【美味しんぼ】：『美味しんぼ』とは
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『美味しんぼ』とは、原作：雁屋哲、作画：花咲アキラによって描かれた、日本の漫画作品です。1983年から『ビッグコミックスピリッツ』で連載が開始されました。2014年からは休載状態になっています。『美味しんぼ』は1988年にはテレビアニメ化され、1994年には唐沢寿明さん主演で実写ドラマ化、2007年には松岡昌宏さん主演で実写ドラマ化がされました。
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東西新聞文化部社員である山岡士郎と栗田ゆう子を主人公に、食に関する物語が展開されるグルメ漫画です。和洋中、様々な国の料理が紹介され、食に関する安全や倫理問題にも言及した作品。価値観や政治に対する喧嘩腰のストレートな批判が物語に組み込まれていることも特徴で、物議を醸すことも多々あり、賛否両論ある作品です。
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【美味しんぼ】：美味しんぼ風肉味噌ラーメンとは
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「美味しんぼ風肉味噌ラーメン」とは、『美味しんぼ』19巻の第1話『対決！村おこし』にて、山岡士郎が気晴らしに作ったラーメンです。
【美味しんぼ】：美味しんぼ風肉味噌ラーメンの材料
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美味しんぼ風味噌ラーメンを再現するにあたり、必要な材料をご紹介します。材料は2人分となっています。
・市販の中華麺（2玉） ・豚ひき肉（100グラム） ・にんにく（1片） ・にら1/2束 ・椎茸（1個） ・玉ねぎ（1/2個） ・長ネギ（1本） ・ごま油（大さじ2） ・かつお節（1握り） ・八丁味噌（大さじ2） ・酒（大さじ1） ・うす口醤油（適量） ・塩（適量）
【美味しんぼ】：美味しんぼ風肉味噌ラーメンの作り方
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沸騰したお湯にかつお節を入れ、煮出して出汁を取ります。
かつおが沈んだら火を止め、2～3分経過したら布で丁寧に漉します。
かつお節の出汁に適量の塩と醤油を入れ、味をつけたらスープのできあがりです。
重要な肉味噌を作りましょう。
にんにく、ニラ、椎茸、玉ねぎ、長ネギをみじん切りにします。長ネギは最後のトッピングに使いますので、分けておいてください。
フライパンでごま油を熱し、先ににんにくだけ入れて火を通し、風味づけをします。
にんにくの良い香りがしてきたら、ニラ、椎茸、玉ねぎも投入。
野菜に火が通ったら、豚ひき肉も入れます。ひき肉に火が通ったら、酒で溶いた八丁味噌を入れ、混ぜ合わせます。
よく混ぜ合わせたら、肉味噌のできあがりです。
最後に麺の準備をしましょう。
麺をやや硬めに茹でます。
茹でた麺は器に入れ、上からかつお出汁のスープを入れましょう。
最後に肉味噌と長ネギをたっぷり乗せて、美味しんぼ風肉味噌ラーメンのできあがりです。
肉味噌の味が濃いため、スープの味は薄めで大丈夫です。肉味噌の量で調整してください。かつお出汁を作っていると思いの外魚臭くて不安になるかもしれませんが、完成すると不思議なほど魚臭さを感じなくなります。
【美味しんぼ】：ラーメンライスについて
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ラーメンライスとは、ラーメンとライスを組み合わせたセットメニューのことです。ラーメンだけでは腹が膨れない、という客のためのものだと考えられていますね。栄養学の観点から言うと、炭水化物の過剰摂取になるため、あまり身体に良いとは言えませんが、そういうものほど美味しかったりするものです。食べ過ぎにはご注意くださいね。
『美味しんぼ』では、漫画29巻の第1話『フランス料理とラーメンライス』で、ラーメンライスを見ることができます。
【美味しんぼ】：ラーメンライス食法
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では、ラーメンライスとはどのように食べるものなのでしょうか？いくつか食べ方があるので、まとめてみました。お好きな食べ方を試してみてください。
ラーメンを食べ、ライスを食べ、ラーメンを食べ、ライスを食べ……と交互に食べる食べ方。
ライスの上に麺や具材を乗せ、丼のようにして一緒にかき込む食べ方。この場合スープは味噌汁代わりです。
ラーメンを普通に食べ、残ったスープにライスを入れて、お茶漬けやおじやのようにして食べる食べ方。
色々な食べ方があり、皆お好みで食べているようです。あまり汚い食べ方をしなければ、どのように食べても自由ですからね。最低限のマナーを守ったうえで、美味しく頂きましょう。
【美味しんぼ】：まとめ
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『美味しんぼ』に登場するラーメンの再現方法と、ラーメンライスについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？漫画を見ていると、漫画と同じものが食べたくなる、同じ食べ方がしたくなります。ぜひご自宅やラーメン屋さんで、『美味しんぼ』の世界を再現してみてください。
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