注意してください。また同じく、バイスサワーの飲み過ぎにも注意しましょう。
揚げ物ではフライドポテトの他にも、春巻きも良く合いますので試していただきたいです。あまり上品な春巻きではなく、あじのしっかりとしたコッテリとしたものの方が、バイスサワーとの相性は抜群です。
引用: https://pbs.twimg.com/media/DZwHTAqUMAEzIxZ.jpg
まとめ
引用: https://pbs.twimg.com/media/DZrZwrLVMAABACw.jpg
東京の下町の飲み物として知られているバイスサワーは、独特のピンク色の飲み物として注目を集め、TwitterやインスタグラムなどのSNSでも拡散されている注目のアルコール飲料です。
材料はとてもシンプルで、飲み方も気軽なものですので、できれば下町まで出掛けてバイスサワーを楽しんでいただきたいです。馴染みではない店に入るのには少し緊張するかもしれませんが、下町の味であるバイスサワーを注文すれば、きっとお店の方も心を許してくれるはずです。
春から夏にかけて気温が高くなっていくにしたがって、少しずつ食欲が低下すると言う方にとっても、食欲増進効果がある梅エキスが入ったバイスサワーは、強い味方になってくれます。オンライン通販などで材料を手に入れて、ご自宅でもバイスサワーを楽しんでみてください。
