【節約レシピ】人気のあるボリューム満点の絶品おかず10選！

節約レシピのカギは？

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ズバリ、安い食材＋カサ増しです。例えば、豚コマ切れ肉はお肉の中では安価。でも豚コマ切れ肉だけでお腹いっぱいにしようとすると値段がかさみます。そこで、さらに安い食材を混ぜ込んでカサを増しをするのがカギ。一つの食材だけでは偏りがちな栄養面も、色々な食材を使うことでクリアできます。つまり、節約レシピはお財布にも体にも優しいレシピということ。賢く安い食材を使って健康にも気をつけられれば一石二鳥。

節約レシピに役立つ調味料たち

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今まで全然自炊なんてしてこなかった、という人。いきなり全部の調味料を揃えるのは大変。でもしょう油しかない、となると味付けが単調になって飽きてしまいますよね。持っていた方が便利な最低限の調味料を挙げます。よく節約レシピに登場する調味料ばかりですので使い切れずに捨てる、なんてことはありません。

醤油・バター・塩・コショウ・砂糖

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今まで自炊していなくても皆がすでに持っているであろう調味料。パンを食べなくてもバターは持っていた方が便利。味変に活躍してくれます。例えば焼うどん。いつもソース味で飽きてしまったなら、バターしょうゆ、塩バター、ポン酢バターなんでどうでしょう？

味噌

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味噌汁以外にも味噌炒め、味噌和え、味噌マヨと、大活躍してくれます。味噌プラスアルファの調味料の組み合わせはブログや本で沢山紹介されている人気の味付け。

ごま油

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醤油とも味噌ともオイスターソースとも◎。コクと風味をプラスしてくれる要な調味料。

料理酒

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安いお肉も柔らかく、下味をつけたり、臭みを消してくれたり節約料理でもおいしく食べたい人に絶対必要な縁の下の力持ち調味料。料理酒でなくても、安い紙パックのお酒でもOKです

マヨネーズ

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マヨネーズの酸っぱさが苦手な人も大丈夫。火を通すと酸味は無くなります。炒め物にコクを出してくれたり、卵焼きをふっくらさせ、お肉をジューシーにしてくれる秘密の調味料。どれだけ使い道がある万能調味料かはブログなど検索してみて。

ポン酢

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お酢だと中々使う機会もありませんが、ポン酢ならいくらでも使い道がありますので、無駄になりません。マヨポン炒めなど、お酢の代わりに酸味付けにもできるし、もちろん定番の冷ややっこやサラダ、鍋にと大活躍してくれます。

ショウガ

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ショウガそのままだと面倒なら、チューブのものでも冷蔵庫に保管しておきましょう。冷ややっこや生姜焼き、スープなどのアクセントなど自炊するなら持っておきたい調味料。

節約レシピに役立つ食材と買い方のコツ

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スーパーに行けば自然と目が行くと思いますが、明らかに他より安い食材たちが潜んでいます。豚ひき肉、豚コマ切れ肉、鶏むね肉、鶏ひき肉、キャベツ、もやし、卵、豆腐などです。最近は一人暮らし用として少量パックが販売されています。ですが、少量になれば割高に。一回で使い切ろうとせず、何回かに分けて使えばその分割安で、節約になります。例えば、キャベツなら、一人暮らし用の１回分だけを購入せずに１玉購入し、使いまわします。1/4で野菜炒め、1/4で味噌汁の具、1/4をコールスロー、1/4を千切りにして付け合わせに。といった具合です。