水出し紅茶のおすすめの淹れ方！便利容器・ポットもご紹介！水出し紅茶の特徴
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水出し紅茶の、大きな特徴として。
「味がさっぱりしている」「色が透き通っている」「カフェインが少なめ」の3点があります。
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水出し紅茶のおすすめの淹れ方！便利容器・ポットもご紹介！水出し紅茶と普通の紅茶は違うの？
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紅茶には、「ポリフェノール」、「カフェイン」や「タンニン」などが含まれています。
ポリフェノールは「渋み」、カフェインやタンニンは「苦み」につながります。
これらの成分は、お湯に溶けやすいですが、水などの低温で抽出すると、少なくなります。これにより、「苦み」や「渋み」の少ないさっぱりとした味わいになります。
次に色ですが、紅茶の色には「ポリフェノール」の色が含まれています。
先ほど言ったように、低温で抽出すると、ポリフェノールが少なくなります。
お湯で入れた紅茶を、冷ましてアイスティーを作る時に、色が濁ってしまったことはありませんか？
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「クリームダウン」と言って「ポリフェノール」や「カフェイン」が冷える際に「凝固」して濁ってしまいます。
「水出し」の場合は、この「クリームダウン」が起こりづらいので、色が透き通っています。
カフェインが少ないので、紅茶を楽しみたいけど、カフェインが気になる方は、「水出し」で紅茶を入れるのがおすすめです。
水出し紅茶のおすすめの淹れ方！便利容器・ポットもご紹介！水出し紅茶の準備
水出し紅茶を作るのはとても簡単です。
水の入った容器に茶葉を入れて待つだけ。ですが、ちょっとした工夫を加えると、よりおいしく作ることができます。
そんな「水出し紅茶」の作り方を紹介します。
まず初めに用意するものは、「紅茶」、「紅茶を入れる容器」、「水」この３つだけなのですが、用意するものを工夫すると、より香りや味が良くなります。
まず紅茶ですが、通常の茶葉でも問題ないのですが、体の弱い方は、水出し用の茶葉を用意しましょう。
通常の茶葉は、「熱殺菌」をしてない物が多いので、お子さんや体の弱い方には。あまり良くないです。
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次に紅茶を入れる容器ですが、ガラス製の物を用意しましょう。
プラスチック製などの容器では、香りの強い紅茶やフレーバーティーを作った際に、匂いが移ってしまい、次に作る時に、香りが混ざってしまい、味が落ちてしまいます。
ガラス製の容器がない場合は、ペットボトルを使い、一度使ったら変えてしまうという方法も便利です。
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最後に水ですが、実は水道水が好ましかったりします。理由としては空気を多く含んでいるからです。
ミネラルウォーターで作る場合は、入れる前によく振って空気を含ませてあげましょう。
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水出し紅茶のおすすめの淹れ方！便利容器・ポットもご紹介！水出し紅茶の美味しい淹れ方
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まず茶葉の量ですが、「水1ℓ」に対してティーバッグを「4～5個」ほど 「500㎖」で「2～3個」ほどです。茶葉のグラムで言うと「1グラム」に対して「100㎖」 「1ℓ」の場合「10グラム」ほど。
水を入れた容器に、茶葉またはティーバッグを入れます。この時、「氷」を一緒にいれると、よりすっきりした味の紅茶になります。
茶葉の種類などにより変わりますが、「3時間」から「6時間」ほど置けば完成です。
待っている間は、冷蔵庫に入れておきましょう。常温だと、抽出時間は少し早くなりますが、雑菌などが繁殖しやすいので、冷蔵庫が好ましいです。
時間の無い方は、寝る前に作っておく良いでしょう。
抽出が終わったティーバッグは、取り出します。この時にティーバッグを、絞ったりしてしまうと余分な苦みや色が出るので、優しく取り出してください。
美味しい水出し紅茶の完成です。好みでガムシロップを入れたり、スライスレモンなどを入れてもよいですね。
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水出し紅茶のおすすめの淹れ方！便利容器・ポットもご紹介！おすすめのポットなど
どんなものでも、水出し紅茶は作れますが、容器にこだわってみるのは、どうでしょうか？
便利なポットや容器を紹介します。
HARIO (ハリオ) かご網付き 水出し 茶 ポット 1,200ml ダークグリーン HCC-12DG
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￥ 1,000
かご編みが非常に大きく、茶葉の取り出しやすい構造で、使いやすいです。
HARIO (ハリオ) フィルターインボトル 750ml オリーブグリーン FIB-75-OG
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￥ 1,227
とてもシンプルで使いやすく、手入れも簡単で、おしゃれです。
Homestia ステンレス茶こし付きジャグ 耐熱透明急須水出し茶ポット コーヒーポット 冷蔵庫 ポット 2L
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可愛らしいデザインで、ステンレスの茶こしなので、匂い移りが気にならない。
キントー PLUG アイスティージャグ1.2L ホワイト 【横置き可能】 22489
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￥ 2,484
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横置きが可能なので、冷蔵庫の飲み物入れのスペースを取りません。
耐熱 フォーシーズンズファーム ウォータードリップボトル フィルター付蓋 NRK-14-529BK
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￥ 1,980
シンプルなデザインで茶こしが紅茶に長時間触れないので、匂い移りすくないです。
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水出し紅茶のおすすめの淹れ方！便利容器・ポットもご紹介！まとめ
いかがでしたでしょうか？。普段熱い紅茶しか飲まれない方や、アイスティー作りが上手にいかない方でも、簡単に作ることができる水出し紅茶。
初めて水出し紅茶を作るときに、茶葉で悩む方は、「ダージリン」がとてもおすすめです。
ぜひみなさんも、水出し紅茶を作ってみてください。
