ランチドレッシングの成分、マッチする素材は？作り方や材料は？アメリカで流行！

アメリカで最も使われているドレッシング、ランチドレッシング

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アメリカのレストランでサラダをオーダーすると、いろんな種類のドレッシングのチョイスがあることが普通です。これは、アメリカ人は、自分の好みがはっきりしていて、レストランでもそれを要求するからです。たとえば、「サラダに生のオニオンは入れないで」とか、「ピザのチーズは少なめにして」とか、その都度、メニューにないリクエストをする人も多いです。

そのため、サラダにはいろんな種類のドレッシングのチョイスがありますが、その中でも一番平均的に使われているのがランチドレッシングだと思います。ランチドレッシングは、サラダ以外にもマッチする素材がたくさんあるので、一番無難にどんな材料とも合わせると言う意味でも日本で言うマヨネーズのような存在で、よく使われています。では、ランチドレッシングはどんな成分でできているのでしょうか?また、どんな素材や材料にマッチするのかなどを、アメリカ在住20数年の私がご紹介します。

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市販のドレッシングも美味しいですが、特にレモンを使ったドレッシングは簡単にできるって知ってましたか？マヨネーズや醤油、オリーブオイルを使ったレモンドレッシングのレシピをまとめてみましたので、レシピを参考にサラダや揚げ物などに合った自分だけのレモンドレッシングを作ってみましょう。

ランチドレッシングの材料は?

ランチドレッシングはお家でもわりと簡単に作れます。ランチドレッシングの材料は、主にマヨネーズ、サワークリーム、バターミルク、ディル、パセリ、西洋ニラ、ガーリック、塩、コショウ、レモンジュースなどが材料になっていますが、それぞれの家庭で好みに合わせて材料を変えて"ベスト・ホーム・メイド・ランチ・ドレッシング"を作っています。

スパイシーが好きな方は、基本の材料にカイエンペッパーやパプリカなどを混ぜてもいいですし、さっぱり系が好きな方はバターミルクをふつうのミルクに変えて、ビネガーなどを加えてもオリジナルでできますよね。材料は好みで好きなように変えられるので、何度か作ってみて、自分の好みの味にするのがアメリカ流です。また、素材などに合わせてさっぱり系やこってり系などに変える場合もあります。

ランチドレッシングの成分は?

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ランチドレッシングの材料にはマヨネーズやサワークリーム、バターミルクなど脂肪分の多いものが多いので、やはり成分としては脂肪分が高くなってしまいます。材料にもよりますが、大さじ2杯ほどで150kcalくらいになることもあります。

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ランチドレッシングの材料であるバターミルクの成分を見ただけでも、かなり成分的には高い脂肪が含まれていることがわかります。バターミルクの成分は脂肪分が高いので、代わりにヨーグルトやレモンジュース+ミルクなどを使うことで脂肪の成分を抑えることもできます。

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アメリカ人は、ダイエットのためにサラダを食べている人が結構いますが、脂肪成分の多いランチドレッシングなどをどばーっとかけて食べているので、結局かなりのカロリーを摂取していることになりますね。

ランチドレッシングの作り方-1.本場アメリカの基本の作り方

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ランチドレッシングの材料は、それぞれの家庭で違うのですが、最も基本的なアメリカの家庭の作り方をご紹介します。材料は、マヨネーズ1/2カップ(アメリカの1カップは250mlですので注意!)、サワークリーム1/2カップ、バターミルク1/2カップ、(もしくはレギュラーの牛乳でも可)、ドライ・ディル3/4-1ティスプーン、ドライパセリ1/2ティスプーン、ドライチャイブ1/2スプーン、1/4オニオン・パウダー1/4ティスプーン、ガーリック・パウダー1/2ティスプーン、塩1/4ティスプーン、こしょう1/8ティスプーン、レモンジュースは1-3ティスプーンをお好みで合わせてください。

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作り方は、マヨネーズとサワークリーム、バターミルクを一緒に滑らかになるまで混ぜます。レモンジュース以外の材料を全て入れて滑らかになるまで混ぜて、最後にレモンジュースを加えます。蓋つきの清潔なジャーなどに入れて冷蔵庫で1週間くらいは保存できます。レモンジュースの代わりにホワイト・ビネガーを使っても同じような爽やかな酸味があるそうですよ。

The Best Homemade Ranch Salad Dressing | barefeetinthekitchen.com

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ランチドレッシングの作り方-2.簡単ランチドレッシングの作り方

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本場アメリカ風にいろいろと材料を揃えるのが大変な場合は、ランチドレッシング風の作り方で作ってみるのもいいと思います。ヨーグルトとマヨネーズにガーリックパウダー、塩、こしょうを混ぜるだけと言う超簡単な作り方です。これに好みで好きなドライハーブなどを入れてもいいですし、レモンジュースやビネガーをちょっと加えてもぐっと違う風味になって美味しいですよ。

簡単ランチ風ドレッシング by BLT3

「簡単ランチ風ドレッシング」簡単に出来るヨーグルトとマヨネーズを使ったランチドレッシング風のドレッシングです♪ サラダにどうぞ！材料:ヨーグルト、マヨネーズ、ガーリックパウダー..

ランチドレッシングの作り方-3.ライトカロリー・バージョン

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ダイエットを気にしている人や脂肪分をあまり取らないようにしなければいけない方などは、ランチドレッシングはあまりおおすめできません。でも、脂肪分の多い素材を変えて作る作り方もあるので、ライトカロリー・バージョンの作り方をご紹介します。

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こちらのレシピでは、バターミルクの代わりにレモン果汁と低脂肪乳を使ってランチドレッシングを作っています。この材料では、ランチドレッシング独特のコクを感じられないかもしれないので、お好みでガーリックパウダーの量を多めにしてみたり、ガーリックパウダーの代わりに生のガーリックを細かく刻んで入れてみたりするのも良いと思います。また、こちらのレシピではねぎを使っているようですが、ディルやパセリなど香りの強いものに変えるとまた風味が増して、食べた時の満足感も出てきます。お好みでどうぞ。

ランチドレッシング - カロリー計算/栄養成分 | カロリーSlism

ランチドレッシングのカロリーは15g(大さじ1)で62キロカロリー,100gで413kcal、ビタミンEやビタミンKの栄養(成分)が多く,ランチドレッシング(調味料・香辛料・油)は別名レンチドレッシングといい,ダイエット食材指数は0.5,腹持ち1,栄養価は2。

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アメリカでどこのスーパーマーケットでも売っている、最もポプュラーなランチドレッシングのひとつです。

ランチドレッシングにマッチする素材-1.野菜

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ランチドレッシングは、どんな野菜にもマッチします。きゅうりやセロリ、人参などのスティックサラダのディプとしても良いですし、もちろんサラダにかけても美味しいです。特にゆで卵やベーコンなど材料が盛りだくさんのコブサラダにかけるとコクが増して美味しいですよ。

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ヘッドレタスを1/8にカットしたものにカリカリのベーコンなどをかけてランチドレッシングをかけて頂く食べ方もヘッドレタスがしゃきしゃきして美味しいですよ。

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生野菜のサラダだけではなく、茹でた野菜にディップしても美味しいです。たとえば、茹でたブロッコリーや人参、ポテトでも美味しいですよ。アメリカではブロッコリーや人参は茹でずにサラダにしますが、日本人はやはりちょっと茹でて食べた方が美味しく感じますよね。ポテトの場合は、アメリカの場合は、ベイクドポテトなどにもランチドレッシングをベーシコンと一緒にかけたりします。